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8 SABORES DE NESCAFÉ LATTE A SUPERPRECIO

Tue, 03 Mar 2026 17:04:19 GMT

NESCAFÉ LATTE: 8 SABORES IRRESISTIBLES POR SOLO 1€

Disfrutar de tu momento café nunca fue tan fácil… ni tan económico. Ahora puedes elegir entre 8 deliciosos sabores de NESCAFÉ Latte por solo 1€ la unidad. Una oportunidad perfecta para darte un capricho diario sin salir de casa o para llevar contigo donde quieras.

Descubre la variedad que mejor se adapta a tu gusto: Macchiato, Caramel, Baileys (sin alcohol), Cookies, Cappuccino, Espresso, Descafeinado y Triple Zero. Desde los sabores más intensos hasta opciones más suaves o sin azúcar añadido, hay un NESCAFÉ Latte pensado para cada momento del día.

✔ Textura cremosa y sabor equilibrado
✔ Formato práctico y listo en segundos
✔ Ideal para casa, oficina o escapadas
✔ 8 variedades para no repetir nunca

Por solo 1€, puedes probarlos todos y encontrar tu favorito.

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Oferta especial hasta el 31 de marzo de 2026

Paletilla de cordero al horno jugosa

Mon, 08 Dec 2025 16:16:02 GMT

Paletilla de cordero al horno jugosa

Receta tradicional de paletilla de cordero al horno:

Existen diferentes formas de preparar este asado. La versión más auténtica se elabora en horno de leña, pero con un horno eléctrico moderno también se puede lograr un resultado espectacular.

La clave está en controlar la temperatura, mantener siempre un poco de líquido en la bandeja y añadir ingredientes que potencien el sabor, como el vino blanco, el romero o el tomillo.

Ingredientes para paletilla de cordero jugosa

(4 personas)

1 paletilla de cordero (aprox. 1 kg, preferiblemente lechal).
2 cabezas de ajo.
5 patatas medianas.
1 vaso de vino blanco.
1 vaso de agua.
Manteca de cerdo (o aceite de oliva virgen extra).
Tomillo o romero fresco.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación paso a paso
Paso 1: Preparar la bandeja y el horno

Precalienta el horno a 200 °C (arriba y abajo, sin ventilador) durante unos 40 minutos. En una bandeja amplia coloca un vaso de agua para que la paletilla se hidrate durante el asado.
Paso 2: Asado inicial de la paletilla

Salpimienta la paletilla y colócala en la bandeja con la parte grasa hacia abajo, en contacto con el agua. Introduce la bandeja en la segunda posición desde abajo del horno.
Paso 3: Añadir patatas, ajos y especias

Tras 30 minutos, incorpora las patatas cortadas en rodajas y los ajos (con o sin piel). Da la vuelta a la paletilla, úntala con manteca o aceite y añade ramitas de tomillo o romero. Si la bandeja pierde líquido, agrega un poco más de agua o vino blanco.
Paso 4: Cocinar hasta que quede dorada y jugosa

Baja la temperatura a 180 °C y deja cocinar durante 50–55 minutos más. Riega la carne de vez en cuando con su propio jugo y comprueba que las patatas estén tiernas. La paletilla debe quedar dorada por fuera y jugosa por dentro.
Trucos para una paletilla de cordero jugosa y tierna

Aquí tienes unos tips extra super clave para conseguir que la paletilla de cordero quede jugosa y tierna:

Usa cordero lechal de calidad: la diferencia de sabor y textura es enorme.
No dejes que la bandeja se quede sin líquido.
Cubre con papel de aluminio las zonas de carne que se desprendan demasiado pronto.
Deja reposar la paletilla 5 minutos antes de servir para que retenga sus jugos.

Consejos de acompañamiento y presentación

La paletilla de cordero al horno combina a la perfección con patatas panaderas, una buena ensalada verde o verduras asadas. Al servir, vierte por encima la salsa del asado para realzar el sabor.

ENSALADA TERRORÍFICA DE HALLOWEEN

Mon, 06 Oct 2025 22:16:32 GMT

ENSALADA TERRORÍFICA DE HALLOWEEN

INGREDIENTES:

Lechuga morada o mezcla variada
150 g de pasta corta (espirales o lazos)
1 aguacate maduro
½ remolacha cocida
½ calabacín
½ col lombarda
30 g de queso feta
Aceite de oliva, sal y pimienta

INSTRUCCIONES:

Cuece la pasta con sal hasta que esté al dente. Escúrrela y enfríala.
Tritura el aguacate con sal y pimienta para crear una crema suave.
Corta el calabacín y la remolacha en rodajas; con un cuchillo o molde pequeño, haz caras de monstruos o calabazas.
Añade lechuga, pasta, crema de aguacate, lombarda y queso feta.
Mezcla con cuidado y aliña con aceite de oliva.

�� Consejo Sangüi:
Sirve en platos negros o con fondo oscuro para resaltar los colores terroríficos de la ensalada.

HUEVOS TERRORÍFICOS CON ARAÑAS

Mon, 06 Oct 2025 22:13:38 GMT

Huevos Terroríficos con Arañas: receta fácil de Halloween

��️ 4-6 comensales
�� ≈ 30 minutos

INGREDIENTES:

6 huevos cocidos
Pechuga de pollo en conserva (u otro relleno)
Mayonesa / Ketchup / Mostaza
Aceitunas negras
Sal y pimienta

INSTRUCCIONES:

Parte los huevos cocidos y separa las claras de las yemas.
Mezcla las yemas con el pollo desmenuzado y un poco de salsa (mayonesa, ketchup o mostaza).
Rellena las claras con esa mezcla.
Usa aceitunas negras: mitades para los cuerpos de las arañas y tiras finas para sus patas.
Decora encima de cada huevo relleno.
Opcional: usa ketchup para efecto “sangre” decorativo.

¡Listo! Un aperitivo espeluznante que combina lo visual con lo sabroso.

Espaguetis con calaveras de champiñón (Receta Halloween)

Mon, 06 Oct 2025 22:07:25 GMT

ESPAGUETIS TERRORÍFICOS DE CALAVERAS

INGREDIENTES:

300 g de espaguetis integrales o con tinta de calamar (efecto oscuro y tenebroso)
12 champiñones enteros
6 dientes de ajo
1 cucharada de mantequilla
Aceitunas negras sin hueso
Perejil fresco al gusto
Sal y pimienta al gusto
Agua para cocer la pasta

INSTRUCCIONES:

Cuece los espaguetis en agua con sal hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
Corta los champiñones por la mitad y con un cuchillo o molde pequeño, dales forma de calaveras haciendo los ojos, nariz y dientes.
En una sartén, funde la mantequilla y dora los champiñones por ambos lados hasta que queden ligeramente tostados.
Añade los ajos pelados y picados, junto con un poco de perejil, y sofríe durante 2 minutos.
Incorpora los espaguetis a la sartén y mezcla con el sofrito.
Agrega aceitunas negras en rodajas para simular ojos o arañas.
Salpimienta al gusto y sirve con las calaveras decorando la superficie.

¡Disfruta de unos espaguetis de miedo con sabor a Halloween!

�� Consejo Sangüi:
Para un efecto aún más espeluznante, usa espaguetis con tinta de calamar y acompáñalos con una salsa ligera de ajo y aceite.

Pizza terrorífica especial Halloween

Mon, 06 Oct 2025 16:52:06 GMT

Pizza fácil de fantasmas y arañas (Halloween)

INGREDIENTES:

Base de masa de pizza
200 ml de salsa de tomate natural o triturada
Queso mozzarella en lonchas
Queso parmesano rallado
Aceitunas negras sin hueso
Orégano seco
Romero fresco o hierbas aromáticas
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES:

Precalienta el horno a 220 °C y coloca papel vegetal sobre una bandeja.
Extiende la masa de pizza y úntala con un poco de aceite de oliva.
Añade la salsa de tomate y espolvorea orégano y pimienta.
Hornea 5 minutos para que la base se precocine.
Corta las lonchas de mozzarella con forma de fantasmas (puedes usar un molde o hacerlo a mano).
Distribuye los fantasmas sobre la base y coloca aceitunas negras cortadas en mitades y tiras para crear arañas.
Espolvorea el queso parmesano y un poco de romero.
Hornea nuevamente a 200 °C durante 10-15 minutos, hasta que la masa esté dorada y el queso fundido.
Añade ojos a los fantasmas con trocitos de aceituna o colorante negro comestible.

¡Sirve caliente y disfruta de una noche de miedo con sabor a pizza!

�� Consejo Sangüi:
Si quieres un toque más tenebroso, añade colorante alimentario negro o carbón vegetal a la masa para lograr una pizza “oscura del inframundo”.

Cupcakes Halloween

Mon, 06 Oct 2025 14:15:38 GMT

Cupcakes de Halloween Deliciosamente Terroríficos

Halloween es la ocasión perfecta para preparar dulces divertidos que encanten a todos.

Estos cupcakes espeluznantes combinan ricos sabores de chocolate con decoraciones aterradoras, ideales para fiestas o noches en familia.

El uso del chocolate Valor garantiza una textura suave y un sabor exquisito en cada bocado.

La receta es muy sencilla, incluso para principiantes, y transforma ingredientes básicos en irresistibles bocados visualmente espectaculares.

Prepárate para devorar fantasmas, monstruos y más sobre suaves bases de bizcocho de chocolate.

Sigue los pasos a continuación para crear 12 cupcakes que desaparecerán en un abrir y cerrar de ojos.

Categoría:
Halloween ��

Raciones:
12 unidades

Tiempo de preparación:
20 minutos

Tiempo de cocción:
20 minutos

Ingredientes
Para los Cupcakes
150 g de chocolate negro Valor, troceado
175 g de mantequilla sin sal
200 g de azúcar
3 huevos grandes
150 g de harina con levadura incorporada
40 g de cacao en polvo
1 cucharadita de levadura química
½ cucharadita de sal
100 ml de leche (entera o semidesnatada)
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la Cobertura
150 g de chocolate negro Valor
150 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
250 g de azúcar glas (tamizado)
2 cucharadas de leche

Decoración de Halloween (opcional)
Virutas naranjas o negras
Ojitos comestibles
Calabacitas de fondant
Rotuladores o glaseado blanco para dibujar telarañas

Preparación paso a paso

1. Prepara el horno
Precalienta el horno a 180 °C (160 °C con ventilador) o 350 °F.
Coloca 12 cápsulas de papel temáticas de Halloween en un molde para cupcakes.

2. Funde el chocolate y la mantequilla
Coloca el chocolate y la mantequilla en un bol resistente al calor.
Funde al baño maría (o en el microondas en intervalos cortos), remueve hasta obtener una mezcla homogénea y deja enfriar ligeramente.

3. Mezcla los ingredientes húmedos
En un bol grande, bate el azúcar y los huevos hasta que la mezcla esté clara y esponjosa.
Añade la vainilla y la mezcla de chocolate y mantequilla ya templada.

4. Incorpora los ingredientes secos
Tamiza la harina, el cacao, la levadura y la sal.
Incorpora poco a poco a la mezcla anterior, alternando con la leche, hasta obtener una masa suave y homogénea.

5. Hornea
Reparte la masa en las cápsulas.
Hornea durante 18–20 minutos hasta que suban y, al insertar un palillo, este salga limpio.
Deja enfriar completamente antes de decorar.

6. Prepara la cobertura
Funde el chocolate Valor y deja que se enfríe un poco.
Bate la mantequilla hasta que esté cremosa, añade poco a poco el azúcar glas, luego el chocolate fundido y la leche hasta conseguir una textura suave y esponjosa.

7. Decora
Coloca la cobertura en una manga pastelera y decora los cupcakes.
Añade tus detalles favoritos: virutas, ojitos, telarañas o calabacitas de fondant para un toque espeluznante y divertido.

Crema de Calabaza Casera

Sat, 06 Sep 2025 10:56:50 GMT

Un plato suave, nutritivo y lleno de sabor tradicional, ideal para disfrutar en familia.

Ingredientes :

1 calabaza mediana ��
1 litro de caldo de verduras ��
200 ml de leche ��
1 cebolla ��
2 dientes de ajo ��
Semillas de calabaza (para decorar) ��

Aceite de oliva y sal al gusto

Preparación:

Sofríe la cebolla y el ajo en una olla con un chorrito de aceite hasta que se doren.
Añade la calabaza troceada y cocina unos minutos.
Vierte el caldo, la leche y la sal. Cuando empiece a hervir, cocina a fuego lento 15 minutos.
Tritura con batidora hasta obtener una crema fina.
Sirve caliente, decorando con semillas de calabaza y un toque de aceite de oliva.

Albóndigas caseras en salsa de tomate

Thu, 04 Sep 2025 07:37:56 GMT

Receta deliciosa y fácil de preparar.

Albóndigas caseras en salsa de tomate:
Ingredientes:

Para las Albóndigas:
500 g de carne picada mixta (ternera y cerdo)
2 huevos
2 rebanadas de pan duro o pan rallado (unos 50 g)
100 ml de leche
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de perejil fresco picado
Sal y pimienta al gusto
Harina (para rebozar)
Aceite de oliva virgen extra (para freír)

Para la salsa:
1 brick de Tomate frito Orlando (350 g)
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 chorrito de vino blanco (opcional)
1 hoja de laurel
Sal y pimienta

Preparación:
Prepara la masa de albóndigas:
Remoja el pan en leche, escurre y mézclalo con la carne picada, los huevos, ajo, perejil, sal y pimienta.
Forma bolitas del tamaño de una nuez y pásalas por harina.

Fríelas ligeramente:
En una sartén con aceite caliente, sella las albóndigas solo hasta dorarlas por fuera. Reserva sobre papel absorbente.

Haz la salsa:
En una cazuela, sofríe la cebolla y el ajo bien picados hasta que estén dorados.
Añade un chorrito de vino blanco y deja evaporar.
Incorpora el tomate frito Orlando, la hoja de laurel, un poco de agua (50 ml) y salpimenta.

Cuece las albóndigas en la salsa:
Añade las albóndigas a la salsa, tapa la cazuela y cocina a fuego suave unos 20 minutos, hasta que estén tiernas y jugosas.

Sirve bien caliente:
Decora con perejil fresco y acompaña con pan crujiente para mojar en la salsa.

Azteca Café frío con delicioso helado de chocolate

Thu, 30 May 2024 19:46:40 GMT

Azteca Café frío con delicioso helado de chocolate

Receta café Azteka

Ingredientes:

    1 Café solo o café expreso ( 1 cápsula de delicioso café Mushucoffee)
    1 Cucharada de leche condensada
    1 Cucharadita de cacao en polvo amargo
    100 ml de leche desnatada
    ¼ de Cucharadita de Canela en polvo
    3 Cucharaditas de sirope de caramelo
    4 Cucharaditas de nata para montar
    1 Barrita de canela en rama

Preparación:

Necesitaremos una batidora para prepararlo.

Primero en un vaso añadiremos a 1 cucharada de leche a temperatura ambiente el cacao y la canela y lo dejaremos reposar mientras batimos con la batidora la leche condensada hasta que quede bien fina.

Preparamos un café expreso de la marca Mushucoffee u otro café en cápsulas disponible en casa, bién podemos preparar café expreso descafeinado, y se lo añadimos a la leche condensada que hemos batido.

Preparamos la nata montada y se la añadimos a la mezcla anterior sin removerla.

Si queremos añadirle licor hemos de utilizar Curasao rojo.

Una variante más sencilla de preparar es mezclar café con helado de chocolate, añadir la nata montada y servir bien frío. No está mal, pero es muy diferente de la receta original

Crema de espárragos blancos con hojaldres

Thu, 30 May 2024 19:17:41 GMT

Crema de espárragos blancos con hojaldres

Ingredientes

800 gramos de Espárragos Blancos en conserva
1 Huevo
100 gramos de Morcilla
½ láminas de Hojaldre
100 mililitros de Nata Líquida
Aceite De Oliva
1 pizca de Comino
tallos de Cebollino
Sal
Pimienta

Paso 1

Estirar el hojaldre y pincelarlo con el huevo batido. Cortarlo en tiras finas, a lo largo, y trenzarlas de 3 en 3. Disponerlas, separadas entre sí, sobre la placa forrada con papel sulfurizado, sazonarlas y espolvorearlas con el comino. Cocerlas, en el horno precalentado a 200º, 15 minutos, hasta que se doren.

Paso 2

Disponer los espárragos en el vaso de la batidora y añadir un tercio del líquido de conservación. Salpimentar y triturar hasta obtener una crema fina. Verterla en un cazo y calentarla, a fuego lento, hasta que casi llegue a ebullición. Agregar la nata y remover hasta incorporarla. Reservar la crema al calor.

Paso 3

Trocear la morcilla, freírla un par de minutos en una sartén con unas gotas de aceite y escurrirla bien. Repartir la crema en cuencos o platos hondos, disponer la morcilla sobre ella y espolvorearla con el cebollino previamente lavado y picado. Servirla en seguida, acompañada de las trenzas de hojaldre.

Pancakes esponjosas con Huevos Inmaculada

Thu, 25 Jan 2024 20:46:19 GMT

Pancakes con huevos frescos Inmaculada

Ingredientes 8 pancakes

Ingredientes para hacer tortitas americanas esponjosas

300 g de harina de trigo
4 huevos
50 g azúcar
100 g de mantequilla
400 ml de leche entera
10 ml esencia de vainilla
24 g de levadura en polvo
Una pizca de sal fina

Elaboración paso a paso

Preparación de la masa para los pancakes americanos

Comenzamos la receta de pancakes americanos esponjosos mezclando la harina, la levadura, la sal y el azúcar en un bol. Reserva.

En otro bol, batimos los huevos Inmaculada y después añadimos la mantequilla ligeramente derretida y la esencia de vainilla. Cuando lo tengas todo bien batido, añade la mezcla del paso anterior y remuévelo todo con la ayuda de una varilla.

El siguiente paso es verter la leche y batir hasta integrar. Eso sí, no hay que batir en exceso, de hecho se aconseja que quede algún grumo. De lo contrario, las tortitas quedarán demasiado duras.

Elaboración de las tortitas

En paralelo, ahora coge una sartén y pon un cazo de la mezcla en el centro de la sartén dejando que la masa se extienda en la sartén. El momento para darle la vuelta a la tortita es aquel en el que observas que comienzan a aparecer burbujas en la parte superior. Para evitar que se rompa, lo mejor es coger una espátula. Una vez dada la vuelta, deja que el otro lado se haga durante unos 30 o 40 segundos aproximadamente.

Transcurrido el tiempo, retíralo y repite la operación hasta finalizar con la masa de las tortitas.

Huevos revueltos con verduras

Thu, 11 Jan 2024 17:26:15 GMT

Huevos revueltos con verduras, un plato facilísimo que combina las proteínas del huevo con verduras variadas.

Revuelto de verduras, un plato facilísimo que combina las proteínas del huevo con verduras variadas.

Ingredientes para 4 personas

7 huevos medianos

1 pimiento rojo grande cortado en trocitos o dos pimientos medianos

1 calabacín grande cortado en trozos

3 tallos de apio también cortado

1 zanahoria también cortada en trozos

2 diente de ajo picado

Perejil picado

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

Preparación:

Lavar y cortar todas las verduras en trozos pequeños . Cuanto más pequeña esté la verdura más fácil será tenerla en el punto tierno que queremos al sofreír.

Preparar una sartén anti-adherente con aceite de oliva virgen, sofreír las verduras a fuego lento hasta que estén tiernas, entre entre 7-10 minutos aproximadamente.

Cascar los huevos en la sartén y deja que cuajen , manteniendo el calor durante 8 –10 minutos. Una vez cuajados remover para mezclar los ingredientes y añadir sal y pimienta.

Buñuelos. Repostería tradicional

Wed, 20 Dec 2023 14:57:20 GMT

Buñuelos. Repostería tradicional

Los “Buñuelos” son repostería tradicional en esencia. En mi casa se han hecho siempre en cualquier época del año y en nuestra familia nos gusta a todos. Sin embargo hay fechas en las que no faltan nunca como es carnaval , Halloween o Samain y Semana Santa , son un fijo, pueden haber muchos dulces pero sino hay buñuelos parece que la fiesta no es completa.

Son dulces típicos, muy fáciles de hacer, con ingredientes de cocina diaria, baratitos y riquísimos, si nunca los has hecho te invito que pruebes esta receta, estoy segura que te va a encantar.

Ingredientes

400 g de harina de trigo de todo uso
250 g de leche
2 huevos L
130 g de azúcar
40 g de manteca de vaca o mantequilla derretida
12 ml de esencia de anís
10 g de polvo de hornear ROYAL
2 g de sal.
Ralladura de una naranja.
Para freír: Aceite en abundancia usé Coosol Girasol
PARA LA TERMINACIÓN
azúcar para rebozar

Elaboración paso a paso

Mezcla todos los ingredientes en un bol menos la harina.
Añade la harina en tandas integrando de cada vez hasta formar una masa homogénea.
Deja reposar la masa durante 15 minutos.
Pon abundante aceite en una sartén honda a unos 180º de temperatura (caliente pero no debe humear)
Moja 2 cucharas en el aceite y toma una porción pequeña de masa y deposítala sobre el aceite caliente, repite la misma operación hasta poner unos cuantos buñuelos en la sartén. Gira con una espumadera los buñuelos que ya se van girando solos a medida que se van friendo durante 3 o 4 minutos.
Retira para un colador para que escurran bien el aceite.
Una vez escurridos pasa los buñuelos a un recipiente con azúcar, reboza y pasa a la fuente de servir.
Continúa con el resto de la masa hasta acabar.
Sirve.

Tronco relleno de dátiles y nueces

Mon, 11 Dec 2023 16:31:02 GMT

Recetas navideñas Tronco relleno de dátiles y nueces

Tronco relleno de dátiles y nueces

Ingredientes (8 personas):

• 1 huevo • 3 claras • 50 g de harina de avena • 30 g de nueces molidas • 60 ml de leche desnatada o vegetal • Sal rosa • Stevia o sacarina líquida Para el relleno: • 100 g de dátiles sin azúcar • 60 ml de agua • 100 g de nueces • 2 cdas. de cacao

Preparación:

1. Mezcla el huevo, la leche y las harinas en un bol. Remueve bien y agrega una pizca de sal al edulcorante. Incorpora las claras montadas mezclando con movimientos envolventes hasta que no aparezcan grumos.

2. Forra la bandeja de horno con papel vegetal y vierte la mezcla sobre ella. Hornea a 180°, unos 8-10 min, con calor arriba y abajo. Saca del horno, deja que enfríe un poco y despégala despacito para que no se rompa.

3. Tritura los dátiles (que habrás dejado previamente en remojo de agua caliente) con un poco de agua hasta obtener una masa suave. Agrega el cacao en polvo y sigue triturando para que se integre bien. Añade las nueces picadas al final.

4. Extiende la mezcla encima de la lámina de bizcocho y enrolla con cuidado para formar un rollito. Envuelve en papel film y deja reposar en la nevera unas horas. Decora con chocolate fundido y nueces y sirve.

Berenjena rellena de ricotta y nueces

Mon, 11 Dec 2023 16:28:29 GMT

Recetas navideñas Berenjena rellena de ricotta y nueces

Berenjena rellena de ricotta y nueces

Ingredientes (4 personas):

• 2 berenjenas grandes • 400 g de salsa de tomate casera • 760 g de queso ricotta • 100-120 g de nueces • Orégano • Aceite de oliva • Pimienta negra • Orégano

Preparación:

1. Lava las berenjenas y córtalas a lo largo en láminas finas. Llena un bol con agua, añade 2 cdas. de sal y deja las berenjenas en remojo de 10 a 15 min.

2. Pica bien las nueces y mézclalas con el queso ricotta en un bol. Añade pimienta negra y orégano e intégralo todo bien.

3. Cocina las berenjenas al horno o a la plancha con un poco de sal unos minutos hasta que queden blanditas.

4. Pon en una fuente apta para horno la salsa de tomate, haciendo una capa fina por toda la base. Pon un poco de la mezcla de nueces y queso en el borde de las berenjenas y enróllalas.

5. Coloca los rollitos sobre la salsa de tomate, espolvorea con más orégano y pimienta negra (y, si lo deseas, queso rallado) y hornea unos 10 min a 180°.

Rollo de salmón, pepinillos y nueces

Mon, 11 Dec 2023 16:24:04 GMT

Receta para estas navidades rollo de salmón , pepinillos y nueces

Rollo de salmón, pepinillos y nueces

Ingredientes (4 personas):

• 3 claras a punto de nieve • 1 huevo • 50 g de harina de avena • 30 g de nueces molidas • 60 ml de leche desnatada o vegetal • Sal rosa • Pimienta • Stevia o sacarina líquida Para el relleno: • 150 g de queso crema • Salmón ahumado en lonchas • Pepinillos agridulces o alcaparras • 50 g de nueces

Preparación:

1. Mezcla el huevo , la leche, y las harinas en un bol. Remueve bien y agrega una pizca de sal, pimienta y edulcorante (también orégano, si lo deseas). Incorpora las claras montadas mezclando con movimientos envolventes hasta que no aparezcan grumos.

2. Forra la bandeja de horno con papel vegetal y vierte la mezcla sobre ella. Hornea a 180° 8-10 minutos, con calor arriba y abajo. Saca la masa del horno, deja que se enfríe un poco y despégala despacito para que no se rompa.

3. Pica bien las nueces y mézclalas con el queso crema. Pon encima el salmón ahumado y los pepinillos laminados.

4. Enrolla el bizcocho como un rollito, apretando bien para que no queden huecos sin masa o sin mezcla. Envuévelo en papel film, y reserva en la nevera hasta servir.

Pimientos del piquillo rellenos de pollo

Mon, 09 Jan 2023 13:24:31 GMT

Pimientos del piquillo rellenos de pollo

Ingredientes

30 minutos

4 pers

1/2 pechuga de pollo o 1 pechuga de pollo chica

3-4 cucharadas Mayonesa Ybarra o Ligeresa

1 bote aceitunas rellenas de pimientos del piquillo Ybarra o de pimientos

7-8 bolitas pimienta o pimienta molida

Sal y hoja de laurel

1 lata pequeña de maíz

1 bote pimientos del piquillo entero

Pasos de la receta:

Paso 1

Ingredientes

Paso 2

Ponemos los pimientos del piquillo sobre papel de cocina y por encima, para secar un poco.

Paso 3

Echamos 3 vasos de agua en una cacerola y cuando empiece a hervir, le echamos el laurel, sal, pimienta y la pechuga de pollo. Dejamos cocer unos 10 minutos, sacamos para enfriar. Reservamos. En mi caso tenía 2 pechugas, una la he guardado ya cocida y fría, en un táper y congelado, para otra receta.

Paso 4

Troceamos las aceitunas, reservando unas pocas para emplatar, y echamos en un bol.

Paso 5

Le añadimos el maíz escurrido, reservando también algunos para emplatar.

Paso 6

Desmenuzamos la pechuga de pollo y la añadimos al bol.

Paso 7

Por último, le echamos la mayonesa, y mezclamos todo muy bien, si es necesario, echar más mayonesa y sal, para dejar a tu gusto y bien ligado todo.

Paso 8

Cogemos lo pimientos del piquillo y vamos rellenando, con una cuchara, hasta terminar el relleno, en mi caso tenía dos botes, uno era más grandes y otros más chicos.

Paso 9

Ir poniendo en un plato o bandeja, y echar por encima las aceitunas enteras y el maíz, reservado.

Paso 10

Dependiendo del tamaño de los pimientos, emplatar, 3 o 4 por personas, con unas aceitunas y maíz.

Paso 11

Tomar a temperatura ambiente.

Paso 12

Si sobran pimientos del piquillo, congelar en el mismo bote, para otra receta.

Cóctel Tom Collins

Thu, 05 May 2022 21:21:23 GMT

El cóctel Tom Collins es una bebida con base de ginebra, zumo de limón, azúcar y soda. Una mezcla sabrosa y muy refrescante.

El cóctel Tom Collins es una mezcla sencilla de preparar. Es una bebida con ginebra muy popular en los Estados Unidos.

La base alcohólica de esta receta es la ginebra.

A la ginebra añadiremos zumo de limón, recuerda utilizar zumo recién exprimido. El zumo le da al combinado una acidez que combina a la perfección con la ginebra.

Para rebajarle la acidez añadiremos un poco de azúcar y algo de soda.

Como su nombre indica prepararemos este cocktail en un vaso Collins

Es un cóctel directo, ya que no necesitas una coctelera para prepararlo. Se mezclan los ingredientes en el mismo vaso Collins.

En cuanto a la decoración, colocaremos una rodaja o peladura de limón en el borde y añadiremos una guinda para rematar el cóctel. ¿Estas listo para preparar uno de los cócteles más famosos con ginebra?

Ingredientes del Tom Collins

50 ml. de Ginebra

100 ml. de zumo limón

100 ml. de soda

1 cucharada de azúcar

Hielo

Este combinado contiene: 120 calorías

El cálculo de las calorías es orientativo.

Como preparar un Tom Collins

En un vaso Collins, introduce el zumo de limón, el azúcar, la ginebra y la soda.

Remueve suavemente hasta diluir el azúcar con el resto de ingredientes.

Agrega un par de hielos.

Decora la mezcla con una rodaja de limón y una guinda.

Cóctel Lavender French 75

Thu, 05 May 2022 21:14:59 GMT

Cóctel Lavanda Francesa 75

Ingredientes

3 / 4 onzas Ginebra
1/2 onza _ _ Jarabe de lavanda Monin
1/2 onza _ _ jugo de limon fresco
Cubrir con:
6 onzas. champán rosado

Copa: champán/flauta
Guarnición: ramita de lavanda, toque de limón
Tamaño de la copa: 9 oz.

Instrucciones

Enfríe el vaso para servir.
Coloque los ingredientes en el fondo del vaso mezclador y triture.
Llene 2/3 del vaso mezclador con hielo y vierta los ingredientes restantes en el orden indicado.
Tape, agite y cuele en un vaso para servir frío.
Agrega la guarnición y sirve.

Cóctel Gin Fizz (Cóctel con alcohol) +18 años

Thu, 05 May 2022 21:08:34 GMT

Cóctel Gin Fizz (Cóctel con alcohol) +18 años

Los ingredientes y elaboración del Gin fizz, un cóctel a base de ginebra, zumo de limón y soda.

Ingredientes

Ginebra 3/10
Zumo de limón 1.5/10
Azúcar líquido 1.5/10
Nata líquida 1/10
Soda 3/10

Elaboración

En una coctelera echamos ginebra, azúcar, y hielos. Exprimimos el limón, haciendo un zumo. Ponemos un poco de nata, agitamos y servimos.

Añadimos soda con un sifón. Para decorar, podemos cortar la corteza de un limón y la moldeamos para que coja la forma que nos guste.

Consejo

Perfuma con twist de limón y decora con una rodaja de limón con su filigrana.

Brócoli al ajillo

Tue, 22 Mar 2022 11:37:11 GMT

Cómo hacer brócoli al ajillo

Una de las verduras más saludables que hay es el brócoli pero muchas personas no lo incluyen en su dieta porque dicen que tiene un sabor soso o insípido. Para todas ellas, hoy en unComo les ofreceremos una receta que no podrán rechazar: brócoli al ajillo . Se trata de un plato muy fácil de elaborar, muy rápido y cuyo sabor es de todo menos simple. En pocos minutos podrás degustar una deliciosa comida que gustará tanto a niños como a adultos y que aprovecha al máximo las propiedades del brócoli. Pásate a una vida saludable llena de frutas y verduras aprendiendo nuevas recetas de cocina diferentes y muy gustosas. Sigue leyendo y aprenderás cómo hacer brócoli al ajillo .

2 comensales 45 minutos Dificultad baja

Ingredientes:

1 brócoli
4 dientes de ajo
1/4 taza de almendras picadas
Sal y pimienta
Aceite
Pimentón rojo (opcional)

Pasos a seguir:

El primer paso para hacer esta receta de brócoli al ajillo consiste en separar el brócoli mientras en una olla poner a hervir un poco de agua con sal y un chorrito de aceite. Cuando rompa la ebullición tendrás que añadir el brócoli para que se cueza durante unos 7 o 10 minutos; para saber cuándo están tiernos tan solo tendrás que pinchar la raíz del brócoli con un tenedor y valorar si está hecho o aún le falta un poco.

En cuanto el brócoli esté listo tendrás que apagar el fuego y colarlos con la ayuda de un escurridor. Para evitar que se quede demasiado blando, lo mejor es que pongas inmediatamente la verdura en un cuenco con agua fría y lo metas momentáneamente en el frigorífico durante 2 minutos; después vuélvelo a colar y extraerle el agua para poder continuar con nuestra receta.

A continuación cogeremos los dientes de ajo y los picaremos en trozos pequeños; pondremos abundante aceite en una sartén (aproximadamente 2 cucharadas grandes) y pondremos a freír el ajo a fuego medio. Sobre todo no te marches de la cocina porque tendrás que ir removiendo el ajo para evitar que se quede pegado o se queme con el aceite.

En cuanto veas que los ajos empiezan a tornarse de color doradito, le puedes añadir las almendras picadas para que le den un sabor único y delicioso. Aquí también puedes echarle la pimienta y, si te gusta, puedes atreverte con pimentón rojo; después saltéalo todo para que se integren todos los sabores.

Ahora lo único que tenemos que hacer es agregar el brócoli a la sartén y saltearlo para que se mezclen los sabores. Prueba el sabor y, si quieres, rectifica de sal. Si te gusta el queso puedes terminar tu receta espolvoreando un poco de queso rallado por encima, muy poco, solo para que le dé un toque diferente y ¡listo para disfrutar!

En artículos de unComo te proponemos otras recetas de brócoli para que aproveches al máximo su sabor. Por ejemplo, puedes aprender a hacer crema de brócoli o hacer brócoli al horno con queso.

Pastel de brócoli al horno

Tue, 22 Mar 2022 11:27:39 GMT

Pastel de brócoli al horno

Ingredientes para 2 personas

Brocoli - 1 unidad no muy grande
Cebolla picada - 1/4
Taquitos de jamón serrano - 75 gramos
Queso mozzarella - 75 gramos
Huevos - 3 o 4 unidades
Aceite de oliva - 1 cucharada
Sal - Una pizca
Pimienta - Una pizca

Cómo hacer la receta de Pastel de brócoli al horno

Lo primero que vamos a hacer es cocer el brócoli. Separamos el tallo de la flor, ya que sus tiempos de cocción varían. Esto es muy importante para que no te queden unas partes demasiado blandas y otras demasiado duras. La flor necesitará unos dos minutos y medio de cocción aproximadamente y el tallo deberá estar, como mínimo, el doble, llegando a cinco minutos.
Una vez hayamos hecho esto, cortamos la flor en trozos más o menos similares para que la cocción sea lo más uniforme y homogénea posible.
Posteriormente, pelamos el tallo y lo cortamos también en daditos o trocitos de tamaño similar.
Para cocinarlo, echaremos el tallo en agua hirviendo con sal. Una vez hayan pasado dos minutos y medio, echamos la flor del brócoli y esperamos a los cinco minutos en total.
Una vez haya pasado ese tiempo, lo que haremos será meterlo en agua que tendremos preparada con hielo y sal. Cuando se haya enfriado lo colamos y quitamos el exceso de agua. ¡Y ya tenemos cocido el brócoli!
Para seguir con el pastel, prepararemos un recipiente apto para horno y le extenderemos aceite de oliva.
Después, echamos el brócoli cocido, por encima los taquitos de jamón, la cebolla picada y batiremos tres o cuatro huevos y los echamos por encima. Por último, echaremos la mozzarella, la sal y la pimienta.
Para finalizar, lo metemos al horno durante 30 minutos, que previamente deberá estar precalentado a 180º.

ZUMO DE TOMATE

Wed, 21 Jul 2021 16:22:50 GMT

El zumo o jugo de tomate es uno de los más populares y consumidos a nivel mundial.Cómo preparar zumo de tomate y llenarte de una fuente importante de vitaminas A y C, vitamina K y vitaminas del complejo B.

Ingredientes:

15 tomates bien maduros, preferiblemente de pera o en rama, aunque puedes probar con otras variedades y elegir en función del nivel de acidez o dulzor que prefieras.
Unas hojas de albahaca fresca.
Perejil fresco.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Pimienta .
Zumo de limón (opcional).

Para hacer el jugo de tomate comienza por lavar bien los tomates y meterlos en la nevera el tiempo suficiente para que se enfríen. Te resultará más fácil pelarlos y además podrás tomarlo nada más prepararlo y disfrutar mejor de su sabor.

Una vez que estén listos, pela todos los tomates, pártelos y quítales las semillas.

Pasa los tomates por la licuadora o bien utiliza una batidora hasta conseguir un puré muy fino. Si ha quedo muy espeso, puedes añadirle un poco de agua mineral (fría)para aclararlo a tu gusto. Si buscas una textura perfecta y delicada siempre puedes colarlo o pasarlo por el chino.

Después, añade una pizca de albahaca y perejil frescos y bate de nuevo hasta que quede todo perfectamente integrado.

Otros ingredientes a añadir en el zumo de tomate

Para darle el toque final a tu jugo de tomate añade sal y pimienta al gusto, junto con un poco de jugo de limón, que le dará un sabor delicioso a esta refrescante bebida.

Algunas recetas añaden apio para darle un toque de frescura, que también puedes utilizar para decorarlo. Si eres atrevido, también puedes darle un toque picante añadiendo cayena, tabasco o paprika. Pero hazlo poco a poco y con cuidado de no excederte y arruinar el sabor auténtico del tomate.

Si después de esta explicación de cómo hacer zumo de tomate aún no te hemos convencido para que te lances sin demora a prepararlo en casa, solo nos queda recordarte que esta deliciosa bebida tiene un muy bajo contenido en calorías , ya que por cada 180 ml que tomemos solo estaremos sumando 31 calorías a nuestra dieta.

Además, no tiene grasas saturadas ni poli-insaturadas, por lo que sus niveles de grasa total son mínimos que resulta un perfecto aliado si, además de mantener una dieta saludable, quieres perder peso.

Smoothie o batido cremoso de melocotón y yogur: receta refrescante y nutritiva

Wed, 21 Jul 2021 15:49:17 GMT

Este smoothie o batido cremoso de melocotón y yogur es perfecto para el verano.

ngredientes

Para 4 personas

Melocotón maduro 500 g
Yogur griego sin azúcar 150 g
Zumo de limón o lima 5 ml
Leche necesaria
Zumo de naranja (opcional)
Miel necesaria (opcional)
Menta fresca o hierbabuena o albahaca

Cómo hacer smoothie o batido cremoso de melocotón y yogur

Dificultad: Fácil

Tiempo total 10 m
Elaboración 10 m
Reposo 1 h

Lavar bien y secar los melocotones. Pelarlos y trocearlos, desechando los huesos. Colocarlos en una bolsa de congelación e introducirlos en el congelador como mínimo una hora.

Batir con unas varillas el yogur griego y mezclarlo con un poco de sirope de ágave o miel (opcional, no hace falta si la fruta es dulce y aromática). Introducir el melocotón congelado en una picadora o batidora de vaso y comenzar a triturar. Añadir el yogur y el zumo de limón y continuar picando hasta conseguir una textura homogénea.

Agregar un poco de leche o de zumo de naranja , poco a poco, si quedara demasiado espeso. Corregir el punto de dulzor añadiendo más sirope o miel al gusto, solo si fuera realmente necesario. Servir inmediatamente o guardar en un recipiente hermético en la nevera.

Con qué acompañar el smoothie de melocotón

Lo ideal de este smoothie o batido cremoso de melocotón y yogur es tomarlo inmediatamente, ya que para eso congelamos previamente la fruta. Así nos aseguramos de tenerlo bien frío y cremoso al instante. Un toque de hojas de menta resulta muy agradable, pero recomiendo probar también con la albahaca, sorprende lo bien que combina con algunos sabores dulces.

Pasta de pesto y brócoli

Mon, 05 Apr 2021 09:07:39 GMT

El plato perfecto para una dieta saludable.

Ingredientes: 250 g brócoli, sal y pimienta, 300 g pasta, 100 g queso parmesano rallado, albahaca fresca, aceite de oliva

Elaboración

1. Picar el brócoli. Poner una olla al fuego con agua y el brócoli picado. Mantener 5 minutos al fuego , retirar, escurrir, conservando el agua de cocción y enfriar en agua con hielo.

2. Poner la pasta en la misma olla con el mismo agua. Salar y dejar cocer hasta que la pasta quede al dente. Retirar y escurrir ligeramente. Reservar.

3. Poner en vaso de batidora el queso parmesano, 1 dl de aceite de oliva, unas hojas de albahaca, el zumo de medio limón y 2 cucharadas de brócoli cocido. Pasar por la batidora. Mezclar la pasta con la salsa obtenida y el resto de brócoli. Añadir sal y pimienta si fuera necesario y servir.

Tartaletas de espárragos verdes y guisantes

Mon, 05 Apr 2021 08:36:28 GMT

Recetas para el mes de abril

Ingredientes: 1 lámina hojaldre congelado, 1 manojo espárragos verdes, 200 g queso ricotta, tomillo fresco, 1 limón, sal y pimienta, 200 g guisantes congelados, aceite de oliva, hojas de menta

Elaboración

1. Precalentar el horno a 200 grados. Descongelar y cortar la lámina de hojaldre en 4 cuadrados. Marcar con la punta de un cuchillo un borde a lo largo de las 4 trozos de hojaldre y pinchar con un tenedor en el centro. Poner el hojaldre en la bandeja de horno sobre papel de hornear y hornear unos 10 minutos hasta que se doren Retirar y reservar.

2. Poner una cazuela al fuego con 2 litros de agua y un poco de sal y cocer los guisantes hasta que queden tiernos. Retirar y reservar. Cocer en el mismo agua los espárragos previamente cortados en trozos de unos 4 cm y descartando la base más dura. Reservar.

3. Poner en un bol el queso ricotta , el zumo de medio limón y la ralladura de su piel. Mezclar. Rellenar cada trozo de hojaldre repartiendo la mezcla de queso ricotta, los espárragos, los guisantes y unas hojas de menta.

Rollitos de naranja al horno

Sun, 07 Mar 2021 19:15:19 GMT

Rollitos de naranja al horno

Espero que me perdonéis el toque murciano en el nombre de estos rollicos de naranja al horno , un dulce que siempre me devuelve a la infancia. Los recuerdo desde que tengo uso de razón y nunca fueron rollos, siempre los llamábamos con el cariñoso diminutivo. Similares a las rosquillas por su forma y tamaño, estos dulces se hacen al horno y llevan todo el delicioso aroma de la naranja.

Aprovechemos que estamos en la recta final de la temporada de cítricos para terminar de degustar lo mejor de las naranjas, una de mis frutas favoritas. No hay nada comparado a usar el zumo recién exprimido o la ralladura de su piel para dar sabor a recetas saladas y dulces, y yo tengo debilidad por ellas. Mi madre siempre compraba los rollicos al panadero del barrio pero desde que aprendí la receta soy yo ahora quien los hornea con frecuencia.

Ingredientes

Para 55 unidades

Huevo L 2
Azúcar 110 g
Ralladura de naranja media unidad
Zumo de naranja 100 ml
Aceite de oliva virgen extra 80 ml
Gasificante de repostería (sobre blanco y sobre azul) 1
Sal 2 g
Levadura química (una cucharadita) 4 g
Harina de repostería 480 g
Huevo para pintar 1
Azúcar para decorar

Cómo hacer rollicos de naranja al horno

Dificultad: Media

Tiempo total 55 m
Elaboración 40 m
Cocción 15 m

Precalentar el horno a 180ºC y preparar un par de bandejas. Disponer los huevos en un recipiente grande, añadir el azúcar y batir muy bien, usando batidora de varillas . Echar el zumo de naranja, la ralladura y el aceite y batir un poco más. Incorporar a continuación la gaseosa, la sal, la levadura química y la harina, y trabajar el conjunto.

Lo mejor es echar la harina poco a poco, batiendo cada vez al mismo tiempo, y terminar añadiendo harina mientras se amasa con una gran cuchara. Finalmente amasar a mano sobre una superficie limpia hasta obtener una masa suave, maleable y ligeramente húmeda, pero no muy pegajosa. Ajustar la harina si fuera necesario a la hora de formar los rollicos.

Coger porciones del tamaño de una nuez, amasar cilindros y formar rollitos uniendo los extremos, presionando con suavidad. Al crecer en el horno se hará más pequeño el agujero. Colocar un poco separados en las bandejas, pintar con el huevo batido y añadir azúcar al gusto. Hornear durante unos 12-5 minutos, vigilando bien hasta que estén dorados , ya que depende de cada horno y del tamaño. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Con qué acompañar los rollicos

Los rollicos de naranja al horno aguantan muy bien en una caja hermética durante varios días. Son crujientes pero no muy duros, perfectos para acompañar el café, un té, un vaso de leche o una taza de chocolate. Eso ya depende de lo golosos que seamos.

Magra con tomate

Sun, 07 Mar 2021 18:58:15 GMT

Receta tradicional murciana

Después de repasar algunas de las mejores recetas de la cocina murciana me quedé con ganas de recuperar muchos platos que se quedaron en el tintero. Me apetece reencontrarme con sabores de mi tierra y darlos a conocer entre mi familia política, así que hace poco preparé magra con tomate , otro clásico del tapeo de bar.

Sé que en muchas otras partes de España hay versiones parecidas también tradicionales , pero yo es que no recuerdo entrar a un bar y no ver una ración de magra en el mostrador, consumida con avidez como tapa, aperitivo o lo que se tercie. A la receta base, la cocción del cerdo con tomate, se pueden introducir algunas variaciones. En mi casa siempre se ha hecho con pimiento, y así la he preparado yo.

Ingredientes

Para 4 personas

Magro o magra de cerdo en tacos para guisar 500 g
Pimiento verde italiano 2
Cebolleta 1
Tomate triturado 600 g
Vino tinto 150 ml
Caldo de pollo o agua necesaria
Azúcar necesario
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra molida
Sal

Cómo hacer magra con tomate

Dificultad: Fácil

Tiempo total 50 m
Elaboración 5 m
Cocción 45 m
Reposo 5 m

Picar fina la cebolleta y cortar los pimientos lavados en tiras o cubos no muy grandes, reservándolos por separado. Calentar un fondo de aceite de oliva en una cazuela y freír los pimientos con un poco de sal , dejando que se empiecen a tostar un poco. Deben estar algo blandos y oler a gloria. Retirar.

En el mismo aceite cocinar la carne de cerdo salpimentada hasta que se dore bien. Añadir la cebolleta, remover y cocinar el conjunto hasta que la cebolleta haya soltado agua y esté tierna , fundiéndose con la carne. Echar el tomate, remover bien, añadir un poco de azúcar y regar con el vino.

Llevar a ebullición, bajar el fuego y tapar. Dejar cocinar a fuego lento unos 15-20 minutos, hasta que reduzca. Vigilar que no queda muy seco , añadiendo caldo o agua si fuera necesario. El nivel de líquido dependerá del tipo de tomate.

Añadir los pimientos y remover. Salpimentar y cocinar todo junto unos 5-10 minutos más. Comprobar el punto de sal y la acidez, corriendo lo que haga falta. Ajustar también la textura de la salsa ; lo ideal es que que jugosita pero no muy líquida.

Con qué acompañar la magra con tomate

Este sencillo plato de magra con tomate es muy versátil y se puede tomar de mil maneras. En cazuelitas de barro como tapa o apertivo para compartir, en raciones como segundo plato o con una guarnición de patatas o arroz. También se puede tomar caliente o frío, de un día para otro, como tosta o incluso en bocadillo. Sea como sea, que no falte el pan.

Ensalada murciana

Sun, 07 Mar 2021 18:52:35 GMT

Ensalada murciana: receta tradicional para no dejar de mojar pan

Cuando son las fiestas de Murcia, ya sean las de Primavera o la Feria de septiembre, el primer plato que cae siempre es la ensalada murciana. Y, por supuesto, nunca falta en mis comidas de verano, sobre todo cuando voy de visita a mi tierra y disfruto de conserva de tomates casera. Esta es la receta tradicional de ensalada murciana , al menos la que se lleva preparando muchos años en mi familia.

Se conoce también como moje o mojete murciano, aunque nosotros jamás la llamamos así. Es un plato humilde y sencillo, pero tremendamente sabroso , ideal para disfrutar todo el año cuando no hay buenos tomates frescos. Cada casa tiene sus variantes, usando bacalao en lugar de atún, variando la proporción de ingredientes o machacando más o menos el tomate. En cualquier caso, es imprescindible usar tomate y aceite de buena calidad y no olvidar jamás el pan.

Ingredientes

Para 4 personas

Tomates en conserva natural (aproximadamente) 700 g
Cebolleta grande 1
Huevo (añadir más al gusto) 2
Atún en conserva (añadir más al gusto) 150 g
Aceitunas negras de cuquillo
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Cómo hacer ensalada murciana tradicional

Dificultad: Fácil

Tiempo total 15 m
Elaboración 5 m
Cocción 10 m
Reposo 15 m

Cocer en agua los huevos hasta dejarlos en su punto, unos 10 minutos, para que la yema no se pase demasiado. Dejar enfriar. Cortar la cebolleta en juliana y disponer en un plato hondo con agua fría y sal . Dejar reposar unos 15 minutos y enjuagar bien. Así será más suave.

Abrir el bote de conserva de tomate y escurrirlos com suavidad sobre un colador para que pierdan el agua de la conserva, sin aplastarlos. Disponerlos en una fuente o ensaladera y trocearlos com cuchillo o simplemente macharlos al gusto con un tenedor. Lo ideal es que queden algunos trozos enteros, pero com el tomate en gran parte deshecho.

Pelar los huevos y cortarlos en rodajas. Abrir la conserva de atún, escurrirlo y desmigarlo ligeramente com un tenedor. Incorporar estos ingredientes más la cebolleta a la ensaladera, agregar las aceitunas y aliñar com aceite de oliva virgen extra y sal al gusto . Mezclar todo bien, probar y ajustar el aliño. Añadir algunas aceitunas más por encima.

Con qué acompañar la ensalada murciana

Lo ideal es preparar con antelación la ensalada murciana tradicional para dejar que repose en la nevera. Así estará bien fresca y con los sabores asentados para degustarla. Se suele servir como parte de una comida o cena de tapeo, en una fuente grande en el centro de la mesa, o como entrante de un menú completo. Vuelvo a insistir en no olvidar un buen pan al lado, lo vais a necesitar.

Arroz con costillejas y verduras de Murcia

Sun, 07 Mar 2021 18:42:50 GMT

La receta de mi madre de un plato típico huertano

Ingredientes

Para 2 personas

Costillas de cerdo 400 g
Pimiento rojo morrón
Judías verdes planas o ajos tiernos 5
Brócoli (floretes) o coliflor 100 g
Diente de ajo 1
Tomate maduro y grandecito 1
Ñora hidratada (opcional)
Azafrán 4-5 hebras
Arroz bomba 180 g
Caldo de pollo o verduras necesario
Tomillo fresco o seco al gusto
Pimentón dulce (opcional)
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Cómo hacer arroz con costillejas y verduras

Dificultad: Fácil

Tiempo total 1 h 20 m
Elaboración 20 m
Cocción 1 h
Reposo 15 m

Para trabajar bien, **antes de empezar a cocinar conviene preparar todos los ingredientes*. Primero lavar bien las verduras; pelar el pimiento, retirar las semillas y cortar en tiras o cuadrados, retirar las puntas de las judías y cortar en piezas similares, y separar los floretes del brócoli. Pelar el diente de ajo y el tomate.

Calentar el fondo de una cazuela, paella o sartén amplia con un generoso chorro de aceite. Empezar fríendo el pimiento unos 10 minutos; añadir las judías, el brócoli y el ajo, y cocinar unos 5 minutos más, removiendo bien. Retirar y dorar en el mismo aceite las costillas con un poco de sal, girándolas cuando sea conveniente. Retirar.

Picar fino el tomate y freír en la misma sartén añadiendo más aceite si fuera necesario, y una pizca de sal. Dejar que se haga el sofrito a fuego suave durante unos 10-15 minutos , añadiendo la carne de la ñora si la vamos a usar. Se le puede echar un poco de azúcar si el tomate fuera muy ácido, pero no es necesario.

Volver a echar todos los ingredientes reservados, agregar el arroz con el azafrán y una pizca de pimentón (opcional), y remover bien un par de minutos. Incorporar el caldo, siguiendo las indicaciones del paquete de arroz , con un poco de tomillo. Normalmente pedirá el doble o triple de líquido. Mantener caldo o agua bien caliente a mano para corregir si fuera necesario.

Llevar a ebullición y cocinar primero a fuego fuerte unos ocho minutos, bajar la potencia y continuar la cocción hasta que el caldo se haya absorbido y el arroz esté en su punto. Hay que ajustar un poco a ojo e ir comprobando . Apagar el fuego, tapar y dejar reposar unos cinco o diez minutos antes de servir.

Con qué acompañar el arroz con costillejas y verduras

En Murcia el arroz se toma con limón en la mesa, sea marinero, de campo o solo con verduras. En cualquier caso, lo serviremos con más tomillo para que cada comensal se sirva a su gusto, idealmente fresco, o algunas ramitas de romero si nos gusta más. Es un plato único contundente y completo , por lo que, como mucho, lo acompañaremos con una ensalada ligera y fresca. Siempre podemos servir raciones más pequeñas si el menú se compone de otros platos, pero merece la pena ser bien generosos en el reparto.

Palomitas de oreo

Sun, 07 Mar 2021 12:51:37 GMT

¿Cuántas veces vas al cine y reservas un poco de palomitas de sabor para comer una botana en casa? Ahora podrás preparar palomitas caseras con esta receta de Palomitas de Oreo.

Esta receta de palomitas caseras van bañadas en chocolate blanco y espolvoreadas con oreo, y lo mejor es que puedes hacerlas en microondas o en estufa. Toma en cuenta que el tiempo de cocción de las palomitas en microondas dependerá de la potencia del mismo

Banderillas Espirales de Salchicha

Sun, 07 Mar 2021 12:48:04 GMT

¿Antojo de banderillas? Te presentamos una original y divertida opción de prepararlas, con su divertida forma en espiral y enrolladas de hojaldre, conquistarás a los más pequeños de la casa, y lo mejor, es que son súper fáciles de preparar.

Ingredientes

10 porciones

Seleccionar todos los ingredientes

10 salchichas
1 taza de harina, para extender
300 gramos de pasta de hojaldre
2 tazas de aceite, para freír
al gusto de catsup
al gusto de queso amarillo
al gusto de mostaza
al gusto de mayonesa

Preparación

Sobre una tabla con ayuda de un cuchillo pequeño corta las salchichas de forma en espiral, inserta un palillo de banderilla cuidando que no se rompan.

Sobre una superficie enharinada extiende la pasta hojaldre de un grosor de 3 mm, corta tiras de aproximadamente 20 cm de largo.

Enrolla el hojaldre en la banderilla por los espacios de las salchichas.

Calienta a fuego medio el aceite, fríe las banderillas por 3 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado. Escurre sobre papel absorbente.

Sirve con queso amarillo, mostaza, mayonesa y cátsup.

PRESENTACIÓN

Sobre una canastilla, acompañada de papas fritas.

TIPS

Antes de freír las banderillas, congela por 10 minutos, de esta manera el hojaldre estará más firme y mantendrá mejor su forma.

Sushi de colores

Sun, 07 Mar 2021 12:45:00 GMT

Esta receta de sushi es perfecta para preparar con tus niños, ya que ellos podrán hacer las combinaciones de colores y así disfrutar mucho más su propio rollo de sushi. ¡No te pierdas este sushi de colores!

Ingredientes

6 porciones

Seleccionar todos los ingredientes

2 tazas de arroz de sushi, cocido
1 cucharada de colorante artificial amarillo
1 cucharada de colorante rojo
1 cucharada de colorante verde
1 cucharada de colorante artificial azul
3 hojas de alga nori
1/2 aguacates, en rebanadas
1/2 tazas de mango, cortado en rebanadas delgadas
1/2 pepinos, cortado en tiras delgadas
1/2 tazas de queso crema, cortado en tiras delgadas

Preparación

Diluye cada colorante con 4 cucharadas de agua. Reserva.

Separa el arroz en 4 refractarios redondos, agrega a cada uno de los refractarios dos cucharadas de cada color haciendo 4 colores diferentes. Mezcla y reserva.

Extiende la hoja nori sobre un tapete para sushi, con ayuda de un bowl con agua moja tus manos y coloca encima del alga filas de arroz de cada color a lo largo, y comprime muy bien todo el arroz para que quede parejo, como se muestra en el video.

Agrega de forma horizontal el pepino, encima el queso, el aguacate y el mango sobre solo una esquina del arroz.

Dobla le rollo de forma horizontal apretando en cada vuelta para compactar muy bien el rollo. Con un cuchillo corta el sushi en rebanadas delgadas mojando primero el cuchillo para que sea más fácil de cortar, corta primero el rollo a la mitad, y esa mitad a la mitad y así consecutivamente. Sirve en un platón, acompaña de salsa de soya y un te helado.

PRESENTACIÓN

Sirve en una tabla y coloca cada sushi ligeramente encima del otro.

TIPS

Lava el arroz muy bien, hasta que el agua salga transparente, déjalo escurrir, hervir el arroz con agua y una cucharada de vinagre y una cucharada de azúcar a fuego medio.

Tiramisú

Fri, 26 Feb 2021 17:42:36 GMT

Prepara un delicioso postre de tiramisú con esta receta casera

¿Qué es el tiramisú?

Cuando hablamos de tiramisú nos referimos a un postre frío en capas que, en general, se prepara con café y un poco de licor . Aunque existen variaciones de esta receta en las que se usa el chocolate o frutas como la fresa.

Y por si no lo sabías, es un dulce en el que se utilizan distintos tipos de elementos sólidos como galletas, bizcochos o savoiardi humedecidos con café expresso . Para la crema se utiliza una mezcla de huevos con azúcar y se decora con cacao en polvo.

Arroz con leche y canela

Thu, 25 Feb 2021 15:16:26 GMT

Arroz con leche y canela ¡Cremoso y muy delicioso!

Ingredientes de Arroz con leche y canela

1 litro de leche
200 gramos de arroz blanco preferiblemente de grano redondo
125 gramos de azúcar refinada
2 ramitas de canela
Canela en polvo cantidad necesaria
Cáscara de limón cantidad necesaria
Vainilla cantidad necesaria

Preparación del Arroz con leche y canela

Para la leche:

En un recipiente colocamos la leche, el azúcar, las ramitas de canela, la vainilla y las cáscaras de limón.
Llevamos a fuego medio y removemos de vez en cuando hasta que hierva.

Para el arroz:

Como mencionamos existen varias maneras de prepararlo, por ello, te vamos a contar tres opciones diferentes que podrás aplicar para esta exquisita receta:

Podemos lavar el arroz con agua, tal cual lo hacemos al preparar alguna comida.
Podemos utilizar el arroz directamente del paquete, es decir, sin lavar.
Como última opción, utilizamos un arroz ya cocido. Puede ser que te haya quedado o que hagas el arroz igual que siempre. Desde luego sin añadirle ningún condimento.

Ahora, una vez decidido cual arroz usarás, pasemos a la preparación de este delicioso Arroz con leche.

Cuando hierva le leche, bajamos el fuego e inmediatamente añadimos el arroz y removemos con cuidado son una cuchara de madera. Dejamos cocinar por 55 minutos.
Dejamos pasar el tiempo y si deseamos podemos retirar las cáscaras y las ramas de canela.
La cocción del arroz es como el normal que hacemos, es decir, debes probarlo a ver si está blando. De ser así lo retiras del fuego y lo dejas reposar.

Para el emplatado

Servir el arroz con leche en pequeñas tacitas y espolvorear con un poco de canela. Si deseamos podemos añadir un anís estrellado y una rama de canela como toque decorativo.

También podemos agregar un poco de leche condensada, ya que, combinan perfectamente.

Tips adicionales

Si te vas por la tercera opción y, utilizas un arroz del día anterior, trata de que este no te quede demasiado blando para que al cocinarlo con la leche quede en su punto y no se pase.

No te alejes ni un segundo de la cocina. Ni durante la cocción de la leche ni mucho menos del arroz con leche. Hay que estar moviendo la preparación constantemente.

Información nutricional Arroz con leche y canela

Por cada 100 grs:

Calorías: 150 kcal.
Proteína: 3 g.
Hidratos de carbono: 26.1 g.
Azúcar: 18.3 g.
Grasa: 3.7 g.

Pollo asado al limón

Thu, 25 Feb 2021 13:07:48 GMT

La receta de pollo asado es un clásico en todas las casas. En la mía solía ser un habitual de las comidas de los domingos, y me imagino que en la de muchos. Con lo que sobraba, a rascar bien la carne y ensalada de pollo para cenar, ¿a qué sí?

Receta de pollo asado al limón

Tiempo

60 min

Raciones: 4

Ingredientes

1 pollo entero limpio
1 limón
2 cabezas de ajo
2 patatas medianas
250 gr de vino blanco (1 vaso)
250 gr de agua (1 vaso)
Un poco de sal
Romero fresco o seco
Tomillo fresco o seco

Elaboración

Precalienta el horno con calor arriba y abajo a 180 grados.
Aunque el pollo ya venga vaciado, limpia un poco por dentro por si tuviera algún resto. Yo lo hago bajo el grifo de agua fría y luego lo seco un poco con papel de cocina.
Lava el limón, hazle un corte en la mitad (sin llegar a partirlo del todo), y mételo en el interior del pollo. Ata con una cuerdita las dos patas para evitar que se salga el relleno y deje todo su aroma dentro.
Coloca el pollo en una fuente para horno que no le quede muy amplia, es mejor que esté todo apretadito, así quedará más sabroso y jugoso. Ponle un poco de sal y reparte alrededor los dientes de ajo separados (no hace falta pelarlos), y las patatas cortadas en gajos. Si quieres, añade una ramita de romero y un poco de tomillo. Rocía con el vino blanco y el agua, y mete al horno.
Al de 15 minutos abre el horno y riega el pollo por encima con su caldo. Repite esta operación un par de veces más durante el cocinado. Si ves que se queda con poco líquido, añade más agua en mitad de la cocción. Lo normal es que tarde entre 50-60 minutos en asarse, pero dependerá del tamaño.
Saca del horno y deja reposar 10 minutos antes de partirlo. Las patatas deben quedar bien hechas y los ajos blanditos.

Tarta de la abuela

Mon, 15 Feb 2021 19:04:43 GMT

Deliciosa tarta de la abuela formada por galletas, chocolate y preparado de flan haciendo una receta muy sencilla y divertida de preparar

Esta tarta de la abuela está formada de tres ingredientes principales, galletas, chocolate y natillas, es una receta muy sencilla de preparar y que es muy divertida de hacer con niños, ya que se va montando capa a capa y no tiene mucha dificultad.

Existen muchas versiones de esta tarta, se puede hacer con chocolate o cacao, con flan, con crema pastelera o con natillas , las posibilidades son casi infinitas y es qué cada abuela, nunca mejor dicho, tenía su truquillo para realizar esta tarta de la abuela de forma irrepetible y genial ¿Cómo hacia tu abuela esa tarta de la abuela?

Ingredientes

200 gramos chocolate negro al menos 80% cacao
100 ml nata para montar
1100 ml leche
3 cucharadas azúcar
450 gramos galletas rectangulares
2 sobres preparado para flan o sustituir por natillas.

Elaboración paso a paso

Disolvemos el preparado de flan en un vaso de leche y ponemos el resto de leche en un cazo a fuego lento a calentar junto con el azúcar.
Cuando la mezcla comience a hervir la retiramos del fuego y añadimos a la leche el preparado de flan que anteriormente teníamos en un vaso. Removemos la mezcla hasta que quede uniforme.
Volvemos a colocar la mezcla a fuego lento, removemos continuamente hasta que comience a espesar.
Preparamos un molde rectangular y colocamos una perfecta capa de galletas mojadas en leche, de forma que cubran todo el molde y queden de forma uniforme

Vertimos la mitad de la mezcla del flan en el molde

Colocamos una nueva capa de galletas

Vertimos la segunda mitad de la mezcla del flan en el molde y colocamos la última capa de galletas en el nivel superior.

Dejamos enfriar durante 1h o 1h y 30 minutos.

Ponemos la nata a calentar y cuando empiece a hervir retiramos del fuego y añadimos el chocolate negro, mezclamos hasta que quede fundido y uniforme la mezcla de la nata y el chocolate.

Echamos la mezcla de la nata y el chocolate por encima de la última capa de galletas.

Dejamos enfriar y metemos en la nevera durante 60 minutos.

Arroz con conejo

Mon, 15 Feb 2021 18:58:14 GMT

El arroz con conejo es un plato sabroso, nutritivo y lleno de sabor. A los niños les va a encantar porque su sabor es también muy suave, como ocurre con el pollo.

Para preparar este arroz con conejo vamos a utilizar medio conejo, arroz , un poquito de verduras y un buen caldo casero de verduras.

El caldo podéis comprarlo ya hecho: muchos de ellos son sabrosos y de calidad. Pero si tenéis tiempo para preparar un caldo de verduras el día anterior mucho mejor, así volaréis con esta receta.

El arroz me gusta en todas las versiones posibles, concretamente este arroz con conejo lo preparo hace ya muchos años. El arroz queda suelto, el conejo doradito y el caldo de verduras aporta un delicioso sabor. Un plato de domingo para elaborar en el día a día.

¿Os apetece un plato de arroz con conejo ?.

Ingredientes

250g arroz
500g caldo de verduras
1/2 kg de conejo
120g tomate triturado
2 dientes de ajo
1/2 cucharadita pimentón dulce
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Colorante

Cómo preparar un rico arroz con conejo

Incorporamos un buen chorretón de aceite de oliva virgen extra en una cazuela baja y cuando empiece a estar caliente, añadimos el conejo y freímos hasta que el conejo coja un bonito color dorado. Reservamos.

Picamos los dientes de ajo en trocitos muy pequeños y sofreímos bien. Una vez el ajo empiece a tomar un poquito de color, añadimos 1/2 cucharadita de pimentón dulce y sofreímos unos segundos, evitando que se queme pues amarga. Luego, incorporamos el tomate triturado y la sal y sofreímos bien.

Cuando empiece a reducir un poquito el tomate, añadimos el arroz para que se impregne de los sabores y mezclamos bien. Añadimos el caldo de verduras, el colorante y el conejo, subimos el fuego hasta que empiece a hervir el caldo. Una vez el caldo ha roto a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocinar hasta que no quede caldo.

Apagamos el fuego, dejamos reposar 5 minutos y servimos. ¡Ya nos contaréis qué os ha parecido este delicioso arroz con conejo !

Sopa de champiñones

Mon, 15 Feb 2021 18:53:38 GMT

El champiñón, ingrediente principal de esta receta, es un alimento que se caracteriza por su bajo contenido en grasas y en calorías

Este plato, está cocinado con una base de Sopas y cremas y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato.

La sopa de champiñones que os cocinamos a continuación es muy idónea para los meses de invierno, pues entona el cuerpo en estos días tan fríos, tiene un alto poder saciante y, además, es muy nutritiva.

Ingredientes:

500 gr. de champiñones troceados

100 gr. de cebolla

1 diente de ajo

1 litro de caldo de verduras

unas ramitas de perejil

4 cucharadas de aceite de oliva y sal.

Así lo cocinamos

Lava los champiñones y trocéalos.
Corta la cebolla en juliana y póchala en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Una vez la cebolla esté bien tierna y haya adquirido una apariencia translúcida, agrega los champiñones y el diente de ajo picado.
Rehoga, sin parar de remover, hasta que los champiñones estén blandos.
Es el momento de cubrir los champiñones con el caldo de verduras para dejar cocer durante 15 minutos (sin tapadera).
Transcurrido ese tiempo, tritura con la ayuda de una batidora el guiso de champiñones que hemos obtenido. Debe quedarnos bien fina.
Pon a punto de sal y sirve en copas individuales.
Puedes decorar con unas cuantos champiñones laminados y salteados, y con un poco de perejil picado y espolvoreado.

Trucos y Consejos

Para elaborar esta receta de una forma más rápida y sencilla podemos utilizar champiñones laminados de bote o conserva, lo que evitaría tener que trocearlos. Si sigues teniendo prisa y no dispones de caldo vegetal puedes conseguirlo en brick.
Si la sopa no te ha quedado lo suficientemente ligada, diluye una cucharada de maicena en agua fría y añádesela a ésta. Enseguida espesará.

Receta de quinoa con pollo

Mon, 15 Feb 2021 11:18:06 GMT

La quinoa con pollo es un plato muy equilibrado y delicioso, que te aportará mucha fibra, proteínas y vitaminas. Pero además es muy fácil de elaborar siendo la opción ideal para comer como principal, como segundo después de una sabrosa crema de calabacín y brócoli o para servir junto a un rico wok de verduras.

Ingredientes:

200 gr. de quinoa
1 pechuga de pollo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 diente de ajo
2 huevos
Cilantro
Jengibre
Salsa de soja
Sal

Receta de quinoa con pollo

Comienza por lavar bien la quinoa para que suelte todo el almidón que contiene, para ello colócala en un colador, usa abundante agua y, una vez limpia, escúrrela. Esto te permitirá elaborar un plato delicioso sin que el resultado sea pastoso.
Vierte agua en una olla, añade sal al gusto y colócala a fuego alto. Cuando comience a hervir añade la quinoa y deja cocinar entre 10 y 15 minutos. Una vez lista déjala colar y cuando haya enfriado ligeramente, sécala muy bien.
Mientras se prepara la quinoa, puedes ir trabajando otros ingredientes. Corta la cebolla y los pimientos y reserva para cocinarlos en breve, después añade aceite a una sartén y llévala a fuego medio, bate los huevos en un plato con un poco de sal y viértelos en la sartén caliente para hacer una tortilla francesa.
Corta la pechuga de pollo en tiras pequeñas y condimenta con un poco de sal, cuando la tortilla esté lista sácala de la sartén y reserva. Añade un poco más de aceite, sube el fuego y agrega el pollo para que se dore un poco, no lo cocines del todo, solo dale un poco de color.
Retira el pollo e incorpora la cebolla y el pimiento cortados, añadiendo más aceite de ser necesario. Deje que estos ingredientes se cocinen durante 5 minutos.
En el mortero machaca el diente de ajo previamente pelado con el jengibre y las especias, mezclarlo todo bien. Añade este condimento a la sartén junto a los vegetales e incorpora la salsa de soja, removiendo bien.
Luego agrega a la sartén la quinoa junto con la tortilla y los trozos de pollo. Baja el fuego y remueva bien, deja cocinar todo durante 3 a 5 minutos para que el sabor de las verduras y las especias se una, dando como resultado un plato delicioso.
Una vez lista, apaga el fuego y sirve. ¡Tu quinoa con pollo está lista para servir! Disfruta de este rico y completo plato que, además de sabroso es muy sano.

Pizza casera en forma de corazón

Thu, 04 Feb 2021 18:57:43 GMT

Consejos para San Valentín

Si os gusta preparar pizza casera, es hacerla directamente en forma de corazón. ¡Qué romántico!

Pizzas para San Valentín

Thu, 04 Feb 2021 18:55:38 GMT

Decoramos la pizza con corazoncitos

El próximo Domingo 14 de febrero se celebra el día del amor, y para disfrutarlo basta con querer a alguien… tu pareja, tus hijos, tus amigos… ¿Os apetece celebrar ese día con una cena de San Valentín especial, sencilla y divertida?.

Para ello sólo tenéis que haceros con un cortador de pastas en forma de corazón y decorar por ejemplo una pizza con pepperoni en forma de corazones como éstos. Seguro que ponéis una sonrisa en la cara de quien la vea y se la coma. ¿Y por qué no hacerlo con otros ingredientes? Jamón York, trocitos de piña… ¡Probad y veréis cómo la cena de San Valentín se convierte en algo especial y divertido!

Corazones de tomates cherry

Thu, 04 Feb 2021 18:50:53 GMT

Corazones de tomates cherry

Estos simpáticos corazoncitos pueden ser el acompañamiento perfecto de cualquier plato de carnes o pescado. Tan sólo debéis cortar una de las puntas de los tomates cherry en un ángulo de 45º y unirlos con una divertida flecha de Cupido.

Sandwiches corazón de queso fundido

Thu, 04 Feb 2021 18:47:12 GMT

Fácil y hecho con mucho amor...

Una receta fácil para agasajar a vuestros seres queridos. Precalentad el horno, cortad las rebanadas de pan de molde con un cortador en forma de corazón y pintad uno de los lados con mantequilla. Rellenad con queso (también cortado en forma de corazón) y agregad trozos de pimiento. Hornead durante 5 minutos o hasta que se funda el queso. ¡Listo!

Ratón de quesitos sobre una galleta

Thu, 04 Feb 2021 18:03:06 GMT

El queso es uno de los grandes aliados en la alimentación infantil. Por lo general, es una comida que a los peques les gusta y a nosotros nos permite improvisar cientos de recetas divertidas.

Su alto contenido de calcio , hacen del queso un alimento fundamental en la dieta de los niños . Al fin y al cabo, el calcio es esencial para que los peques crezcan sanos y fuertes. ¡No os perdáis estas recetas fáciles con quesitos !

En general, disfruto mucho cocinando pero alguna que otra noche, agradezco al cielo si tengo la oportunidad de hacer una receta fácil y nutritiva en sólo un par de minutos. ¡Por eso me gustaron tanto estas galletas con quesitos !

¿Lo mejor? Podéis prepararlas para sorprender a los peques en Navidad o en alguna fiesta infantil . Seguramente, triunfaréis entre los peques… y entre los adultos también, ¿por qué no?

Para hacer estas recetas, tan sólo necesitáis una cuña de queso, pequeños elementos para decorar y mucha imaginación. El bonito ratoncito de la foto principal se prepara con una cuña de queso, una galleta salada, dos rebanadas de salchicha para las orejas, un trozo de aceituna negra para la nariz, dos semillitas de sésamo para los ojos y una cola de cebolleta. ¿Os gusta?

Los monstruos de la foto de arriba por ejemplo, se preparan con un trozo de aceituna negra para la boca, una cebolleta para el pelo y dos trocitos de queso feta para los ojos (con pupilas de aceituna, claro). Todo montado sobre una galleta salada.

Este modelo es aún más fácil: una galleta salada, una cuña de queso y recortes de aceituna negra. Qué fácil, ¿no?

Y este simpático reno puede ser un entrante de Navidad perfecto. Coged una cuña de queso, dos pretzels para las orejas, un trozo de pimiento rojo para la nariz y dos trocitos de aceitunas para los ojos.

¿Qué os parecen estás recetas divertidas ?

Pizzas divertidas para niños: ¡ositos!

Thu, 04 Feb 2021 17:42:55 GMT

Cuántas veces me habrán dicho, de pequeña, ¡no comas con los ojos! Y es que aún hoy me guío más por la pinta que otra cosa para elegir qué comer…Con los niños sabemos muy bien que muchas veces es así, por lo que presentarles la comida de manera original puede llegar a hacer la diferencia, y estas pizzas divertidas para niños en forma de osito ¡son una tentación irresistible!

Esta receta divertida de pizza casera es además muy fácil de hacer, ya que usaremos pan de molde como base, como ya os habíamos aconsejado de hacer con esta pizza pirata . También podemos hacer una pizza vegetal, si queremos que los niños coman algo de verdura.

Veamos entonces cómo se hace esta pizza divertida para niños en forma de ositos …

Ingredientes

Pan de molde, 1 feta por pizza
Salsa de tomates
Mozzarella rallada
Jamón de york
Olivas negras
Queso en lonchas

Receta paso a paso para hacer pizzas en forma de ositos

Lo primero que haremos es cortar las fetas de pan de molde con un cortapastas en forma de oso.

Tostamos un poco el pan en una tostadora o en el horno, y luego agregamos los ingredientes: salsa de tomate, jamón de york en trocitos y la mozzarella, u otro queso que se derrita, y llevamos al horno hasta que le queso se funda.

Cortamos un círculo en el queso en lonchas y lo ponemos sobre la pizza recien salida del horno para simular el hocico. Con una rodaja de la punta de las olivas hacemos el hocico, y para hacer los ojos y la boca en las imágenes han usado las algas nori para sushi, pero podemos hacerlos tranquilamente con trocitos de oliva.

También podemos hacerle otros detalles, como las mejillas rosadas con un trocito de pimiento o tomate

¡Qué bonitas son! y además parecen deliciosas… Ningún niño podrá resistirse a estas pizzas en forma de osito , ¡y los adultos tampoco!

Cocodrilo con pinchos de fruta, verdura y queso

Thu, 04 Feb 2021 17:28:31 GMT

Hoy os traemos esta magnífica idea para lograr que nuestros hijos coman verduras y frutas. ¡No os perdáis este aperitivo para niños, sano y divertido!

Ingredientes necesarios

1 pepino
1 caja de tomates pequeños
1 paquete de uvas
1 trozo de queso a elección
1 paquete pequeño de mozzarella
1 zanahoria
rábanos, cantidad necesario
palillos de dientes

Cómo preparar un aperitivo para niños sano y divertido

Primero, cortad la parte inferior del pepino para así obtener una base plana. El trozo de pepino cortado puede utilizarse para crear los pies del cocodrilo.

Luego, cortad un trozo de pepino en la parte delantera para crear la boca del cocodrilo. No olvidéis cortar de manera tal que os queden bien definidos los dientes del cocodrilo. Cread la lengua con una loncha de zanahoria.

Dos trocitos de mozzarella serán los ojos, que podéis decorar con unos pequeños pedacitos de rábano para simular las pupilas.

En el lomo del cocodrilo, colocad los palillos con tomates con mozzarella (o el queso de vuestra preferencia) o uvas con queso. Decorad el plato con flores de rábano y uvas, y ¡listo!

Huevos rancheros

Sun, 31 Jan 2021 18:03:28 GMT

Huevos rancheros para un desayuno delirante

Tiempo: 25 min. aprox.

Porciones: 2 aprox.

Ingredientes

4 huevos
4 tortillas de maíz
2 chiles serrano
2 jitomates
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
Cilantro
Aceite vegetal
Sal y pimienta

Preparación

1. CALIENTA aceite en un sartén mediano.

2. FRÍE las tortillas por ambos lados.

3. RETIRA las tortillas del fuego y quítales el exceso de grasa.

4. LICÚA el chile, el jitomate, la cebolla, el ajo y pimienta al gusto.

5. CALIENTA la salsa en una cacerola a fuego alto con un chorrito de aceite. Sazona y deja que hierva.

6. COCINA la salsa por unos minutos, hasta que espese.

7. CALIENTA en otro sartén una cucharada de aceite.

8. FRÍE los huevos.

9. SIRVE los huevos sobre las tortillas y agrégales la salsa. Utiliza el cilantro para decorar.

Pay de fresas con crema

Sun, 31 Jan 2021 18:01:21 GMT

Prepara pay de fresas con crema ¡sin horno para San Valentín!

Considero que la combinación perfecta de sabores es la de las fresas con crema, ¡y mucho mejor si están en un pay!

Tiempo: 1Hora aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

1 ½ taza de crema para batir
300 gramos de queso crema
½ taza de azúcar
2 ½ taza de fresas
1 cucharada de vainilla
1 costra de galletas para pay

Prepara este pay de fresas con crema para celebrar el día del amor y la amistad, su color rosa es ¡perfecto y… muy romántico!

Puedes también decorar el pay con fresas o con frutas del bosque igual se verán espectacular.

PREPARACIÓN:

LICUA la crema para batir, el queso crema, la vainilla y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y conserva.
LICUA 2 tazas de fresas hasta obtener un puré.
MEZCLA el puré de fresas con la mezcla de crema .
VIERTE sobre la costra para pay la mezcla de fresas con crema y decora con rodajas de fresas .
REFRIGERA el pay de fresas con crema hasta que este duro, aproximadamente 4 horas.
DISFRUTA ese pay de fresas con crema ¡se volverá tu favorito!

Galletas para San Valentín

Sun, 31 Jan 2021 17:58:31 GMT

Receta galletas para decorar ¡para el 14 de febrero!

Estas galletas decoradas son perfectas para cualquier ocasión, puedes decorarlas con el betún de la receta o con royal icing.

Prepara estas galletas decoradas para el 14 de febrero, puedes hacerlas en forma de corazón, de carta o lo que tu prefieras, ¡déjate llevar por la imaginación!

La mejor parte es que puedes congelar la masa de galletas y utilizarla cuando necesites, dura hasta 2 meses.

Tiempo: 30 min. aprox.

Porciones: 30 aprox.

Ingredientes

2 ½ taza de harina
1 cuchara de polvo para hornear
¼ cuchara de sal
180 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
¾ taza de azúcar
1 huevo

Para decorar:

1 taza de azúcar glass
½ cucharada de vainilla
2 cucharadas de leche
Colorantes para comida

PREPARACIÓN:

BATE la mantequilla con el azúcar; agrega el huevo y mezcla.
MEZCLA la harina, con la sal y el polvo para hornear; agrégalo a la mezcla de mantequilla y amasa hasta que se incorpore, no sobre trabajes la masa.
REFRIGERA la masa de galletas durante 30-60 minutos.
EXTIENDE la masa de galletas para que tengan un grosor de 0.5 cm y corta las figuras.
HORNEA durante 15 minutos o hasta que las orillas estén ligeramente doradas.
MEZCLA los ingredientes para el betún para decorar.
DECORA las galletas con el betún y guárdalas en bolsitas.

POLLO estilo GRIEGO con salsa de YOGUR y MENTA

Sun, 31 Jan 2021 17:52:40 GMT

Saludable POLLO estilo GRIEGO con salsa de YOGUR y MENTA

Aprende a preparar el mejor pollo estilo griego con esta sencilla receta, ¡con salsa de yogur con menta!

Tiempo: 30 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

4 milanesas de pechuga de pollo
1 cucharada de menta seca o fresca y picada
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de pimienta
Sal al gusto

Salsa tzatzik

1 pepino mediano
½ taza de yogurt natural
½ taza de menta (puedes usar hierbabuena si no la encuentras)
2 cucharadas de cebolla
2 cucharadas de eneldo fresco o seco
sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva

Las costas de Grecia nunca se sintieron tan cerca. Sorprende a tu familia con este viaje de sabores hecho con ingredientes que encuentras fácilmente en el supermercado.

Preparación

CUBRE las pechugas de pollo con menta, orégano, pimienta y sal al gusto por ambos lados.
COCÍNALAS en un sartén con poca grasa hasta que estén cocidas. Reservar.
RALLA el pepino en un rallador de queso, mezcla con mucha sal y déjalo reposar por 5 minutos o hasta que se llene de agua.
ESCURRE y enjuaga el exceso de sal con ayuda de un colador y agua limpia. Mientras,
PICA menta, cebolla y eneldo finamente.
MEZCLA pepino, yogurt, menta, cebolla, eneldo, sal y pimienta.
AGREGA al último el aceite de oliva y reserva un poco para decorar.
SIRVE el pollo aún caliente con la salsa tzatziki frío o al tiempo; acompaña con pan pita y vegetales asados. Yo lo serví con un poco de betabel asado y es una delicia.

Mimosas refrescantes con sorbete de naranja

Sun, 31 Jan 2021 17:48:49 GMT

Mimosas refrescantes con sorbete de naranja

Tiempo: 15 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

Medio litro de sorbete de naranja
Una botella de champaña

Las mimosas son la bebida perfecta para acompañar un desayuno o almuerzo familiar. Este verano hazlas más refrescantes y agrégales sorbete, este ingrediente les dará una consistencia como de nube. ¡Deli!

Preparación

1. Sirve una bola de sorbete en una copa flauta.

2. Añade la champaña hasta que la copa se llene.

3. Decora con un popote o agitador.

Bebida Red Velvet

Sun, 31 Jan 2021 17:45:39 GMT

Enamora a tu pareja con esta delicia calientita y haz del desayuno del próximo 14 de febrero sea inolvidable

Este fin de semana, sin nada qué hacer y navegando por varios blogs, me encontré con esta receta en el blog de Tidy Mom para preparar chocolate caliente con Red Velvet y decidí prepararla para aliviar mi resfriado. A continuación se las comparto:

Tiempo: 45 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

Para la crema

¼ taza de crema espesa, refrigerada
100 gramos de queso crema, suavizado
½ taza de azúcar
1 pizca de sal
½ cucharadita de extracto de vainilla

Para el chocolate Red Velvet:

4 tazas de leche entera
¼ de taza de azúcar granulada
250 gramos de chispas de chocolate
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharaditas de colorante rojo para alimentos
2 onzas de vodka Red Velvet

Preparación

Para la crema

1. BATE la crema con la batidora de 5 a 10 minutos o hasta que se formen picos rígidos. Reserva.

2. COMBINA en un tazón mediano, el queso crema, el azúcar, la sal y el extracto de vainilla. Mezcla con la preparación anterior hasta que se hayan incorporado. Refrigera.

Para el chocolate Red Velvet:

1. VIERTE en una cacerola la leche, el azúcar granulado y el chocolate, coloca a fuego a lento y revuelve para disolver el azúcar. Retira del fuego.

2. INCORPORA el colorante y el extracto de vainilla. Mueve hasta disolver.

3. VIERTE en una taza y cubre con una cucharada de la crema batida y malvaviscos.

Bebida de menta y chocolate blanco

Sun, 31 Jan 2021 17:42:02 GMT

Ponte a delirar con esta bebida de menta y chocolate blanco

Tiempo: 15 min. aprox.

Porciones: 5 aprox.

2 tazas de leche
2 tazas de media crema
1 bolsa de chispas de chocolate blanco
1 cucharadita de extracto de menta
¼ cucharadita de extracto de vainilla
Colorante para alimentos
Malvaviscos

Preparación

1. AGREGA a una olla grande, la leche y la media crema. Calienta a fuego medio, sin que llegue a hervir.

2. INCORPORA las chispas de chocolate. Revuelve hasta que el chocolate esté completamente derretido y la mezcla esté cremosa.

3. AGREGA el colorante y los extractos. No dejes de mover hasta que esté suave.

Delira con estos panquecitos de frambuesa y chocolate

Sun, 31 Jan 2021 17:39:46 GMT

Pon a prueba tus habilidades en la cocina y hornea algunos panquecitos, harán que te ganes su corazón

Prepara esta receta para hacer muffins de chocolate y frambuesa y disfruta con tus amigos. Esta receta para hacer muffins de chocolate y frambuesa hará delirar a tus invitados. Necesitas pocos ingredientes para preparar la mejor receta para hacer muffins de chocolate y frambuesa.

Tiempo: 1Hora aprox.

Porciones: 1 aprox.

300 gramos de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear
150 gramos de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
225 ml. de leche
50 gramos de mantequilla
100 gramos de frambuesas
110 gramos de chocolate blanco

Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C.

2. Corta las frambuesas a la mitad y parte el chocolate en trozos grandes.

3. Mezcla la harina y el polvo para hornear en un tazón grande. Añade el azúcar a la mezcla.

4. Derrite la mantequilla (hazlo en el microondas por aproximadamente 30 segundos).

5. En otro tazón bate el huevo con el extracto de vainilla, la leche y la mantequilla derretida. Vierte la mezcla líquida con la creada con la harina y el polvo para hornear.

6. Acomoda la mezcla en un refractario para muffins.

7. Vacía las frambuesas y el chocolate blanco (se recomienda usar una cuchara de metal pues las frambuesas se dañan fácilmente.

8. Hornea por aproximadamente 30 minutos o hasta que los muffins se comiencen a levantar.

Empieza el día con esta ensalada dulce

Sun, 31 Jan 2021 17:35:37 GMT

Estudios apuntan a que los frutos rojos cuentan con propiedades afrodisíacas y que mejor para iniciar el día que una buena dosis de estos bondadosos frutos.

Esta ensalada dulce es perfecta como desayuno o postre. Tardarás sólo 10 minutos en prepararla.

Tiempo: 15 min. aprox.

Porciones: 3 aprox.

140 gramos de queso crema
1/2 taza de azúcar blanca
1/2 taza de fresas rebanadas
1/2 taza de frambuesas
1 taza de crema para batir
1/2 taza de zarzamoras

Preparación

1. ACREMA en un tazan el azúcar y el queso crema.

2. BATE aparte la crema hasta formar picos

3. AGREGA la fruta picada y la mezcla de azúcar. Sirve.

Huevos en forma de corazón

Sun, 31 Jan 2021 17:32:20 GMT

¿Cómo hacer huevos en forma de corazón?

Tiempo: 5 min. aprox.

Porciones: 1 aprox.

1 huevo
1 litro de leche vacío
1 palillo o lápiz
Ligas

1. Cuece el huevo y pélalo mientras todavía está caliente.

2. Recorta el litro de leche en diagonal para que te quede un cartón doblado del centro. Coloca el huevo en el centro del cartón y usa el palillo para presionarle el centro.

3. Amarra el cartón y el lápiz.

Hot cakes de Red Velvet

Sun, 31 Jan 2021 17:28:35 GMT

El Red Velvet es un pastel de chocolate o vainilla cubierto con frosting de queso típico de Estados Unidos, cuya mayor gracia es ser de color rojo vibrante.

Tiempo: 10 min. aprox.

Porciones: 2 aprox.

1 ½ taza de harina
2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharada de cocoa
1 cucharadita de sal
½ taza de leche
5 cucharadas de mantequilla derretida
1 cucharada de extracto de vainilla
2 cucharaditas de colorante rojo
2 huevos

El Red Velvet es un pastel de chocolate o vainilla cubierto con frosting de queso típico de Estados Unidos, cuya mayor gracia es ser de color rojo vibrante.

Hicimos hotcakes de terciopelo rojo para que sientas que desayunas pastel, cuestión que se siente muy bien.

Preparación

Combina en un tazón la harina con la sal, azúcar, polvo para hornear y cocoa. En otro tazón mezcla la leche con la mantequilla, los huevos, el colorante y la vainilla. Agrega los ingredientes secos a esta mezcla integrando poco a poco.

Engrasa un sartén con un poco de mantequilla y coloca una cucharada sopera de mezcla en el centro. Espera a que burbujee antes de voltear el hot cake. Si la consistencia es adecuada, continúa haciendo los hot cakes. Si te queda muy espesa agrega un chorrito de leche.

Recomendación

Cubre los hot cakes con una mezcla de queso crema y azúcar para tener la experiencia Red Velvet completa.

Pasta con pollo y un toque picante

Sun, 31 Jan 2021 17:22:28 GMT

Disfruta de esta sencilla receta de pasta al limón con pollo y queso ricotta, estamos seguros que te va a encantar.

Tiempo: 30 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

1 pechuga de pollo
200 gramos de fettucine o espaguetis cocidos como indica el paquete
Sal y pimienta recién molida negra
1 taza de agua donde se coció la pasta
6 onza de espinaca baby al vapor
2 cucharadas de aceite de oliva
1 1/2 cucharadita de ralladura de limón
2 cucharadas de jugo de limón
1 1/2 taza de queso ricota
1/2 taza de queso parmesano rallado finamente

Preparación

CUELA la pasta y regresa a la olla a fuego medio-bajo y añade el aceite de oliva, ralladura de limón, jugo de limón, queso ricotta, la 1/2 taza de agua caliente donde se coció la pasta y el queso parmesano y revuelve.
AÑADE sal y pimienta al gusto y deja cocinar 5 minutos o hasta que se disuelva el queso ricotta.
COLOCA el pollo en una sartén con aceite de oliva y sazónalo ambos lados sal, pimienta y ajo en polvo.
MEZCLA la espinaca y con el pollo cortado en tiras. Sirve sobre la pasta y espolvorea con queso parmesano rallado.

Pasta con pollo y un toque picante

Sun, 31 Jan 2021 17:20:31 GMT

Disfruta de una delirante pasta con pollo y un toque picante

Tiempo: 30 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

3 dientes de ajo picados
1 taza de jitomates
500 gramos de pechuga de pollo
½ taza de leche
½ taza de media crema
1 taza de queso mozzarella rallado
250 gramos de pasta de penne
1 cucharada de albahaca seca
1/4 de cucharadita de semillas de chile seco
1/2 taza reservada agua de la pasta cocida (
Sal al gusto
Aceite

Preparación

1. SOFRÍE en una sartén grande, a fuego alto, el ajo y los tomates en 2 cucharadas de aceite hasta que el ajo sea fragante.

2. RETIRA los tomates de la sartén, dejando el aceite, y agrega la carne de pollo, un poco de sal y las hojuelas de chile. Cocina a fuego alto por 1 minuto en cada lado y retira.

3. CUECE la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurre del agua y enjuágala con agua fría (para detener la cocción).

4. CORTA los tomates en pedazos pequeños y agrégalos de nuevo a la sartén con el pollo. Añade la leche, la media crema y el queso. Cocina a fuego lento y revuelve constantemente, hasta que se derrita todo el queso y se forme una salsa cremosa.

5. AÑADE un poco de agua donde cociste la pasta, si la salsa es demasiado gruesa. Incorpora la pasta cocida a la sartén con la salsa y revuelve.

6. AGREGA la albahaca y al menos 1/4 cucharadita de semillas de chile. Revuelve para combinar.

Pasta Alfredo con camarones, ¡de restaurante!

Sun, 31 Jan 2021 17:17:29 GMT

Prueba esta delirante pasta alfredo con camarones

Tiempo: 10 min. aprox.

Porciones: 2 aprox.

1 paquete de pasta tipo fettuccini
1 cucharada de mantequilla sin sal
3 dientes de ajo en pasta
½ taza de crema entera
½ taza de leche entera
1/3 de taza de queso parmesano
1 yema de huevo bien batida
2 cucharadas de hojas de perejil picadas
400 gramos de camarones medianos pelados y limpios
1 cucharada de mantequilla extra
Sal y pimienta

Esta delicia surgió cuando a Alfredo di Lelio (1914), cocinero italiano, se le ocurrio añadir doble mantequilla a la pasta al burro (pasta con mantequilla como salsa). Con el tiempo, la receta evolucionó y en vez de una deliciosa ración extra de mantequilla , los cocineros empezaron a añadirle crema, salsa blanca y mucho queso parmesano.

Preparación

1. Cocina la pasta como indica el paquete y escúrrela bien. Déjala reposar.

2. En una cacerola combina la mantequilla, el ajo bien aplastado, la crema y la leche y cocina a fuego medio. Revuelve bien hasta que se integren los ingredientes sin permitir que se cocine el huevo. Si la salsa se espesa demasiado puedes agregar un poco más de leche.

3. Agrega la pasta poco a poco y revuelve bien… sazona con sal y pimienta al gusto.

4. Para preparar los camarones colócalos en un sartén con mantequilla y sal de grano hasta que cambien de color. Luego agrégalos a la pasta. Sirve inmediatamente decorando con queso parmesano y las hojitas de perejil.

Recomendación

Esta receta se puede preparar con la proteína que más te guste, desde pechuga de pollo hasta cubitos de queso panela.

Las pasta con pollo y vino más deliciosa

Sun, 31 Jan 2021 17:12:19 GMT

Sorprende a tu enamorad@ con una riquísima pasta hecha con vino blanco, jitomate y queso mozzarella.

Tiempo: 25 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

500 gramos de pasta cocida y seca
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picado
300 gramos de pollo en cubos
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 taza vino blanco
1 lata de salsa tomate triturado
1 taza de crema/nata
50 gramos de perejil picado
Sal y pimienta.
Queso mozzarella rallado

Preparación

1. COCINA la pasta como lo indica su envoltura y reserva.

2. CALIENTA en una sartén la mantequilla y el aceite de oliva. Añade la cebolla y el ajo, y mueve.

3. AGREGA los cubos de pollo, el vino blanco y espera a que se evapore el alcohol.

4. AÑADE la salsa de tomate, revuelve y agrega la crema. Baja el fuego y deja que hierva a fuego lento.

5. INTEGRA el perejil a la salsa. Añade la pasta y mezcla.

Pasta carbonara con pollo

Sun, 31 Jan 2021 17:09:03 GMT

Prepara esta rica y cremosa pasta carbonara con pollo. Queda con muchísimo sabor y el pollo queda suave y jugos. ¡Pruébalo!

Tiempo: 25 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

2 pechugas de pollo sin hueso, sin piel y cortadas en tiras
3 cucharadas de harina
4 cucharadas de queso parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto
5 cucharadas de aceite vegetal
1 litro de agua
1 cucharada de sal gruesa
200 gramos de pasta

Salsa carbonara

2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharada de aceite vegetal
250 gramos de tocino picado en cubos
½ pieza de cebolla finamente picada
4 dientes de ajo finamente picados
1 taza de crema
½ taza de leche evaporada
½ taza de queso parmesano rallado
2 huevos
1 cucharadita de fécula de maíz
2 ½ cucharaditas de agua
½ manojo de perejil finamente picado

Preparación

COCINA la pasta en agua hirviendo con sal por 20 minutos.
DRENA el agua, rocía la pasta con aceite de oliva y reserva.
SAZONA las pechugas de pollo con sal y pimienta.
MEZCLA la harina con el queso parmesano rallado, empaniza las pechugas de pollo con la mezcla.
AGREGA la mantequilla y el aceite a un sartén caliente, coloca las pechugas de pollo en el sartén, cuidando que no se encimen.
COCINA las pechugas por ambos lados hasta que estén doradas, retíralas del fuego, cúbrelas con papel aluminio y reserva.
AÑADE el tocino al mismo sartén donde se cocinó el pollo, fríelo hasta que esté dorado.
RETIRA el tocino del fuego, colócalo en el mismo plato que el pollo.
SOFRÍE la cebolla y el ajo en el mismo sartén, baja el fuego, adiciona la leche evaporada, la crema, el queso parmesano, los huevos sal y pimienta. Bate hasta tener una salsa homogénea.
COMBINA la fécula de maíz con el agua, agrégalas a la salsa, mezcla para que todo quede bien incorporado.
INCORPORA la pasta, el pollo y el tocino al sartén, cubre lcon la salsa, cocina por 5 minutos a fuego bajo.
SIRVE la pasta con el pollo y espolvorea el perejil encima.

Pasta con pollo y parmesano

Sun, 31 Jan 2021 17:05:07 GMT

La pasta con pollo y parmesano que te hará delirar

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla cortada en juliana
3 dientes de ajo picados
3 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharada de pimiento rojo triturado
400 gramos de jitomates cortados en cubitos
Caldo de pollo
1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel
Pasta (penne)
Parmesano rallado
Mozzarella rallado
Sal y pimienta molida
Perejil fresco

Preparación

1. Agrega a una olla aceite y la cebolla. Cocina hasta que esté tierna y dorada.

2. Añade ajo y cocina. Vacía la salsa de tomate y la pimienta. También los jitomates y el caldo de pollo. Cocina a fuego lento.

3. Incorpora el pollo y deja sazonar hasta que esté cocido.

4. Añade la pasta y cuece hasta que esté al dente.

5. Mezcla el queso parmesano y el mozzarella. Deja sazonar y espolvorea sal y pimienta.

Salpicón enamorados San Valentín

Thu, 28 Jan 2021 23:39:59 GMT

Un salpicón para comer con tu pareja, pero que rico está ... ¡umm!

Ingredientes

2 raciones

2 patas de pulpo cocido
6 pinzas
6 barritas surimi
1 bote champiñones enteros
1 bote olivas negras
1 bote olivas verdes rellenas
Aceite de oliva
Sal
Opcional unas gotitas de limón o vinagre

Pasos

Corta el pulpo, pinzas y surimi en trocitos
Si el.pulpo no es cocido cuecelo y escurre bien antes de añadirlo
Añade las olivas y champiñones y aliña a tu gusto
Mete en la nevera y ahí tienes un socorrido aperitivo que dura una semana y cuanto más días más sabroso está

Tarta de queso en forma de corazón para San Valentín

Thu, 28 Jan 2021 23:32:57 GMT

Está a punto de llegar San Valentín, el día de los enamorados, y un regalo perfecto es una buena receta dulce hecha por ti mismo. La tarta de queso es una receta asegurada porque está riquísima, pero si además, eres original en tu presentación sorprenderás mucho más. La tarta de queso en forma de corazón es ideal como regalo y muy muy fácil de hacer. ¡No te pierdas la receta!

Mayores de 6 años

50 min.

Media

Frio

Ingredientes para 4 personas:

24 galletas maría tostada / 200 gramos de mantequilla / 500 gramos de nata líquida / 200 gramos de azúcar / 4 hojas de gelatina / 1 kilo de queso para untar / 1 bote de mermelada de arándanos o frambuesa / Cortador de galletas en forma de corazón

Preparación:

1.Primero debes decidir si quieres hacer una tarta grande para compartir o tartitas pequeñas individuales. Si quieres hacer la primera opción, tarta grande, te recomendamos que utilices un molde de silicona. Si te decantas por la segunda opción, recomendamos que utilices un cortador de galletas en forma de corazón.

2.Una vez decidido, empezaremos la tarta preparando la base de galletas.

3.Primero debes triturar las galletas con una batidora.

4.Una vez trituradas le debes añadir mantequilla fundida e ir removiendo hasta conseguir una masa que será la base de nuestra tarta.

5.Ahora debes colocar la masa sobre el molde o el cortador de galletas de forma homogénea y dejar que se enfríe en la nevera durante 20 minutos.

6.Una vez tenemos hecha la base continuamos con el relleno de la tarta

7.El primer paso es llenar un bol con agua tibia y meter las obleas de gelatina para que se vayan reblandeciendo y dejarlas reposar.

8.Mientras reposan prepara una olla donde poner a calentar la nata a fuego lento.

9.Poco a poco, ve incorporando el azúcar y remueve para que quede bien disuelto

10.Una vez añadido todo el azúcar incorpora el queso de untar y las obleas de gelatina.

11.Remueve todos los ingredientes hasta que se cree una masa homogénea sin que llegue a su punto de ebullición.

12.Ahora ya tienes la mezcla lista y puedes sacar el molde de la nevera y poner el relleno sobre la base de galleta.

13.Déjalo reposar en la nevera durante 6 horas.

14.Pasado este tiempo el relleno debe estar compacto y le podemos añadir por encima la mermelada de arándanos o frambuesas. ¡Y ya tienes tu tarta lista!

Tiramisú de frutos rojos y leche condensada para San Valentín

Thu, 28 Jan 2021 23:25:56 GMT

Disfruta en pareja de este delicioso tiramisú de frutos rojos y leche condensada para San Valentín. Prepara paso a paso un postre sencillo y rápido con base de bizcocho y capas de mascarpone, leche condensada La Lechera y frutos rojos. ¡El broche perfecto para una cena romántica!

Ingredientes del tiramisú de frutos rojos y leche condensada para San Valentín:

4	cucharadas de Leche condensada LA LECHERA
230 gr.	frutos rojos (frambuesas, grosellas, arándanos y fresas)
2	huevos
125 gr.	mascarpone
25 gr.	azúcar
100 gr.	de bizcocho
Sirope Docello de fresa

Elaboración:

Poner a calentar a fuego suave unos minutos los frutos rojos y las fresas cortadas a trocitos (reservar 2 fresas para la decoración) con 4 cucharadas de azúcar, hasta que suelten el jugo y el azúcar se caramelice. Dejar enfriar.
Batir las yemas con los 25 g de azúcar hasta que blanqueen. Añadir 2 cucharadas de leche condensada y el mascarpone y batir de nuevo. Incorporar las claras montadas a punto de nieve.
Poner en el fondo de los vasos el bizcocho, encima unos cuantos frutos rojos y una capa de crema. Repetir la operación. Dejar en la nevera unas 4 horas, hasta que la crema coja consistencia.
Cortar las fresas por la mitad. En la parte superior cortar para hacer la forma del corazón y un corte abajo para que se sujete al vaso.
Poner encima de la crema un poco de leche condensada, el sirope Docello de fresa y la fresa con forma de corazón en el borde del vaso.

Menestra de verduras con jamón

Mon, 25 Jan 2021 07:32:39 GMT

¡Hola Sangüineros! La receta que hoy te traemos es un clásico del recetario español.

1 h y 45 m

Calorias: 250

Fácil

4 personas

La menestra de verduras con jamón es un guiso de verduras sin caldo, cuya elaboración es muy sencilla y rápida de preparar. En cada casa se elabora de una manera diferente, ya que dependerá de las verduras de las que se disponga, y se puede acompañar con jamón o incluso carne, para darle más sabor (aunque no es necesario).

Ingredientes para 4 personas

Alcachofa - 2 unidad
Judías verdes - 150 gr.
Habas - 100 gr.
Guisantes - 100 gr.
Zanahoria - 2 unidad
Coles de bruselas - 5 unidades
Cebolla - Media unidad
Champiñones - 2 unidades
Jamón serrano - 100 gr.
Huevo - 1 unidad
Aceite de Oliva - 30 ml.
Harina de trigo - 7 gr.
Sal - 5 gr.

Cómo hacer la receta de Menestra de verduras con jamón

Comenzamos preparando las verduras. Debemos limpiar la alcachofa, primero le quitamos las hojas de la parte más pegada al tallo hasta llegar a las más amarillas y tiernas. Después, pelamos el tallo para conservar la carne que tiene dentro y cortamos la parte inferior de la alcachofa para quedarnos solo con la parte amarilla. La reservamos en un bol con agua, al que echaremos un poco de zumo de limón para que no se oxide.
A continuación pelamos y cortamos las zanahorias y la cebolla. Reservamos. Las coles de bruselas hay que lavarlas bien y quitarles las hojas externas que estén marchitas, así como la base inferior si está dura. Las cortamos en cuatro y reservamos. También hay que limpiar los champiñones y las judías verdes bajo el agua. Después cortamos y reservamos.
Ahora que ya tenemos todas las verduras preparadas, vamos a comenzar a cocerlas. Las judías verdes y las zanahorias se cuecen al vapor durante 12-15 minutos. Después, ponemos agua en una olla hasta la mitad y cuando esté hirviendo añadimos las habas, los guisantes y las coles de bruselas. Se cocinarán en unos 8 minutos. Comprueba si están tiernas, es posible que los guisantes y las habas sí que lo estén y que a las coles haya que dejarlas 2 minutos más como mucho. En ese caso sacamos primero las habas y los guisantes con una espumadera y reservamos. Cuando estén listas las coles, haremos lo mismo.
Aprovecharemos el agua que ya tenemos caliente para cocer a continuación la alcachofa. Tenemos que sacarla del bol con agua y cuando el agua vuelva a estar hirviendo, la incorporamos a la olla y dejamos que se cueza 10-12 minutos. Tendremos que comprobar que está tierna pinchándola con un tenedor. Entonces las sacaremos con cuidado, con una espumadera y reservamos también. A la hora de prensentarla en el emplatado, podemos cortarla en cuatro.
Por último, echamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén amplia y cuando esté caliente echamos la cebolla que ya teníamos cortada. Cuando comience a tener un tono transparente, en unos 5-10 minutos a fuego medio, incorporamos los champiñones cortados y el jamón, y lo cocinamos todo junto durante 2 minutos. Después añadimos una cucharadita de postre con harina y removemos durante un minuto más. Vamos a cubrir el fondo de la sartén con un poco del caldo (ten en cuenta que la menestra no es caldosa) que nos ha sobrado de la cocción de las alcachofas y comenzamos a echar todas las verduras que tenemos reservadas. Probamos el punto de sal y lo dejamos que se cocine durante 2 minutos.

Notas y Consejos

Nos faltaría por incluir el huevo a nuestra menestra de verduras. Podemos cocerlo o si queremos darle un toque más sofisticado al plato, hacer huevos escalfados.

Al servir la menestra de verduras, recomedamos echarle un chorrito de aceite de oliva virgen extra y en caso de ser necesario, un poco de sal.

Como decíamos al principio, esta receta de menestra admite múltiples variantes ya que se puede incorporar muchas otras verduras , a gusto de cada uno y siempre respetando la temporada.

¿Cuáles son tus verduras favoritas? Cuentanoslo a través de los comentarios y no olvides compartir esta receta a través de tus redes sociales si te ha gustado.

Helado de fresa casero

Mon, 25 Jan 2021 07:05:25 GMT

¿Te apetece un helado de fresa casero?

Te contamos una forma de prepararlo sin heladera y muy cremoso. Con pocos ingredientes y un proceso facilísimo. Si te gustan las recetas de postres fríos, en Cocina Sangüi te contamos el paso a paso de nuestro helado casero de fresa.

¿Cómo evitar el helado tenga cristales?

No hace falta tener heladera, para lograr que tu helado esté cremoso la clave está en los ingredientes . Si son con base líquida, (leche, o zumos) el helado tendrá cristales casi con seguridad. En cambio, si tienen una base más grasa, nata, yemas de huevo o leche de coco, el helado al ser más cremoso difícilmente formará cristales. Otra ventaja los helados con base más grasa no tienes que ‘removerlos’ cada cierto tiempo. Al ser una crema, los deja que se congelen y luego los sacas un poco antes del congelador. Tendrás tu helado listo para consumir.

Si tu helado antes de congelar tiene una textura tirando a líquida, seguro va a formar cristales. Por eso siempre ten en cuenta usar ingredientes cremosos. Si eres vegano, tienes alternativas en la leche de coco y la nata vegetal que la puedes encontrar en grandes superficies. A continuación, te contamos una receta que seguro repetirás.

Ingredientes para Helado de fresa casero para 4 personas

Fresas - 500 g
Yemas de huevo – 3 unidades
Azúcar – 125 g
Nata líquida para montar fría –250 ml

1. Cómo hacer la receta de Helado de fresa casero

Comenzamos por las yemas, las añadimos a un recipiente o ensaladera y las batimos con unas varillas. Mientras en un cazo ponemos agua al fuego, ya que vamos batir las yemas al ‘baño maría’, es muy sencillo.

2.El cazo debe ser más pequeño que la ensaladera. Cuando el agua del cazo hierva, apoya la ensaladera con las yemas sobre el cazo.

3.Incorpora el azúcar y sigue batiendo con las varillas, ten paciencia ya que tendremos que batir entre 3 y 5 minutos, cuando notes que las yemas tienen un color amarillo pálido y una textura ligeramente cremosa, ya tenemos la textura. Dejamos que se enfríe.

4. Por otro lado, lavar las fresas en un recipiente con un poco de agua y unas gotitas de vinagre, escurrir bien.

5.Cortar en trocitos y triturar con la batidora hasta lograr una especie de puré. Reservamos también para luego este puré de fresas.

6.Ahora vamos con la nata, necesitamos que esté bastante fría ya que nos costará menos montar. La añadimos un reciente y la montamos con las varillas o la batidora. Cuando esté la nata bastante densa y forme picos ya tenemos la textura deseada.

7.Ahora solo nos queda verter la mezcla de yemas que dejamos enfriar con la nata. Trabaja esta mezcla, es la base del helado, es muy cremoso al tener ingredientes grasos como la nata. Esto nos asegura que al congelar es más difícil se formen cristales.

8.Ahora añadimos el puré de fresas a la mezcla anterior y mezclamos hasta integrar los ingredientes. Cuando esté bien mezclado tendrá una textura de crema, así debe quedar, si fuera líquido no nos quedaría un helado, ¡sería un polo!

9.Verter la mezcla de helado de fresa en un táper (de cristal o mejor incluso si tienes algún recipiente metálico ya que se enfrían más rápido). Introduce en el congelador durante 4 horas.

10.Para servir sacar al menos 10 minutos antes a temperatura ambiente, (o introducir 1 minuto al máximo en el microondas y dejar reposar otros 5 minutos). ¡Listo tu helado de fresas casero!

Notas y Consejos

Si quieres añadir ‘tropezones’ de fresa, o galleta lo haremos en el paso 7º. Recuerda que esta base de helado te sirve para crear muchos otros

Leche de avena casera

Mon, 25 Jan 2021 06:54:56 GMT

¿Sabes que la leche de avena te aporta casi 10 g de fibra?

Comparada con la leche de vaca que aporta ‘cero’. La leche de avena aporta grasas poliinsaturadas omega grasas omega 3 y 6. Es buena para la gastritis, y también para evitar el reflujo, además contiene de 80 mg de calcio. Todo esto sin un gramo de colesterol, al ser un ingrediente de origen vegetal. Los caballos que están sometidos a un alto rendimiento suelen tener avena en su dieta, es muy energética, contiene vitaminas, proteínas y antioxidantes. Si te gustan las recetas de bebidas naturales, en Cocina Sangüi te contamos cómo preparar leche de avena casera.

Calorías y nutrientes que aporta la avena

Es uno de los cereales más valorados por su gran aporte nutricional. En Estados Unidos o Reino Unido se lleva consumiendo desde hace siglos, en España el consumo de este cereal es más reciente, siendo el trigo el cereal más popular.

La avena tiene 353 calorías, y casi 10 gramos de fibra, uno de sus grandes beneficios. También aporta proteínas de origen vegetal, que aunque son menos completas que las proteínas que aporta la carne o el pescado son nutrientes saludables. Este cereal también tiene vitaminas del grupo B como la B3 o la B1. La avena es ideal para regular la flora intestinal. Si digieres mal o tiene problemas de gases, incluir la leche de avena en tu dieta diaria puede ayudarte a mejorar estos síntomas.

Ingredientes para Leche de avena casera para 4 personas

Copos de avena sin azúcar – 150 g
Agua - 800 ml
Edulcorante en polvo Stevia – 2 cucharadas
Aroma de vainilla – 1 cucharadita
Sal – a una pizca
Canela – una pizca

Cómo hacer la receta de Leche de avena casera

Previa a la elaboración de la leche, tenemos que dejar a avena reposando en un recipiente y cubrir con agua, durante media hora, también puedes dejarla de un día para otro reposando. Luego escurrir bien la avena con ayuda de un colador y una cuchara, remueve para que suelte el líquido sobrante.

Añada los 800 ml de agua a una batidora de vaso o a un recipiente apto para batidora de mano, incorpora la avena escurrida. Triturar hasta logra una textura homogénea. Si consideras está algo espesa añade un poco más de agua. Tritura durante 40 o 50 segundos.

Para filtrar la leche necesitamos un colador tipo chino o un tamiz. Pasa la leche resultante para evitar tenga pequeñas escamas de avena. Puedes ayudarte de una espátula o cuchara de madera removiendo sobre el colador.

Una vez tengamos nuestra leche de avena casera añade el edulcorante, la canela, un poco de sal y el aroma de vainilla. Mezcla y conserva en una botella o bote de vidrio o en cualquier táper hermético que tengas.

En la nevera te aguanta perfectamente entre 4 y 5 días sin problemas.

Sopa de albóndigas

Sun, 24 Jan 2021 20:42:12 GMT

Para los días de invierno particularmente fríos, no hay nada más reconfortante que una sopa caliente.

Sigue las siguientes instrucciones y prueba esta receta de sopa de albóndigas para que tú y tu familia puedan aplacar el frío. Tardarás menos de una hora en prepararla y no necesitarás de un gran presupuesto.

Ingredientes:

450 gr de carne molida, sin grasa
4 dientes de ajo, picados
1 huevo batido
1/2 taza de pan rallado
1/2 cucharadita de pimienta negra, recién molida
1 cucharada de menta fresca, finamente picada
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
2 chiles jalapeños, sin semillas y cortados en juliana
2 zanahorias, cortadas en cubos
1 cebolla, finamente picada
2 tomates, sin semillas y picados
3 tazas de repollo blanco, cortado en rodajas finas
1/2 cucharadita de orégano seco
8 tazas de caldo de pollo
1 taza de cilantro fresco
1 cucharada de vinagre blanco

Preparación:

Para hacer las albóndigas, mezcla en un recipiente grande la carne picada, el huevo, el ajo picado, el pan rallado, la menta, la sal y la pimienta.

Saltea a fuego lento una cucharada de la mezcla en una sartén pequeña, hasta que la carne tome un color marrón. Prueba la mezcla y vuelve a agregar sal y pimienta si es necesario. Entonces, forma bolas del tamaño de una nuez con el resto de la mezcla de carne y deja las bolas en una bandeja para hornear.

Para preparar la sopa, calienta el aceite de oliva a fuego lento en una olla grande. Luego, agrega las zanahorias en cubos y la cebolla picada, y saltea por unos 6 minutos, o hasta que se ablanden.

Añade los tomates, los chiles jalapeños, el repollo y el orégano seco. Saltea por unos 3 minutos, o hasta que los tomates empiecen a romperse. A continuación, agrega el caldo de pollo y permite que hierva.

Finalmente, agrega las albóndigas y cocina a fuego lento por unos 30 minutos o hasta que la carne esté cocida. Añade el cilantro y la cucharada de vinagre.

Calienta los recipientes en los que servirás la sopa, así ésta conservará su temperatura por más tiempo. Luego, sírvela a tu familia o invitados caliente para disfrutar.

Si te gustan las sopas, puedes disfrutar de ellas en cualquier época del año. Anímate y prueba esta receta de sopa de albóndigas .

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Fri, 15 Jan 2021 17:16:05 GMT

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Potica (rollo relleno de crema de nueces y miel)

Wed, 16 Dec 2020 11:32:08 GMT

¿Quieres probar dulces de Navidad que se toman en otros países? La "potica" es típico de Eslovenia. Se suele hacer en un molde de corona y los protagonistas son los frutos secos. La nuestra lleva crema de nueces y miel.

Personas: 8 Tiempo: 50 min Calorías: 321 Cal

Ingredientes

Para la masa
500 g harina de fuerza
25 g levadura prensada
2 yemas de huevo
150 ml leche templada
60 g mantequilla
1 cda mantequilla
1 cdta sal
2 cdta azúcar
1 cda aceite de girasol
azúcar glas
Para el relleno
350 g nueces peladas
100 ml miel
30 g azúcar
100 ml leche
2 huevos
1 cda canela en polvo

Temporada: Navidad

Técnica: Horno

Tipo Plato: Postres

Precio: €

Dificultad: Fáci

Cómo hacer Potica (rollo relleno de crema de nueces y miel)

Paso 1

Prepara primero la masa. Para ello, desmenuza la levadura en un bol, añade una cucharadita de azúcar, dos cucharaditas de harina y 50 ml de leche tibia. Mezcla y deja que repose unos 15 minutos.

Paso 2

Coloca la harina restante en un cuenco, forma un volcán y vierte en el centro las yemas ligeramente batidas, la mezcla de levadura, 60 g de mantequilla derretida, la sal y una cucharadita de azúcar.

Paso 2

Paso 3

Mezcla un poco con los dedos y, sin dejar de mover, añade el resto de leche. Amasa los ingredientes durante unos 15 minutos, hasta que veas que la masa se separa de las paredes del cuenco.

Paso 4

Unta otro cuenco con aceite, coloca en su interior la masa y cubre con un paño limpio. Deja que repose en un lugar templado hasta que doble su tamaño.

Paso 5

Mientras, prepara el relleno. Calienta la leche en una cacerolita con el azúcar. Tritura las nueces, disponlas en un bol y vierte sobre ellas la leche caliente. Calienta ligeramente la miel y añádela a la mezcla anterior, removiendo. Por último, incorpora la canela y un huevo batido.

Paso 6

Con el rodillo, estira la masa reposada hasta conseguir un rectángulo de ½ cm de grosor. Extiende encima el relleno y enrolla la masa sobre sí misma para formar un rollo.

Paso 7

Unta con un poco de mantequilla un molde de corona y vierte en él la preparación. Deja reposar de nuevo hasta que doble su volumen. Precalienta el horno a 180°.

Paso 8

A continuación, pinta la superficie del rollo con el huevo restante batido y hornéalo durante 40 minutos. Deja enfriar y espolvoréalo con azúcar glas.

El truco:

Para un sabor más especiado, añade al relleno jengibre, clavo y anís molido.

Risalamande (tarta de arroz con leche)

Wed, 16 Dec 2020 11:24:59 GMT

Aunque el nombre viene del francés (ris à l´amande) es una tarta típica danesa para los días de Navidad. Es una curiosa tarta de arroz con leche, nata y vainilla, decorada con frambuesas.

Personas: 8 Tiempo: 45 min

Ingredientes

200 g galletas tipo spéculoos para la base
80 g mantequilla para la base
1,5 l leche para el arroz con leche
200 g arroz blanco de grano de redondo para el arroz con leche
125 g azúcar para el arroz con leche
1 vaina de vainilla para el arroz con leche
200 ml nata para montar para el arroz con leche
8 hojas gelatina 16 gramos para el arroz con leche
350 g mermelada de frambuesa para decorar
9 hojas gelatina 18 gramos para decorar
5 frambuesas para decorar

Temporada: Navidad

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Postres

Precio: €

Dificultad: Fácil

Cómo hacer Risalamande (tarta de arroz con leche)

Paso 1

Para hacer la base, pica las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida hasta lograr una textura homogénea; reserva una cucharadita de la mezcla. Forra con papel de horno la base de un molde desmontable y extiende encima la mezcla. Reserva en la nevera para que se endurezca.

Paso 2

Dispón el arroz en un colador y lávalo bajo el agua del grifo. Vierte la leche en una cazuela, agrega la vaina de vainilla abierta por la mitad y lleva a ebullición. Cuando hierva, incorpora el arroz y cuece a fuego suave, con un ligero hervor, durante 30 minutos.

Paso 3

Retira la vainilla, añade el azúcar, remueve y cuece durante 20 minutos más, removiendo constantemente pero con cuidado de no romper el grano, sobre todo los últimos minutos en que la densidad es alta y se pega con facilidad.

Paso 4

Pon en remojo de agua fría ocho hojas de gelatina durante 5 minutos. Escúrrelas estrujándolas con las manos y agrégalas al arroz con leche, fuera del fuego. Mezcla con suavidad y deja entibiar, removiendo de vez en cuando.

Paso 5

Monta la nata, añade una tercera parte de esta al arroz con leche y mezcla con ayuda de una espátula con movimientos envolventes. Incorpora luego el resto de la nata, mezclando delicadamente hasta integrarla por completo.

Paso 6

Vierte la mezcla en el molde, sobre la base de galleta y mantequilla, e introdúcelo en la nevera. Deja unas 4 horas de reposo.

Paso 7

Remoja en agua fría las hojas de gelatina restantes. Escúrrelas y disuélvelas en una cacerolita con una cucharada de agua. Mézclalo con la mermelada. Cubre la tarta con la mezcla y guárdala de nuevo en la nevera, durante 2 horas mínimo. Al servir, decora la tarta con las frambuesas y la cucharadita reservada de galleta picada.

El truco:

Presta atención a la cocción del arroz, removiendo con suavidad para evitar que se pegue.

Salpicón de marisco con aguacate

Wed, 16 Dec 2020 11:21:10 GMT

Olvídate de los salpicones aceitosos... Prepara un salpicón de marisco (langostino, gamba, surimi, mejillón...) con aguacate en salsa cremosa de mayonesa y preséntalo en vasos individuales.

Personas: 8 Calorías: 211 Cal

Ingredientes

200 g langostinos medianos crudos
200 g gambas peladas crudas
200 g surimi
200 g mejillones
2 aguacates
2 cda salsa mayonesa
sal
pimienta blanca
aceite de oliva
2 limones
huevas de salmón para decorar

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año , Navidad

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

Cómo hacer Salpicón de marisco con aguacate

Paso 1

Hierve los langostinos 5 minutos en agua con sal. Enfríalos en un bol con hielos y agua fría. Pélalos y reserva alguno entero para decorar. Trocea el resto. Reserva. Escalda las gambitas y reserva.

Paso 2

Pon a hervir una olla con un dedo de agua, un pellizco de sal, una rodaja de limón y la hoja de laurel. Abre en ella los mejillones. Reserva valvas.

Paso 3

Corta los palitos de cangrejo del mismo tamaño de los langostinos. Mezcla todos los mariscos y reserva.

Paso 4

Abre los aguacates, saca la semilla y vacíalos. Exprime limón sobre ellos y machácalos con un tenedor. Agrega la mayonesa y haz una salsa cremosa. Aliña con la pimienta blanca.

Paso 5

Reparte los mariscos en los recipientes que vas a servir el salpicón. Agrega la salsa de aguacate. Decora con los langostinos reservados, las huevas y unas hierbas frescas.

Tostas de burger de cerdo con humus de lentejas

Wed, 16 Dec 2020 11:15:28 GMT

Para una cena informal, prepara la hamburguesa con una presentación diferente. Haz unas tostas con pan de chapata y coloca encima el burger de cerdo, beicon, un hummus de lentejas, rodajas de tomate y espárragos trigueros.

Personas: 4 Tiempo: 35 min Calorías: 176 Cal

Ingredientes

1 pan de chapata grande
4 hamburguesas de cerdo de 150 g cada una
8 lonchas beicon
2 tomates rojos
1 manojo espárragos trigueros finos
1 cda aceite de oliva
sal
Para el humus
200 g lentejas cocidas
20 g semillas de sésamo tostadas
5 almendras crudas
1 pizca comino molido
15 g zumo de limón
40 ml aceite de oliva
1 diente de ajo
20 ml agua
cilantro
sal

Temporada: Navidad , Todo el año

Técnica: Plancha

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: €

Dificultad: Fácil

Cómo hacer Tostas de burger de cerdo con humus de lentejas

Paso 1

Prepara el hummus. Tritura los ingredientes y el ajo pelado hasta lograr una mezcla homogénea. Si queda demasiado espeso, añade un poco más de agua.

Paso 2

Hornea las lonchas de beicon 10-15 minutos en el horno precalentado a 200°. Cocina las hamburguesas a la plancha. Luego, cocina también a la plancha los espárragos, 3 minutos por lado, sazónalos.

Paso 3

Corta la chapata en 2 y cada trozo, por la mitad longitudinal. Pon sobre cada pan 1 hamburguesa, 2 lonchas de beicon, 1 cucharada de hummus, 2 rodajas de tomate y 1/4 parte de los espárragos.

Tostas de roastbeef con brie y champiñones

Tue, 15 Dec 2020 15:55:43 GMT

¿A que te apetece dar un bocado a esta tosta? Lleva una rebanada de pan de hogaza y encima lleva espinacas, salsa pesto casera, queso brie cortado fino, champiñones y el roastbeef de ternera.

Personas: 4 Tiempo: 30 min Calorías: 198 Cal

Ingredientes

4 rebanadas pan de payés
8 champiñones
150 g queso brie
espinacas baby
perejil
sal
2 cda aceite de oliva
Para decorar
brotes tiernos
Para el roastbeef
1 lomo de ternera de 300 g
3 cda mostaza al estragón
sal
pimienta
50 ml aceite de oliva
Para el pesto
1 manojo albahaca fresca
2 cda nueces o piñones
3 dientes de ajo
pimienta
sal
40 g queso parmesano rallado
150 ml aceite de oliva

Temporada: Todo el año , Navidad

Técnica: Plancha

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: €

Dificultad: Fácil

Cómo hacer Tostas de roastbeef con brie y champiñones

Paso 1

Prepara el pesto. Tritura en la batidora las hojas de albahaca, el aceite, el ajo, las nueces o piñones, el queso parmesano, el aceite y una pizca de sal hasta obtener una salsa fina.

Paso 2

Condimenta la ternera, en una pieza, con pimienta negra recién molida y úntala con mostaza por todos lados. Rocíala con el brandy y déjala macerar 1 hora.

Paso 3

Lava y corta los champiñones en láminas finas. Saltéalos en una sartén con un hilo de aceite. Salpimenta y reserva. Cocina la carne en una plancha bien caliente, por ambos lados, hasta que esté hecha por fuera y cruda por dentro. Córtala en trozos un poco gruesos.

Paso 4

Pon el pan como base y luego las espinacas, un poco de pesto, el brie cortado fino, los champiñones y la carne. Decora con un poco más de pesto y brotes.

Sopa de raviolis caseros con huevo

Tue, 15 Dec 2020 15:49:14 GMT

Aúna en esta sopa lo tradicional con lo innovador. El caldo está hecho a fuego lento, con gallina y los raviolis caseros los hemos preparado con láminas de pasta wonton que hemos rellenado de carne.

Personas: 6 Tiempo: 210 min Calorías: 199 Cal

Ingredientes

Para la sopa
¼ gallina
1 trozo morcillo de ternera
½ pie de cerdo
1 hueso de ternera
1 hueso de espinazo de cerdo
1 hueso de jamón
1 hueso salado
1 cebolla
2 patatas
2 zanahorias
1 rama apio
1 nabo
1 chirivía
¼ col
sal
24 huevos de codorniz
tallos cebollino
Para los raviolis
24 pasta wonton en láminas
1 huevo
100 g carne de ternera picada
1 diente de ajo
100 g carne de cerdo picada
20 g miga de pan
1 chorrito leche
1 ramita perejil picado
2 cda piñones

Temporada: Navidad , Todo el año

Técnica: Hervido

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: €

Dificultad: Media

Cómo hacer Sopa de raviolis caseros con huevo

Paso 1

Pon la carne y los huesos en una olla con 4 litros de agua fría, lleva a ebullición y, tras 1 hora de cocción, añade todas las verduras. Hierve a fuego lento 2 horas.

Paso 2

Remoja la miga de pan en leche y mézclala, con las manos, con las carnes picadas, el ajo y el perejil picados, la miga de pan, los piñones, el huevo, sal y pimienta.

Paso 3

Extiende la mitad de las láminas de wonton, reparte el relleno en el centro, pinta la pasta con unas gotas de agua y cubre con las demás láminas. Presiona los bordes y corta con un cortapastas redondo.

Paso 4

Cuela el caldo, reserva la carne y las verduras para otra receta. Hierve los huevos de codorniz 5-6 minutos, pélalos. Lleva a ebullición un poco de caldo y sumerge los raviolis de 4 en 4, hiérvelos durante 2 minutos a fuego suave.

Paso 5

Sirve cada plato de sopa con 3 raviolis sobre los huevos partidos por la mitad. Espolvorea con cebollino.

El truco:

Si quieres ahorrar tiempo, compra raviolis frescos artesanales y de calidad. Quedará igual de bueno.

Semifrío de coco con arándanos y base de galleta

Tue, 15 Dec 2020 15:46:47 GMT

Hoy tenemos una receta de sabor muy original: un semifrío de coco, con base de galleta y arándanos por encima. El semifrío se prepara batiendo clara con azúcar, coco y yogur. Luego se pasa al congelador unas horas.

Personas: 6 Tiempo: 30 min Calorías: 188 Cal

Ingredientes

Para la base
160 g galletas speculoos trituradas
30 g mantequilla fundida
Para el semifrío
150 g azúcar
6 claras de huevo
200 ml nata para montar
300 g yogur griego
200 g coco deshidratado
Para decorar
125 g arándanos

Temporada: Todo el año , Navidad

Técnica: Sin cocción

Tipo Plato: Postres

Precio: €

Dificultad: Fácil

Cómo hacer Semifrío de coco con arándanos y base de galleta

1. Prepara la base

Realiza la base mezclando las galletas trituradas junto con la mantequilla fundida hasta conseguir una mezcla homogénea.

2. Enfría la mezcla

Forma aros con acetato de 8 cm. Colócalos sobre una bandeja forrada con papel sulfurizado. Rellena la base con la mezcla de galletas y mantequilla y resérvalos en el frigorífico durante 30 minutos para que la base se endurezca.

3. Elabora el semifrío

Bate en un bol grande 1 clara con 50 g de azúcar con ayuda de unas varillas eléctricas. Añade el coco, mezcla con suavidad, e incorpora después el yogur y mézclalo suavemente también.

4. Monta la nata

Con unas varillas en un bol bien frío, monta la nata y agrégala a la masa, poco a poco y con movimientos envolventes de arriba abajo. Monta las claras restantes. Añade el azúcar que quedaba y bate hasta obtener un merengue firme.

5. Congela los semifríos

Incorpora a la mezcla anterior, removiendo con suavidad. Vierte sobre la base de galleta y congela los semifríos resultantes durante 4 horas como mínimo.

6. Emplata y decora

Coloca los semifríos sobre el plato, retira el acetato, deja entibiar unos 20-30 minutos y decora con los arándanos por encima y si quieres, como el nuestro, con una estrellita.

El truco:

Para darle un toque más mágico, decóralo con estrellitas u otros motivos típicamente navideños.

Consejos para un semifrío de coco perfecto

–Este postre es una buena opción para culminar una comida navideña. Las galletas utilizadas son las speculoos, típicas de Holanda y Bélgica, que ellos toman por San Nicolás (el 6 de diciembre). Se hacen con azúcar moreno y la caracterísitca principal es que son muy especiadas. Entre otras especias, llevan canela y jengibre en su composición. Si no encuentras o no te gusta este tipo de galletas y lo haces en otra temporada, puedes utilizar las típicas maría.

–Para montar la nata de semifrío, recuerda que el cuenco donde la vayas a batir esté lo más frío posible. Así la grasa de la nata se mantiene más solida y facilita la labor.

–Para decorar puedes utilizar cualquier otro fruto rojo. Y también puedes poner el nombre de cada invitado, clavado en un cartelito.

Redondo de cerdo relleno de manzana y nueces

Tue, 15 Dec 2020 15:39:50 GMT

Este redondo de lomo de cerdo, relleno de manzana y nueces, es un plato muy resultón, económico y vistoso, para tus veladas festivas. Además, es fácil y bastante rápido de preparar.

Personas: 6 Tiempo: 90 min Calorías: 403 Cal

Ingredientes

1 lomo de cerdo de 1 kg
2 manzanas
100 g nueces
1 cebolla
400 ml sidra
2 cda miel
2 cdta harina de maíz
1 limón
4 ramitas romero
25 g mantequilla
aceite de oliva
sal
sal en escamas
pimienta

Dieta: Mediterránea

Temporada: Invierno , Navidad , Otoño

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Media

Cómo hacer Redondo de cerdo relleno de manzana y nueces

1. Pica la cebolla

Pica la cebolla; trocea las nueces; lava y deshoja casi todo el romero y pela las manzanas y córtalas en dados pequeños.

2. Saltea la manzana

Saltea la manzana en aceite sin que tome color. Agrega la cebolla y sofríe 2 minutos. Añade las nueces, la miel, unas hojas de romero, carameliza y sazona.

3. Abre el lomo

Con un cuchillo bien afilado, abre el lomo de cerdo, de aproximadamente 1 kg, a lo largo. Extiéndelo bien, sálalo y condiméntalo con una pizca de pimienta recién molida.

4. Introduce el relleno

Coloca el relleno de manzana a lo largo de uno de los lados de la carne y enróllala sobre sí misma para formar el rollo, procurando que el relleno quede centrado y repartido de manera uniforme en toda la pieza.

5. Ata el rollo

Ata el rollo y dóralo en una sartén con aceite. Colócalo en una fuente refractaria, salpimienta y añade la sidra, el romero, la mantequilla en daditos y el zumo del limón. Hornea todo 45 minutos a 180º.

6. Cuela el jugo

Cuela el jugo y espésalo en una sartén con la maicena. Espolvorea la carne con escamas de sal y romero entero y picado y sírvela con la salsa.

Consejos para un redondo de cerdo relleno de manzana y nueces perfecto

–La temperatura del horno y el tiempo de cocción no deben superarse o la carne quedaría seca. No sobrepases los 180 grados durante 45 minutos. Se introduce con mantequilla, sidra y zumo de limón. Al apagarlo, puedes espolvorear sal en escamas por encima y romero.

–Para cocinar, elige sidra asturiana auténtica, mejor que las variedades gasificadas. Se elabora a partir del jugo fermentado de manzana, por eso combina tan bien con este plato, cuyo relleno es de manzana. Aporta un aroma suave y afrutado a las carnes.

–Ten siempre en la cocina un rollo de hilo de bramante para bridar la carne. Es un hilo que resiste las altas temperaturas del horno sin quemarse ni romperse.

–Al final, si cuelas los jugos de cocción y les añades un poco de harina de maíz, te quedará una salsa más espesita.

Raviolis fritos de cordero y cebolla caramelizada

Tue, 15 Dec 2020 15:33:38 GMT

Los tiempos cambian. El cordero en piezas grandes da paso a elaboraciones más sofisticadas como estos raviolis de pasta wonton rellenos de carne de cordero y cebolla caramelizada.

Personas: 6 Tiempo: 60 min

Ingredientes

½ paquete pasta wonton
350 g cuello de cordero
2 cebollas dulces
½ cdta vinagre de módena
250 ml caldo de verduras
100 g mermelada de frutos rojos
pimienta
aceite de oliva
sal

Temporada: Todo el año , Navidad

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Aperitivos y tapas

Precio: € €

Dificultad: Fácil

Cómo hacer Raviolis fritos de cordero y cebolla caramelizada

Paso 1

Pela las cebollas y córtalas en juliana muy fina. Pon al fuego una sartén con un poco de aceite y caliéntalo. Incorpora la cebolla y póchala durante 7 minutos, hasta que esté transparente. Vierte el vinagre, sube la intensidad de la llama y cuece hasta que la cebolla se haya caramelizado.

Paso 2

Precalienta el horno a 180º. Salpimenta la carne, envuélvela en papel sulfurizado y dobla los bordes para formar un paquete. Hornéala unos 45 minutos.

Paso 3

Vierte el caldo en un cacito y caliéntalo. Añade la mermelada, mezcla y deja que se reduzca unos minutos a fuego fuerte; vigila para evitar que se queme.

Paso 4

Abre el paquete de papel y retira la carne cuando esté templada. Desmenúzala, mézclala con la cebolla confitada y sazona al gusto. Corta la pasta woton en cuadrados de 3 x 3 cm.

Paso 5

Reparte sobre la mitad de ellos la mezcla de cordero, humedece los bordes con agua y coloca encima los cuadrados de masa restantes. Sella los bordes de los raviolis con un tenedor y fríelos en abundante aceite caliente. Escúrrelos sobre papel de cocina y sírvelos con la salsa de frutas rojas.

Osobuco con setas y patatas dauphinoise

Tue, 15 Dec 2020 15:30:58 GMT

Quedan deliciosos estos osobucos de ternera cocinados con verduras, vino tinto y setas. Se acompañan, además de unas patatas gratinadas al estilo dauphinoise.

Personas: 4 Tiempo: 105 min Calorías: 449 Cal

Ingredientes

4 osobucos de ternera
100 g harina
2 zanahorias
1 cebolla
2 ramitas tomillo
1 ramita romero
200 ml vino tinto
400 ml caldo de verduras
100 g setas de temporada
8 patatas
4 dientes de ajo
400 ml nata líquida
1 pizca nuez moscada
50 g mantequilla
sal
aceite de oliva
pimienta

Temporada: Navidad , Todo el año

Técnica: Guisado

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

Cómo hacer Osobuco con setas y patatas dauphinoise

Paso 1

Lava las aromáticas. Raspa las zanahorias, lávalas y córtalas en rodajas. Pela y pica la cebolla y los ajos. Salpimenta la carne, enharínala y dórala por ambos lados, en una cazuela con un fondo de aceite. Retira la carne y sofríe la cebolla y la zanahoria, 2 minutos. Agrega el romero y la mitad del ajo y del tomillo, y rehoga 1 minuto.

Paso 2

Añade la carne y el vino, y cuece hasta que se evapore el alcohol. Vierte el caldo y cocina 1 hora 30 minutos, removiendo de vez en cuando; si es necesario, agrega un poco de agua para que no se pegue.

Paso 3

Precalienta el horno a 180o. Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas. Unta con 10 g de mantequilla un molde rectangular y rellénalo con capas de patata. Bate la nata con el resto del ajo, la nuez moscada, sal y pimienta, y viértela sobre las patatas. Hornea 1 hora y retira.

Paso 4

Escurre los osobucos y cuela la salsa. Tritura la parte sólida hasta obtener un puré y salpimenta. Coloca la carne en la cazuela, con la salsa, y lleva a ebullición. Añade el resto de la mantequilla y cuece hasta que espese.

Paso 5

Limpia y lava las setas; saltéalas 1 minuto en 2 cucharadas de aceite y salpiméntalas. Reparte el puré de verdura en los platos y coloca encima los osobucos, con la carne separada del tuétano. Riegal con la salsa y sirve con las setas y las patatas.

El truco:

Elige un vino tinto con cuerpo, que aportará al guiso algo más que color. Verás qué rico queda.

Naked cake de chocolate blanco y nata

Tue, 15 Dec 2020 15:27:58 GMT

¿Estás pensando en preparar una tarta con decoración navideña, pero sin efectos recargados? Prueba este "naked cake", con el bizcocho cortado en tres discos y rellenos de crema, de chocolate blanco y nata. Con los cucuruchos montamos arbolitos nevados con coco.

Personas: 8 Tiempo: 90 min

Ingredientes

295 g harina de trigo
165 g yogur
4 huevos
4 cdta levadura en polvo
165 g azúcar
135 ml aceite de girasol
Para el relleno y la cobertura
115 g mantequilla
166 g azúcar glas
265 g chocolate blanco
265 ml nata para montar
Para decorar
4 cucuruchos de barquillo
10 g coco deshidratado
30 g chocolate blanco fundido
bolitas de azúcar

Temporada: Navidad , Todo el año

Técnica: Horno

Tipo Plato: Postres

Precio: €

Dificultad: Fácil

Cómo hacer Naked cake de chocolate blanco y nata

Paso 1

Tamiza la harina junto con la levadura. Con unas varillas, bate los huevos con el azúcar hasta que casi hayan triplicado su volumen inicial y estén blanquecinos.

Paso 2

Sin dejar de batir, añade poco a poco el aceite. Agrega el yogur, y remueve con suavidad para integrarlo. Incorpora la harina y la levadura, removiendo con suaves movimientos envolventes para que la masa no pierda volumen. Viértela en un molde alto de unos 18 cm, engrasado, y cuece 35-45 minutos en el horno precalentado a 170°. Deja que se enfríe antes de desmoldarlo.

Paso 3

Para la cobertura, deja reblandecer la mantequilla a temperatura ambiente. Ponla en un cuenco grande, y bátela con unas varillas durante 2 minutos hasta que esté blanda y esponjosa. Agrega el chocolate fundido y sigue batiendo un par de minutos más. Añade el azúcar y bate 3-4 minutos más. Monta la nata, y con un espátula incorpórala a la mezcla hasta conseguir una crema homogénea.

Paso 4

Corta el bizcocho en 3 discos y rellénalo con 2/3 de la crema. Vuelve a montarlo, y cúbrelo por encima y los laterales con la crema restante. Reserva en el frigorífico hasta servir. Y corónalo con los barquillos pintados con chocolate y decorados con coco y bolitas.

El truco:

Para que no se pegue el bizcocho, engrasa el molde y enharínalo un poco antes de verter la masa.

Lasaña de patatas, puerro, queso y panceta ahumada

Tue, 15 Dec 2020 15:22:22 GMT

No es exactamente una lasaña, porque en lugar de pasta, son rodajas de patatas las que separan las capas de puerro, queso y panceta ahumada. Se gratina todo con queso por encima.

Personas: 4 Tiempo: 60 min Calorías: 521 Cal

Ingredientes

400 g panceta ahumada cortada a tiras
2 puerros
2 dientes de ajo
perejil fresco
2 bolas queso mozzarella fresca
8 patatas
10 g mantequilla
200 g queso rallado
aceite de oliva
sal
pimienta negra

Temporada: Navidad , Todo el año

Técnica: Asado (parrilla/barbacoa)

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: €

Dificultad: Fácil

Este delicioso entrante te puede servir perfectamente para iniciar una comida festiva. Es una lasaña, pero no de pasta, sino de patatas cortadas finamente que albergan queso rallado y mozarella, puerro, además de panceta ahumada en tiritas, montada a capas.

Esta lasaña de patatas queda supercrujiente, al hornearla y gratinarla con queso rallado por encima. ¡Prueba a prepararla y seguro que repites! Porque queda un plato de lujo, con poco presupuesto y poco riesgo de que te salga mal.

Cómo hacer Lasaña de patatas, puerro, queso y panceta ahumada

1. Corta los puerros

Corta los puerros a lo largo por la mitad, lávalos bien y pícalos. Pela y pica los dientes de ajo. Lava, seca y pica el perejil. Corta la mozzarella en rodajas.

2. Dora la panceta

Dora las tiras de panceta ahumada uniformemente en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva.

3. Añade puerro y ajo

Añade el puerro y el ajo picados, y rehoga a fuego medio unos 5 minutos. Añade el perejil que habías picado, condimenta con sal y pimienta negra recién molida y reserva.

4. Intercala patatas

Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas finas. Unta un molde de hornear con la mantequilla y pon una primera capa doble de rodajas de patatas intercaladas hasta tapar el fondo.

5. Añade el queso

Espolvorea encima una tercera parte del queso de gratinar y reparte por encima la mitad de las rodajas de mozzarella.

6. Echa el sofrito

Añade la mitad del sofrito de panceta y puerro. Vuele a poner una capa doble de patatas y repite la operación con los quesos y el relleno.

7. Termina con patatas

Termina con una capa de patatas y espolvorea con el último tercio de queso de gratinar.

8. Hornea la lasaña

Hornea a 180 grados durante unos 60 minutos. Saca de la bandeja y déjala reposar un ratito antes de servir con una ramita de perejil por encima.

El truco:

El día que la vayas a comer, espolvoréala con el queso de gratinar reservado y dale 5 minutos de horno para calentarla y gratinarla.

Consejos para una lasaña de patatas, puerro, queso y panceta ahumada:

–Elige patatas medianas, de un tamaño similar, para que puedas cortar las lonchas bien finas y de un tamaño parecido. Se colocan sobre la placa para hornear, ligeramente acaballadas.

–Puedes intensificar más el sabor de esta lasaña de patatas, según el tipo de queso rallado que elijas.

–El sofrito se prepara con puerro. Corta solo la parte más blanca. La verde que deseches puedes guardarla para preparar un caldo de verduras.

–La panceta ahumada se corta bien finita para que que la textura quede perfecta.

Huevos a la donostiarra rellenos de bacalao y gambas

Tue, 15 Dec 2020 15:18:19 GMT

Este es un entrante perfecto para una comida festiva, porque puedes dejarlo preparado y gratinar en el último momento. Toma nota de estos deliciosos huevos a la donostiarra rellenos de bacalao y gambas.

Personas: 4 Tiempo: 45 min

Ingredientes

8 huevos
200 g bacalao desalado y desmigado
100 g gambas cocidas
400 ml leche
20 g mantequilla
20 g harina
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria
2 ramitas perejil
nuez moscada
80 g queso de gratinar
aceite de oliva
pimienta negra
sal

Temporada: Navidad , Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: €

Dificultad: Fácil

Cómo hacer Huevos a la donostiarra rellenos de bacalao y gambas

Paso 1

Cuece los huevos 8 minutos, déjalos enfriar y pélalos. Calienta la leche hasta que esté a punto de hervir. Derrite en una olla la mantequilla y añade la harina y mezcla bien. Vierte la leche caliente, sin parar de remover, y condimenta con sal y nuez moscada. Deja cocer 5 minutos más, removiendo, y reserva.

Paso 2

Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. Raspa y corta la zanahoria en daditos. Lava, seca y pica el perejil. Pela las colas de gambas y córtalas en trocitos. Parte los huevos cocidos por la mitad, separa las yemas de las claras y resérvalos.

Paso 3

Rehoga la cebolla y la zanahoria en una sartén con 2 cucharadas de aceite durante 3 minutos. Añade el ajo y el perejil picados, el bacalao desmigado y las gambas troceadas, y rehoga 3 minutos más.

Paso 4

Condimenta con sal y pimienta negra recién molida. Aparta del fuego y deja templar. Pon el relleno sobre una tabla de cortar y pícalo bien fino. Ponlo en un bol y añade 2 cucharadas de bechamel y las yemas, y mezcla bien.

Paso 5

Con ayuda de cucharas, rellena y cubre las claras cocidas reservadas con la mezcla. Pon los huevos rellenos en un recipiente de hornear, cubre con el resto de la bechamel, espolvorea con queso de gratinar rallado, gratina a 200° unos 10 minutos, y sirve.

El truco:

Haz todos los pasos de la receta menos el gratinado. Cubre los huevos con film, resérvalos en la nevera y gratínalos justo antes de servir.

Figuritas de mazapán

Tue, 15 Dec 2020 15:13:54 GMT

Personas: 8 Tiempo: 60 min

Ingredientes

400 g almendras molidas
400 g azúcar
1 clara de huevo
½ limón ralladura

Dieta: Mediterránea

Temporada: Festividades , Navidad

Técnica: Horno

Tipo Plato: Postres

Precio: € €

Dificultad: Media

Cómo hacer Figuritas de mazapán

Paso 1

Disponer el azúcar en un cazo con medio vaso de agua y la ralladura de limón. Calentar hasta que llegue a ebullición y cocer a fuego medio 3 o 4 minutos, removiendo continuamente; se debe obtener un almíbar transparente.

Paso 2

Retirar el cazo del fuego y agregar la almendra molida, poco a poco y sin dejar de mezclar hasta que esté incorporada por completo. Continuar removiendo enérgicamente 2 minutos más, hasta obtener una pasta densa. Volcarla en una fuente y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Paso 3

Precalentar el horno a 200°. Amasar el mazapán unos 8 minutos, hasta que tenga un ligero brillo. Formar figuritas con el mazapán, pasarlas a la placa forrada con una hoja grande de papel sulfurizado y pincelarlas con la clara de huevo ligeramente batida. Hornearlas durante 10 minutos, hasta que la superficie esté doradita. Dejar enfriar completamente las figuritas antes de retirarlas de la placa, y servirlas.

Crujientes de parmesano y jamón ibérico con tapenade

Tue, 15 Dec 2020 15:10:00 GMT

Si estás buscando ideas para canapés, te encantarán estos crujientes de queso parmesando mezclado con daditos de jamón ibérico horneados en forma de tortitas. Se sirven con olivada y unas hojas de brotes.

Personas: 6 Tiempo: 30 min Calorías: 215 Cal

Ingredientes

150 g queso parmesano
75 g jamón ibérico cortado en lonchas
brotes tiernos
100 g olivada
aceite de oliva virgen extra

Temporada: Navidad , Todo el año

Técnica: Horno

Tipo Plato: Aperitivos y tapas

Precio: € € €

Dificultad: Fácil

Cómo hacer Crujientes de parmesano y jamón ibérico con tapenade

Paso 1

Precalienta el horno a 180o. Pasa el queso por un rallador de orificios finos; corta el jamón primero en tiras y luego en dados pequeños. Coloca ambos ingredientes en un cuenco y remueve para mezclarlos.

Paso 2

Reparte la preparación anterior en la placa forrada con papel sulfurizado, formando montoncitos separados entre sí. Después, dales forma de círculo aplastándolos con el dorso de una cuchara (también puedes hacerlo utilizando aros de repostería).

Paso 3

Hornéalos 5 minutos, hasta que el queso se funda y empiece a dorarse. Retíralos y deja que se enfríen.

Paso 4

Lava los brotes tiernos y sécalos con papel absorbente, trocéalos y mézclalos con la tapenade y un hilo de aceite de oliva virgen extra.

Paso 5

Monta los crujientes alternando 3 galletas de parmesano y jamón con la mezcla de brotes tiernos y tapenade, y sirve en seguida.

El truco:

Hornea las galletas de queso y prepara el relleno unas horas antes, así sólo tendrás que montar el plato en el último momento.

Corona de hojaldre con crema y merengue

Tue, 15 Dec 2020 15:05:27 GMT

¿Quieres preparar una dulce corona de hojaldre como si fueras profesional? Aquí tienes la receta para rellenarla con una crema pastelera y decorarla con flores de merengue. Lleva grosellas y pistachos por encima.

Personas: 8 Tiempo: 65 min

Ingredientes

2 láminas hojaldre
azúcar glas
Para la crema pastelera
4 yemas de huevo
500 ml leche
100 g azúcar
½ vaina de vainilla
45 g harina de maíz
Para el merengue
3 claras de huevo
160 g azúcar
1 cda harina de maíz
½ cdta vinagre de vino blanco
Para decorar
60 g pistachos
1 cajita grosellas

Temporada: Navidad

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Postres

Precio: €

Dificultad: Fácil

Cómo hacer Corona de hojaldre con crema y merengue

Paso 1

Hierve la leche con la vainilla abierta a lo largo. Bate las yemas con el azúcar y la maicena, y añade la leche sin dejar de remover. Viértelo en el cazo y cocina a fuego suave removiendo hasta que espese.

Paso 2

Retira, vierte en un cuenco y remueve mientras se enfría por completo. Introduce la crema en una manga con boquilla redonda lisa y reserva en el frigorífico.

Paso 3

Extiende una lámina de hojaldre sobre la placa de horno cubierta de papel y, con un molde redondo de 28 centímetros, corta un círculo, y con otro de 16 centímetros corta el centro y forma la primera corona.

Paso 4

Pincha, espolvorea con azúcar glas, coloca encima papel de horno y otra placa. Cuece en el horno, precalentado a 180º, 18-20 minutos. Comprueba que está dorado y deja enfriar.

Paso 5

Corta la otra lámina de hojaldre formando otra corona sobre la placa cubierta de papel, espolvorea con abundante azúcar glas y, sin pinchar ni tapar con otra placa, introduce en el horno precalentado a 180º y cuece 15-18 minutos.

Paso 6

Bate las claras con las varillas y, cuando formen picos blandos, añade poco a poco la mitad del azúcar, sin dejar de batir. Cuando se formen picos más brillantes, incorpora el resto del azúcar mezclado con maicena y, luego, el vinagre. Pon este merengue en una manga pastelera.

Dificultad: Fácil

Paso 7

Coloca la corona más baja como base, rellena con la crema pastelera reservada. Cubre con la corona más alta. Pon el merengue encima. Quema con un soplete, y decora con los pistachos y las grosellas.

Corona de bizcocho con confitura, macarons y fruta

Tue, 15 Dec 2020 14:59:05 GMT

Queda tan bonita esta corona de bizcocho que en lugar de comértela, te darán ganas de colgarla en la puerta... Lleva confitura de albaricoque, frutos rojos y macarons por encima.

Personas: 8 Tiempo: 90 min

Ingredientes

280 g azúcar
100 g aceite vegetal
1 yogur
220 g harina
3 huevos
1 clara de huevo
1 cdta levadura en polvo
100 g mermelada de albaricoque
cacao en polvo
300 g frutos rojos para decorar
5 macarones rosas
hierbas aromáticas

Temporada: Todo el año , Navidad

Técnica: Horno

Tipo Plato: Postres

Precio: €

Dificultad: Fácil

Cómo hacer Corona de bizcocho con confitura, macarons y fruta

Paso 1

Precalienta el horno a 80 grados. Bate la clara de huevo con una batidora de varillas e incorpora, poco a poco, 80 gramos de azúcar. Una vez esté bien montada, introduce este merengue en una manga pastelera.

Paso 2

Prepara una bandeja de horno con papel sulfurizado. Deja caer pequeñas porciones de merengue haciendo formas de gotas y lágrimas. Tapa e introduce en el horno durante 1 hora. Apaga el horno sin sacar los merenguitos para que terminen de endurecerse. Después, reserva.

Paso 3

Forra un molde redondo de 26 cm con papel sulfurizado. Precalienta el horno a 180 grados. Bate los huevos con el resto de azúcar. Agrega el aceite y el yogur. Añade la harina tamizada con la levadura. Vierte en el molde y hornea 35 minutos. Comprueba la cocción; si está listo, déjalo enfriar sobre una rejilla.

Paso 4

Corta horizontalmente el bizcocho, haciendo 2 planchas de 1 centímetro. Marca un círculo en el centro del bizcocho y haz el agujero central. Cubre la capa inferior con la confitura, con un pincel o una cuchara.

Paso 5

Coloca la capa superior del bizcocho encima y espolvoréala con el cacao. Lava los frutos rojos, sécalos con papel de cocina y corta los más grandes en cuartos o mitades. Para decorar la corona, coloca los macarons dejando la misma distancia entre uno y otro, luego rellena los huecos con los frutos rojos, y por último reparte los minimerengues y las hierbas frescas.

El truco:

Gira el bizcocho y usa la parte más plana para colocar encima la decoración.

Corazón de bizcocho red velvet con glasa de chocolate blanco

Tue, 15 Dec 2020 14:56:39 GMT

¿Tienes algo romántico que celebrar? Pues ¡qué mejor que acompañarlo de una dulce tentación: nuestro brazo de gitano relleno de nata, decorado con corazones red velvet!

Personas: 10 Tiempo: 80 min Calorías: 286 Cal

Ingredientes

250 g azúcar
3 huevos grandes
350 g harina
250 ml aceite de girasol
1 cdta extracto de vainilla
15 g cacao en polvo
1 cdta sal
1 cdta bicarbonato sódico
250 ml leche tibia
½ limones el zumo
colorante alimentario en pasta de color rojo
100 g chocolate blanco fondant para la cobertura
100 ml nata para montar para la cobertura

Temporada: Navidad , Todo el año

Técnica: Horno

Tipo Plato: Postres

Precio: €

Dificultad: Fácil

Cómo hacer Corazón de bizcocho red velvet con glasa de chocolate blanco

Paso 1

Mezcla la leche tibia con el zumo de limón en un bol y deja reposar la mezcla unos 10 minutos. Bate los huevos con el azúcar en un robot de cocina, hasta lograr un compuesto cremoso y blanquecino.

Paso 2

Añade el aceite poco a poco, dejándolo caer en un hilo fino. Cuando esté integrado, agrega la vainilla y sigue batiendo. Añade el colorante a la mezcla de leche y zumo de limón, y remueve hasta que el color sea homogéneo. Tamiza la harina con el cacao, la sal y el bicarbonato.

Paso 3

Incorpora la mezcla de harina al compuesto de huevos en 3 tandas, intercalándola con la leche: primero una tercera parte de la harina, después la mitad de la mezcla de leche y colorante, de nuevo otra parte de harina, la leche restante y termina con harina, mezclando manualmente con una espátula.

Paso 4

Vierte esta masa en un molde previamente engrasado. Introdúcelo en el horno, precalentado a 175°, y cuece el bizcocho durante 40-55 minutos o hasta que, al pincharlo con un palillo, éste salga limpio. Deja enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo, desmolda el bizcocho, colócalo de nuevo sobre la rejilla, boca abajo, y deja que se enfríe.

Paso 5

Para hacer la cobertura, pica el chocolate blanco y disponlo en un bol. En un cazo, calienta la nata sin que llegue a hervir, viértela sobre el chocolate y remueve con una espátula hasta lograr una mezcla homogénea. Deja que se entibie unos minutos y viértela sobre el bizcocho, dejando que caiga por los laterales.

Christmas pudding con frutas y frutos secos

Tue, 15 Dec 2020 14:55:01 GMT

Puedes jugar con tus invitados a descubrir todos los ingredientes que lleva este dulce navideño, el christmas pudding, con frutas confitadas y frutos secos. ¡Seguro que no aciertan todas porque tiene más de 20!

Personas: 8 Tiempo: 500 min Calorías: 386 Cal

Ingredientes

25 g harina
1 cdta nuez moscada molida
1 cdta clavos de olor molido
80 g miga de pan blanco
80 g azúcar moreno
25 g grosellas
55 g ciruelas pasas
150 g uvas pasas pequeñas
½ vaso brandy
25 g frutas confitadas naranja, pera, melón...
25 g almendras crudas picadas
30 g manzana pelada
130 g zanahoria
85 g mantequilla
1 cda mantequilla
1 limón
1 huevo
150 ml cerveza negra
Para decorar
4 avellanas tostadas
10 arándanos rojos secos
10 uvas pasas
2 orejones de albaricoque
2 cda mermelada de naranja

Temporada: Navidad

Técnica: Baño maría

Tipo Plato: Postres

Precio: €

Dificultad: Fácil

Cómo hacer Christmas pudding con frutas y frutos secos

Paso 1

Macera las uvas, las ciruelas y las grosellas en el brandy durante 30 minutos. Dispón la harina en un cuenco, añade la nuez moscada y el clavo, y mezcla.

Paso 2

Incorpora al bol la miga de pan desmenuzada, el azúcar moreno, las frutas maceradas, la fruta confitada, las almendras, la manzana pelada y cortada en daditos, la zanahoria rallada, la piel y el zumo del limón, y la mantequilla reblandecida. Mezcla hasta conseguir una textura más o menos homogénea.

Paso 3

Añade el huevo batido y, sin dejar de batir, incorpora la cerveza. Cubre con un paño limpio y reserva la preparación en un sitio frío durante toda la noche.

Paso 4

Al día siguiente, precalienta el horno a 150°. Engrasa con un poco de mantequilla los moldes para pudding y rellénalos con la preparación. Cubre cada molde con un trozo de papel de horno y, luego, con papel de aluminio.

Paso 5

Coloca los moldes en una fuente de horno con un poco de agua para cocerlos al baño maría. Introduce la fuente en el horno caliente y cuece los puddings unas 6-8 horas, añadiendo más agua cuando se evapore. Retira los moldes del horno, tápalos con un papel sulfurizado nuevo y resérvalos en la nevera.

Paso 6

Unas horas antes de servir, hornea de nuevo los puddings al baño maría, durante unas 3 horas, con los moldes cubiertos con el papel sulfurizado y papel de aluminio. Calienta la mermelada de naranja en una cacerolita, y trocea los orejones y las avellanas. Decora los puddings con la mermelada y los frutos secos.

Paso 7

Calienta la mermelada de naranja en una cacerolita, y trocea los orejones y las avellanas. Decora los puddings con la mermelada y los frutos secos.

El truco:

En Inglaterra se sirve en las celebraciones como postre, templado o caliente, y remojado o flambeado con un poco más de brandy o ron.

Carlota navideña de mousse de chocolate blanco

Tue, 15 Dec 2020 14:50:23 GMT

Con esta preciosa carlota navideña rellena de mousse de chocolate blanco y envuelta en bizcochos de soletilla, puedes además, decorar tu mesa si la atas con una cinta decorada.

Personas: 8 Tiempo: 40 min Calorías: 203 Cal

Ingredientes

Para el exterior
15 bizcochos de soletilla
200 g chocolate blanco
10 g azúcar perlado
250 g chocolate blanco
Para el relleno
300 ml nata para montar
100 ml leche
Para decorar
20 g almendras laminadas tostadas
10 g bolitas de chocolate blanco

Temporada: Todo el año , Navidad

Técnica: Sin cocción

Tipo Plato: Postres

Precio: €

Dificultad: Fácil

Cómo hacer Carlota navideña de mousse de chocolate blanco

1. Para la corona exterior

Derrite 2/3 del chocolate al baño maría. Añade el resto del chocolate y remueve hasta que quede homogéneo. Sumerge el tercio superior de los bizcochos y espolvoréalos con los cristales de azúcar.

2. Forra un molde alto

Ponlos en una bandeja forrada con papel sulfurizado y déjalos enfriar en el frigorífico durante unos 10 minutos. Retira del frigorífico y forra el contorno interior de un molde alto con los bizcochos colocados verticalmente.

3. Elabora la mousse

Para preparar la mousse del relleno, vierte la leche en una cacerola pequeña y calienta a fuego lento hasta que hierva. Aparta del fuego, añade el chocolate troceado y remueve hasta que se funda y quede una mezcla homogénea. Deja enfriar.

4. Monta la nata

En un bol grande que esté frío, bate la nata bien fría con las varillas hasta que esté perfectamente montada. Mezcla el chocolate fundido con la nata montada y remueve suavemente con movimientos envolventes de arriba a abajo.

5. Rellena con la mousse

Vierte la mousse resultante en el molde de los bizcochos, y reserva en la nevera durante unas 3-4 horas.

6. Desmolda la carlota

Con cuidado, desmolda la carlota en un plato de servir y sujeta alrededor con una cinta de motivos navideños, si lo deseas. Decora con la almendra y las bolitas. Corta con cuidado.

El truco:

Sujeta los bizcochos entre sí uniéndolos con chocolate fundido, que se endurece al enfriarse.

Caldereta de rape con cigalas, gambas y mejillones

Tue, 15 Dec 2020 14:45:00 GMT

Si te gustan los guisos de pescado tradicionales, toma nota de esta exquisita caldereta de rape con sepia, cigalas, gambas, patatas y mejillones. Con su buen sofrito con tomate, ñoras, pimentón y picada de almendras y avellanas.

Personas: 4 Tiempo: 45 min Calorías: 188 Cal

Ingredientes

300 g cigalas
300 g gambas
200 g sepia en tacos
600 g rape en rodajas
300 g mejillones
600 g patatas
1 l caldo de pescado
4 rebanadas pan frito
aceite de oliva
sal
pimienta
Para el sofrito y la picada
8 dientes de ajo
4 rebanadas pan tostado
50 g almendras y avellanas tostadas
2 ramitas perejil
1 cda pulpa de ñora
1 cda tomate concentrado
1 cda pimentón dulce
¼ cda pimentón picante
1 vaso vino blanco

Temporada: Navidad , Todo el año

Técnica: Estofado

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

Cómo hacer Caldereta de rape con cigalas, gambas y mejillones

1. Fríe las gambas y cigalas

Calienta 2 cucharadas de aceite en una cazuela, añade las cigalas y las gambas y fríelas 2 minutos, dándoles la vuelta. Retíralas y resérvalas.

2. Haz la picada

En el mismo aceite, dora las láminas de ajo pelado. Retíralas y ponlas en el mortero; añade el pan tostado, las hojas del perejil y los frutos secos pelados, y machácalos para lograr una picada.

3. Prepara la salsa

Vierte la picada en la misma cazuela y agrega el concentrado de tomate, los dos tipos de pimentón, la pulpa de la ñora y una pizca de sal. Rehoga todo junto un par de minutos, vierte el vino blanco y deja que reduzca un poco.

4. Agrega la sepia

Añade los tacos de sepia y rehógalos 2 minutos. Cubre con caldo, agrega las patatas peladas y cortadas en rodajas y cuece 15 minutos más, a fuego medio.

5. Añade el rape

Incorpora a continuación las rodajas de rape, vierte un poco más de caldo y cocina unos 3 minutos.

6. Incorpora los mejillones

Por último, añade a la cazuela las cigalas y las gambas reservadas, los mejillones y el pan frito, rectifica de sal y cuece unos 5 minutos más. Sirve bien caliente.

El truco:

La clave del exquisito sabor de esta caldereta está en la picada de frutos secos y ajos fritos.

Consejos para una caldereta de de rape con cigalas, gambas y mejillones perfecta:

–Para un resultado de 10, compra el pescado fresco y elabóralo a las pocas horas de comprarlo. Aunque también puedes alternar alguna pieza congelada, si quieres abaratar el precio de la receta.

–Una buena picada para agregar a la salsa, es uno del los secretos del éxito. Tienes que pasar por el mortero el ajo laminado y dorado en el aceite de las gambas, pan tostado, perejil, almendras y avellanas.

–El sofrito lleva parte de pimentón dulce y parte de picante. Asegúrate de que los comensales toleran bien este último. Si no, agrégalo todo del dulce, de la D.O. de la Vera, si puede ser.

–El caldo de pescado que añadimos puede ser envasado, o preparar uno rápido con las raspas del rape y cáscaras de gambas, por ejemplo.

–Los mejillones son los que se añaden en último lugar para que no se queden resecos.

–El vaso de vino blanco que añadas al sofrito, que sea de calidad. Nunca utilices un vino para cocinar que no te beberías...

Bûche de Noël (Tronco de Navidad)

Tue, 15 Dec 2020 14:42:19 GMT

Si quieres darle un toque afrancesado a tu mesa navideña, prepara de postre un "Bûche de Nöel" o Tronco de Navidad, que se asemeja a nuestro clásico brazo de gitano de trufa. Cada vez se toma en más países europeos. Se decora con grosellas y romero.

Personas: 10 Tiempo: 55 min Calorías: 240 Cal

Ingredientes

Para el bizcocho
5 huevos
125 g azúcar
125 g harina
pizca sal
2 cda cacao en polvo
Para el relleno
500 ml nata para montar
75 g azúcar
Para la trufa
½ l nata para montar
75 g azúcar
200 g chocolate
Para el almíbar
50 g azúcar
50 g agua
gotas aroma de vainilla
Para decorar
30 g grosellas
ramitas romero

Temporada: Navidad

Técnica: Horno

Tipo Plato: Postres

Precio: €

Dificultad: Media

Cómo hacer Bûche de Noël (Tronco de Navidad)

Paso 1

Prepara primero la trufa. Calienta la nata con el azúcar y, cuando hierva, apaga el fuego y añade el chocolate cortado en trozos pequeños. Remueve con una espátula hasta obtener una crema homogénea y deja reposar en la nevera 12 horas, como mínimo.

Paso 2

Haz un almíbar ligero cociendo el agua con el azúcar un par de minutos. Agrega el aroma de vainilla y deja que se enfríe. Precalienta el horno a 180°.

Paso 3

Para hacer el bizcocho, bate los huevos con el azúcar hasta que hayan doblado su volumen y estén blanquecinos. Incorpora la harina tamizada, el cacao y una pizca de sal, y remueve con suaves movimientos envolventes.

Paso 4

Extiende la masa sobre la bandeja del horno, previamente forrada con papel sulfurizado, y hornea la plancha de bizcocho durante 10 minutos, hasta que empiece a dorarse por los lados. Retira la bandeja del horno, dale la vuelta sobre otro papel sulfurizado y pinta el bizcocho con el almíbar preparado. Enróllalo y déjalo enfriar.

Paso 5

Monta la trufa reservada con las varillas eléctricas y unta todo el rollo con ella, con la ayuda de una espátula o un cuchillo pequeño. Resérvalo en la nevera. Cuando llegue el momento de servirlo, decora con las grosellas y el romero.

Huevos a la donostiarra rellenos de bacalao y gambas

Tue, 15 Dec 2020 12:44:20 GMT

Este es un entrante perfecto para una comida festiva, porque puedes dejarlo preparado y gratinar en el último momento. Toma nota de estos deliciosos huevos a la donostiarra rellenos de bacalao y gambas.

Personas: 4 Tiempo: 45 min

Ingredientes

8 huevos
200 g bacalao desalado y desmigado
100 g gambas cocidas
400 ml leche
20 g mantequilla
20 g harina
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria
2 ramitas perejil
nuez moscada
80 g queso de gratinar
aceite de oliva
pimienta negra
sal

Temporada: Navidad , Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: €

Dificultad: Fácil

Cómo hacer Huevos a la donostiarra rellenos de bacalao y gambas

Paso 1

Paso 2

Paso 3

Rehoga la cebolla y la zanahoria en una sartén con 2 cucharadas de aceite durante 3 minutos. Añade el ajo y el perejil picados, el bacalao desmigado y las gambas troceadas, y rehoga 3 minutos más.

Paso 4

Paso 5

El truco:

Haz todos los pasos de la receta menos el gratinado. Cubre los huevos con film, resérvalos en la nevera y gratínalos justo antes de servir.

Lebkuchen, las galletas navideñas de Nüremberg

Tue, 15 Dec 2020 12:39:34 GMT

Estas famosas galletas de frutos secos y especias nos llegan de la tradición alemana. Tienen un sabor muy especiado por el clavo, comino, jengibre, cardamomo, canela y nuez moscada que lleva, además de naranja confitada y almendras.

Unidades: 18 Tiempo: 60 min

Ingredientes

85 g mantequilla a temperatura ambiente
50 g miel
150 g harina
50 g azúcar moreno
1 huevo
½ cdta levadura química
75 g almendras molidas
1 pizca sal
30 g naranjas confitadas
½ cdta canela en polvo
¼ cdta clavos de olor molidos
¼ cdta jengibre molido
¼ cdta cardamomo molido
1 pizca nuez moscada
Para la cobertura
75 g chocolate
15 g mantequilla
Para la glasa
65 g azúcar glas
1 cda agua
Para decorar
36 almendras crudas y peladas

Cómo hacer Lebkuchen, las galletas navideñas de Nüremberg

Paso 1

Tritura la naranja confitada y reserva. Mezcla la harina con la almendra molida, la levadura química, la sal y las especias.

Paso 2

Bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso. Añade la miel, el huevo, la naranja confitada y mezcla bien.

Paso 3

Añade la harina con las especias y mezcla hasta que esté todo bien integrado. Bolea la masa, envuélvela en film y déjala enfriar ½ hora en la nevera.

Paso 4

Precalienta el horno a 180°. Forma bolas con la masa y aplánalas un poco. Colócalas en una bandeja de horno dejando espacio entre ellas y hornea 16-18 minutos. Deja enfriar.

Paso 5

Funde el chocolate con la mantequilla y mezclar el azúcar glas con el agua. Cubre la mitad de las galletas con la cobertura de chocolate y la otra mitad con la glasa. Decora cada galleta con 2 almendras enteras y sirve.

El truco:

La receta de la Nürnberger Lebkuchen está protegida por las leyes de alimentos alemanas. Son típicas de los mercadillos navideños pero se pueden encontrar todo el año.

Speculoos, las galletas navideñas belgas

Tue, 15 Dec 2020 12:36:31 GMT

Si te gusta probar todas las modalidades de galletas que se hacen por el mundo, no te pierdas las especiadas "speculoos", que se toman en los mercadillos navideños belgas y holandeses.

Unidades: 20 Tiempo: 40 min

Ingredientes

225 g harina de repostería
100 g mantequilla a temperatura ambiente
125 g azúcar moreno
30 ml leche
2 cdta levadura química
½ cdta bicarbonato sódico
¼ cdta sal
1 cdta canela
½ cdta clavo de olor molido
¼ cdta cardamomo molido
¼ cdta nuez moscada molida
¼ cdta jengibre en polvo

Temporada: Navidad , Todo el año

Técnica: Horno

Tipo Plato: Postres

Precio: € € €

Dificultad: Fácil

Cómo hacer Speculoos, las galletas navideñas belgas

Paso 1

Mezcla la harina en un bol junto con la canela, el clavo, el cardamomo, la nuez moscada, el jengibre, el bicarbonato, la levadura y la sal. Remueve para que se mezclen bien y reserva.

Paso 2

Bate la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Añade la leche y mezcla bien hasta integrarla.

Paso 3

Incorpora la harina y amasa con las manos hasta conseguir una masa homogénea. Dale forma de bola, fórrala con film transparente y déjala enfriar en la nevera durante 1 hora.

Paso 4

Precalienta el horno a 165°. Estira la masa con el rodillo, sobre una superficie de trabajo enharinada, hasta que tenga un grosor de 3 mm. Corta las galletas con un cortador en forma de rectángulo, círculo o con el molde que prefieras.

Paso 5

Puedes utilizar un rodillo de madera especial, con un motivo grabado, para conseguir un relieve en las galletas (las tradicionales lo tienen). O haz pequeños agujeros en todo el contorno, con una brocheta.

Paso 6

Hornea las galletas 16-18 minutos, en la bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Déjalas enfriar sobre una rejilla y sirve.

El truco:

Estas galletas se preparan el día de San Nicolás. Una de las teorías dice que su nombre proviene del latín speculum que significa "espejo", "el que lo ve todo", que es el apodo de San Nicolás.

Turrón de nata y nueces

Tue, 15 Dec 2020 12:32:15 GMT

Si hay un turrón más sencillo de preparar en casa, ese es el de nata y nueces. ¡Queda riquísimo! Y solo necesitas almendras, nueces, azúcar, nata y leche en polvo.

Ingredientes

300 g almendras molidas
300 g azúcar
24 g leche en polvo
120 ml nata para montar
120 g nueces

Temporada: Navidad

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Postres

Precio: € € €

Dificultad: Fácil

Cómo hacer Turrón de nata y nueces

Paso 1

Prepara los moldes para hacer dos tabletas de turrón. Vierte la nata en una cacerolita, añade la leche en polvo y remueve para que se disuelva un poco. Coloca sobre el fuego y calienta. Cuando la nata esté templada agrega el azúcar.

Paso 2

Continúa la cocción, con el fuego suave y removiendo constantemente, hasta conseguir como un almíbar espeso y sin grumos. Aparta la cacerola del fuego y añade la almendra molida. Mezcla bien, hasta que la almendra quede completamente integrada.

Paso 3

Incorpora las nueces troceadas groseramente y vuelve a mezclar. Reparte la preparación en los moldes en una capa uniforme, rellenando bien todos los huecos, y presiona para alisar y nivelar la superficie del turrón.

Paso 4

Tapa los moldes con film transparente y reserva durante 24 horas en la nevera, en la parte menos fría. Desmolda los turrones dando la vuelta a los moldes sobre una tabla y sírvelos decorados con nueces.

El truco:

Forra los moldes con papel de horno. Te permite desmoldar el turrón con facilidad y, además, te aseguras que queda liso y perfecto, listo para servirlo tal cual o bañado en cobertura de chocolate.

Vasitos de mousse de chocolate y lionesas

Tue, 15 Dec 2020 12:21:44 GMT

Personas: 4 Tiempo: 60 min Calorías: 219 Cal

Ingredientes

½ paquete galletas maría para base y decoración
40 g mantequilla para base y decoración
virutas de chocolate para base y decoración
65 ml leche para las lionesas
1 huevos grande para las lionesas
25 g mantequilla para las lionesas
½ cda azúcar para las lionesas
1 pizca sal para las lionesas
35 g harina para las lionesas
100 g nata montada para las lionesas
180 g nata para montar para la mousse
25 g leche para la mousse
1 yemas de huevo para la mousse
15 g azúcar para la mousse
75 g chocolate fondant para la mousse

Temporada: Navidad , Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Postres

Precio: € € €

Dificultad: Fácil

Cómo hacer Vasitos de mousse de chocolate y lionesas

Paso 1

Prepara la base. Pica las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Coloca esta masa en el fondo de unos vasitos y reserva 30 minutos en la nevera.

Paso 2

Haz las lionesas. Introduce la leche en un cazo junto con la mantequilla, el azúcar y la sal y, cuando rompa a hervir, incorpora la harina de un golpe. Remueve hasta que se forme una masa homogénea que se despegue de las paredes del recipiente; retira del fuego y deja templar, removiendo de vez en cuando. Agrega el huevo, sin dejar de remover hasta que se incorpore.

Paso 3

Introduce la masa en una manga pastelera con boquilla lisa y forma bolitas, separadas entre sí, sobre la placa forrada con papel sulfurizado. Cuece las lionesas 12 minutos en el horno precalentado a 210°; baja la temperatura a 160° y cuece 8-10 minutos más. Deja enfriar.

Paso 4

Pasa la nata montada a una manga pastelera con boquilla fina y estriada. Pincha con esta la base de las lionesas, hazles un pequeño agujero y rellénalas con la nata. Reserva en la nevera.

Paso 5

Elabora la mousse. Bate 150 g de nata en un bol bien frío, hasta que esté semimontada, y resérvala en la nevera. Calienta el resto de la nata con la leche, la yema y el azúcar; cuece, a fuego suave y removiendo, hasta que empiece a espesar. Retira, agrega el chocolate picado y mezcla hasta que se funda por completo. Deja templar e incorpora la nata montada, poco a poco.

Paso 6

Añade a cada vasito una capa fina de mousse y 2 lionesas cortadas por la mitad. Cúbrelas con más mousse y deja 2 horas en la nevera. Decora con el resto de las lionesas y las virutillas de chocolate, y sirve.

Vasitos de crumble de galleta con nata y tofe

Tue, 15 Dec 2020 12:17:12 GMT

Personas: 4 Tiempo: 30 min Calorías: 199 Cal

Ingredientes

300 ml nata líquida
50 g azúcar
250 g azúcar para la salsa tofe
200 ml nata para montar para la salsa tofe
75 g mantequilla para la salsa tofe
20 galletas digestive para el crumble
40 g mantequilla para el crumble
1 pizca canela en polvo para el crumble
2 caramelos tofe para decorar

Temporada: Navidad , Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Postres

Precio: €

Dificultad: Fácil

Cómo hacer Vasitos de crumble de galleta con nata y tofe

Paso 1

Prepara el tofe. Coloca el azúcar en un cazo puesto al fuego, baja la intensidad de la llama al mínimo y calienta, sin remover la preparación, hasta que se forme un caramelo dorado.

Paso 2

Retíralo del fuego, vierte la nata poco a poco y mezcla con varillas manuales hasta integrarla. Añade la mantequilla y prosigue la cocción 3 minutos, a fuego suave para que no se pegue; removiendo con las varillas, hasta que obtengas una salsita suave y homogénea.

Paso 3

Haz el crumble. Calienta la mantequilla en una sartén antiadherente hasta que se funda; retira y deja templar. Introduce las galletas en una bolsa de plástico de uso alimentario con cierre y pásales el rodillo por encima varias veces; no deben quedar completamente molidas. Mézclalas con la mantequilla fundida y la canela. Reserva 2 cucharaditas para decorar el postre .

Paso 4

Vierte la nata líquida en un cuenco grande y déjala 5 minutos en el congelador para que esté bien fría. Retírala y bátela con el azúcar, con varillas eléctricas, hasta que esté consistente. Introdúcela en una manga pastelera con boquilla estriada.

Paso 5

Monta el postre en el último momento. Reparte la salsa tofe en unos vasitos de cristal transparente, coloca encima una capa de crumble de galleta, dispón sobre esta otra de nata y repite la operación. Decora con los caramelos troceados y la mezcla de galleta reservada desmenuzada.

El truco:

Toque especial. Usa mantequilla salada para hacer la salsa tofe, el contraste de sabores es una auténtica delicia.

Vasitos de mango y pera

Tue, 15 Dec 2020 12:09:02 GMT

Personas: 4 Tiempo: 35 min Calorías: 192 Cal

Ingredientes

3 mangos
4 peras
6 hojas gelatina neutra
150 ml zumo de naranja
4 cda azúcar
200 ml nata para montar
20 ml leche
Para decorar
½ mango
hojas menta

Temporada: Navidad , Todo el año

Técnica: Hervido

Tipo Plato: Postres

Precio: € € €

Dificultad: Fácil

Cómo hacer Vasitos de mango y pera

Paso 1

Remoja 3 hojas de gelatina 5 minutos en un agua fría. Pela los mangos y retírales el hueso; tritúralos hasta obtener 450 g de pulpa. Escurre la gelatina y caliéntala en un cazo con unas cucharadas de agua, hasta que se disuelva. Deja templar, añade la pulpa de mango y el zumo de naranja, y mezcla.

Paso 2

Dispón unos vasitos, inclinados, en los huecos de un molde para magdalenas y rellénalos hasta la mitad con la mezcla de mango. Deja cuajar en la nevera 2 horas.

Paso 3

Pela las peras y trocea la pulpa. Cuécela con el azúcar 10 minutos, removiendo, y tritúrala hasta obtener un puré fino. Mézclalo con la nata y la leche, y cuece a fuego suave 5-7 minutos. Añade el resto de la gelatina, previamente hidratada y escurrida, remueve hasta disolverla y retira del fuego.

Paso 4

Deja templar esta mezcla y viértela en los vasos, sobre la gelatina de mango. Deja cuajar en la nevera durante 2 o 3 horas más. Decora con el mango cortado en daditos y la menta lavada, y sirve.

Turrón de mazapán con trufa de chocolate

Tue, 15 Dec 2020 10:53:10 GMT

Personas: 10 Tiempo: 50 min

Ingredientes

500 g almendras enteras peladas
400 g azúcar
125 g almendras molidas
1 cdta azúcar avainillado
150 g claras de huevo pasteurizadas
500 g chocolate negro
200 ml nata líquida
30 ml licor (brandy, whisky, ron...)

Temporada: Navidad

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Postres

Precio: € € €

Dificultad: Fácil

Cómo hacer Turrón de mazapán con trufa de chocolate

Paso 1

Calienta 100 ml de nata y, fuera del fuego, disuelve en ella 250 g de chocolate. Agrega la almendra molida y mezcla bien. Añade la mitad del licor y remueve.

Paso 2

Reserva en la nevera, en un molde del mismo tamaño que el que utilices para hacer el turrón, tapado con film transparente.

Paso 3

En un robot de cocina, tritura el azúcar con el azúcar avainillado. Agrega las almendras enteras, tritura de nuevo y mezcla con las claras. Deja reposar unos 10 minutos en la nevera.

Paso 4

Rellena un molde alargado con la mitad del mazapán. Coloca encima la trufa reservada y presiona ligeramente. Termina con otra capa de mazapán y reserva en la nevera.

Paso 5

Calienta 100 ml de nata, aparta del fuego y añade el chocolate restante troceado. Remueve para que se funda, agrega el resto del licor y mezcla. Deja que se entibie y espese un poco, removiendo de vez en cuando.

Paso 6

Coloca el turrón sobre una rejilla, con una bandeja debajo para recoger el chocolate sobrante, y vierte por encima la cobertura de chocolate, dejando que caiga por los lados. Decora marcando unas hondas con una espátula pequeña o el dorso de una cuchara. Deja que repose antes de servir.

Pastel de cabracho

Tue, 15 Dec 2020 10:49:11 GMT

Es un plato ideal para dejar hecho con anterioridad. Se mezclan tomates con el cabracho y unas gambas peladas. Luego se añaden las yemas mezcladas con nata y después las claras a punto de nieve. Se hornea al baño maría.

Personas: 4 Calorías: 310 Cal

Ingredientes

500 g cabracho
6 gambas
4 huevos
2 tomates maduros
125 ml nata líquida
sal
mantequilla
pimienta
Para acompañar
huevas de trucha
tostadas con pasas
brotes tiernos de lechuga
salsa mayonesa
cebollino

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Baño maría

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € € €

Dificultad: Fácil

Este delicioso pastel de cabracho te puede servir perfectamente para un primer plato de un menú festivo porque, además, tiene la ventaja de que puedes prepararlo con antelación.

El cabracho es uno de los pescados blancos más sabrosos que podemos encontrar. Su color exterior va del anaranjado al rojo intenso y unas curiosas espinas que levanta cuando es capturado.

El pastel de cabracho lo popularizó en los años 70 el gran chef Arzak. Y como verás, es un plato delicioso que no es nada difícil de elaborar. Se mezcla el cabracho con gambas y tomates. Después de baten las yemas de huevo con nata y las claras, se baten aparte hasta montarlas. Y el horneado es al baño maría.

Cómo hacer Pastel de cabracho

1. Prepara el pescado

Retira las espinas y la piel del cabracho y lávalo. Pela las gambas.

2. Tritura con tomate

Pela los tomates y trocéalos. Tritúralos con el cabracho y las gambas, en la picadora, hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Mezcla las yemas

Casca los huevos, separando las yemas de las claras. Añade las primeras, con la nata, a la mezcla de pescado y bate hasta que se integren.

4. Agrega las claras

Salpimienta la mezcla triturada resultante y agrega las claras montadas a punto de nieve.

5. Cuece al baño maría

Precalienta el horno a 180º. Engrasa un molde con mantequilla y cubre el fondo con papel sulfurizado. Vierte la mezcla y cuece en el horno, al baño maría, 20 minutos.

6. Desmolda el pastel

Deja enfriar y desmolda. Sírvelo con la lechuga lavada, las huevas, las tostaditas, un poco de mayonesa y espolvoreado con cebollino.

El truco:

Para pelar fácilmente los tomates, escáldalos en agua hirviendo durante unos segundos.

Consejos para un pastel de cabracho perfecto:

–Cuando retires la espina del cabracho y peles las gambas, no lo tires, puedes aprovechar para hacer un caldito de pescado, dejarlo enfriar y congelarlo para utilizar en otra receta.

–Si te cuesta pelar la piel de los tomates maduros, escáldalos unos minutos con agua hirviendo y se desprenderá mejor. Pero, sobre todo, no los tritures con piel porque luego se encontraría en el pastel.

–Si tienes prisa, puedes añadir los huevos enteros, pero para un resultado óptimo, es mejor que separes yemas y claras. Las primeras se trituran con el pescado y el tomate y luego, se montan las claras y se añaden a la mezcla. La esponjosidad será mayor.

–Para cocer al baño maría en el horno necesitas dos recipientes. En el que viertes la masa, de los alargados para pudding, cubierto con papel sulfurizado, que se introduce en una bandeja más grande con agua, para que se vaya cocinando con el calor del agua, no directo el del horno. Ten cuidado que el agua no llegue a introducirse en la masa, siempre debe ser un nivel inferior.

–Para decorar puedes utilizar huevas de trucha y acompañar de unas tostaditas con pasas, por ejemplo. Si quieres darle un toque a la mayonesa de acompañamiento, prueba a hacer una con un toque cítrico y añádele naranja.

Paletilla de cordero al horno

Tue, 15 Dec 2020 10:47:49 GMT

La paletilla de cordero al horno es un clásico que agradecen los amantes de la buena carne. Se prepara al horno, con hierbas aromáticas, patatas y cebolla y un chorro de vino blanco.

Personas: 4 Tiempo: 105 min

Ingredientes

2 paletillas de cordero
6 patatas
6 cebollas pequeñas
1 ramita romero
1 copa vino blanco
aceite de oliva
sal
pimienta

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Horno

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € € €

Dificultad: Fácil

Una buena paletilla de cordero al horno, solo acompañada de patatas y cebolla, es un manjar. Además, la preparación es muy sencilla y no hay más secreto que respetar bien los tiempos y comprar una carne de calidad.

¿Conoces los tipos de carne de cordero hay en el mercado? Seguro que la que más te suena es la de lechal. Esta es la carne más tierna porque son corderos que se sacrifican a los 25 días de vida, con unos 6 kg de peso y solo han sido alimentados con leche materna. El recental, ideal para el asado, es de unos 15 kg. El denominado pascual es el que se sacrifica pasados los 4 meses, con una carne más oscura y algo más dura. Y, por último, el ovino mayor, que con más de 1 año de vida su carne solo se recomienda para guisos. Y, en cuanto a las piezas, la paletilla es la preferida para el asado. La pierna tiene más carne y es más compacta, por eso se prefiere para filetes.

Cómo hacer Paletilla de cordero al horno

1. Sazona la carne

Precalienta el horno a 180°C. Mientras tanto, lava y seca bien las paletillas. Sazónalas con una pizca de sal y pimienta y colócalas en una bandeja apta para el horno. Hazlo con la parte de la piel hacia bajo.

2. Asa el cordero

Rocía un chorrito de aceite de oliva sobre el cordero y echa medio vaso de agua en la bandeja para que no se reseque la carne durante la cocción. Ásalo durante 30 minutos más o menos.

3. Corta las patatas y la cebolla

Mientras se está horneando el cordero, pela las cebollas y córtalas por la mitad. Pela, también, las patatas, lávalas bien y sécalas con un paño. Córtalas a rodajas y salpimiéntalas.

4. Dale la vuelta

A continuación, retira la bandeja del horno y da la vuelta al cordero. Reparte en la bandeja las patatas y la cebolla, echa un chorrito de aceite por encima y agrega una ramita de romero.

5. Añade el vino

Echa el vino por encima y vuelve a introducir la bandeja en el horno. Prolonga el asado durante otros 40 minutos aproximadamente.

6. Trocea y sirve

A la hora de servir, emplata la paletilla troceada con un pedacito de la ramita de romero encima.

El truco:

Para que el cordero quede doradito, sube la temperatura a 220ºC los últimos 3 minutos, pero no más, porque se puede resecar.

Consejos para una paletilla de cordero al horno perfecta:

–La primera premisa es siempre comprar una carne de cordero de buena calidad en un establecimiento de confianza. La carne de paletilla es la idónea para asar al horno. Y una vez limpia y seca, se salpimienta y se coloca con la piel hacia abajo y se rocía con un chorro de aceite, agua y vino blanco para que no se reseque.

–A esta pieza grande sí que hay darle la vuelta, a la media hora de cocción, aproximadamente. En ese momento aprovechamos para introducir las rodajas de patata las cebollitas partidas por la mitad.

–Necesitas más de una hora para que el asado quede en su punto a una temperatura de 180º C. Solo puedes subirlo unos minutos a 220º C al final para que quede crujientito.

–Elige un vino blanco seco, de buena calidad, para rociar la carne. Aunque luego, a la hora de comer, marida perfectamente con un tinto de Rioja o Ribera del Duero.

–El romero le da el toque aromático. Si te gusta el sabor más intenso, puedes hacer una salsita con una mezcla de ajo, perejil, aceite y un poco de vinagre de Jerez, triturada y añadirla en el último momento.

Pavo al horno con manzanas y orejones

Tue, 15 Dec 2020 10:41:49 GMT

Un pavo asado, con manzanas y orejones, queda espectacular al horno. Este lleva otros ingredientes como carne picada, entre otros. Necesitarás tiempo para la preparación, casi tres horas.

Personas: 12 Tiempo: 210 min

Ingredientes

1 pavo de 4 o 5 kg
250 g carne picada de cerdo
250 g carne picada de ternera
250 g orejones de albaricoque
6 manzanas
1 ramita canela
2 cebollas
2 rebanadas pan
100 ml leche
1 pizca nuez moscada
1 cda mantequilla
300 ml vino blanco
aceite de oliva
1 ramita romero
pimienta negra
sal

Dieta: Mediterránea

Temporada: Invierno , Todo el año , Navidad

Técnica: Horno , Técnica mixta

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € € €

Dificultad: Elaborada

Cómo hacer Pavo al horno con manzanas y orejones

Paso 1

Limpiar el pavo, lavarlo, secarlo y salpimentarlo. Lavar también el romero, picar las agujitas y reservarlo. Remojar el pan con la leche. Pelar 3 manzanas, cortarlas por la mitad y retirarles el corazón. Cortar la pulpa en daditos. Pelar las cebollas y picarlas finamente.

Paso 2

Fundir la mantequilla en una sartén. Incorporar la cebolla y sofreírla 5 minutos a fuego medio. Agregar los dados de manzana, subir la intensidad de la llama y saltearlos 4 minutos, hasta que estén dorados. Retirarlos, pasarlos a un cuenco grande y dejar enfriar. Añadir los dos tipos de carne, el pan escurrido y la mitad de los orejones troceados. Salpimentar, aromatizar con la nuez moscada y remover. Precalentar el horno a 180º.

Paso 3

Rellenar el pavo con la mezcla anterior, coser la abertura y atar las patas con hilo de cocina. Engrasar una fuente refractaria con aceite y colocar el pavo en ella. Verter el vino y hornear durante 2 horas y 35 minutos; regar la carne de vez en cuando con el jugo de cocción. Pelar las manzanas restantes, retirarles el corazón y cortarlas en gajos. Agregarlas a la fuente del pavo, con la canela y el resto de los orejones. Hornear 25 minutos, retirar y dejar reposar 5 minutos. Eliminar el hilo del pavo y pasarlo a una fuente, con las manzanas, los orejones y la canela. Regarlo con su jugo de cocción, espolvorearlo con el romero reservado y servir.

Paso 4

Así se rellena un ave: Retirar las posibles plumas del pavo, lavarlo y secarlo. Disponerlo en la superficie de trabajo, espolvorearlo con sal y pimienta y doblar las alas hacia atrás. Secar muy bien el interior del ave con papel absorbente de cocina, salpimentarlo también por dentro y rellenarlo utilizando una cuchara de madera. Unir los bordes de la abertura cosiéndolos con hilo de cocina. De este modo quedará perfectamente cerrada y el relleno no se saldrá durante la cocción.

Lomo de cerdo relleno

Tue, 15 Dec 2020 10:32:43 GMT

Para preparar un lomo de cerdo relleno exquisito, como el que te proponemos en esta receta, tienes que vigilar con los jugos para que te quede jugoso. El lomo relleno lo hemos rociado con vino dulce y rellenado con manzanas, setas, manzana y pera.

Personas: 8 Tiempo: 80 min Calorías: 399 Cal

Ingredientes

800 g lomo de cerdo
250 g setas de termporada
2 manzanas
2 peras
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 ramitas perejil
2 ramitas romero
50 g pan rallado
200 ml vino dulce
aceite
sal
pimienta

Dieta: Mediterránea

Temporada: Navidad , Todo el año

Técnica: Horno

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € € €

Dificultad: Fácil

¿Quieres lucirte con un plato festivo pero no quieres invertir demasiado tiempo entre fogones? Pues este lomo de cerdo relleno es una excelente opción, porque queda delicioso y una vez preparados el relleno y la guarnición, solo tienes que dejar que el horno vaya haciendo su trabajo, mientras tú te ocupas de otra cosa.

Además, el lomo de cerdo es un ingrediente económico. Pide en tu carnicería de confianza que te den una pieza entera abierta a lo largo, en forma de libro para rellenar. O si tienes pericia con los cuchillos, hazlo tú. Luego se ata con hilo de cocina y el relleno que hemos preparado con las setas de temporada, pera, cebolla, ajo y cebolla. Necesita aproximadamente una hora de horno a 200º C.

Cómo hacer Lomo de cerdo relleno

1. Corta pera y manzana

Pela un pera y una manzana, descorazónalas y córtalas en daditos. Lava y seca el perejil y el romero. Pela y pica también la cebolla y los ajos.

2. Pica las setas

Elimina la parte terrosa a las setas, lávalas sin dejarlas en remojo y sécalas. Pica 200 g y reserva el resto. Saltea durante unos 2 minutos las setas picadas en una sartén con un hilo de aceite.

3. Saltea junto al pan

Añade la cebolla, el ajo, los daditos de manzana y pera y saltea 2 minutos más. Añade el pan rallado y las hierbas y salpimienta.

4. Rellena el lomo

Precalienta el horno a 200°. Limpia el lomo, ábrelo a lo largo en libro y salpimiéntalo. Reparte el relleno y enróllalo.

5. Pica el resto de fruta

Lava y seca las otras dos frutas restantes (1 manzana y 1 pera), córtalas en dados y resérvalas.

6. Ata la carne

Ata el lomo enrollado con hilo de cocina, dóralo en aceite y ponlo en la placa. Vierte el vino y 200 ml de agua y asa en el horno a 200º C durante una hora.

7. Elabora la guarnición

Dora los dados de fruta en aceite. Agrega el resto de setas reservadas y saltea 2 minutos. Sazona, vierte los jugos del asado y déjalo reducirse.

8. Trocea y emplata

Corta el lomo en rodajas y sírvelo bien caliente con la guarnición que hemos preparado. Coloca una de romero por encima.

Consejos para un lomo de cerdo relleno perfecto:

–Para el relleno de este lomo de cerdo hemos utilizado setas de temporada. Para limpiarlas no hay que dejarlas en agua, como mucho pasar el chorro del grifo, pero si puedes, mejor con un paño humedecido. Si no es temporada de setas, puedes utilizar las congeladas, secas o en conserva. Los boletus son los que dan un resultado más aromático.

–En el momento de hornear el lomo añadimos agua (o un vaso de caldo) y un vino dulce, que puede ser un oporto, riesling, muscat... Siempre, de buena calidad. No te arriesgues con un vino de tetrabrick.

–Para el relleno, además de las setas, sofreímos cebolla, ajo, pera, manzana, hierbas aromáticas y añadimos un poco de pan rallado para espesar.

–A la hora de servir, puedes hacerlo directamente en la mesa, mostrando la pieza entera o servir emplatado, bien caliente, a rodajas, acompañado de la guarnición con parte de las setas, hierbas aromáticas y fruta.

Zarzuela de pescado y marisco

Tue, 15 Dec 2020 09:53:49 GMT

La zarzuela siempre ha reinado en las mesas festivas. Si quieres triunfar, prueba nuestra receta de zarzuela. Lleva rape y marisco variado, en una cocción lenta rociada por brandy y vino blanco, y una picada de avellanas y almendras.

Personas: 4 Tiempo: 45 min

Ingredientes

4 rodajas de rape
4 langostinos
300 g calamar en anillas
16 mejillones
2 cebollas
3 tomates
2 dientes de ajo
1 dl caldo de pescado
1 vasito vino blanco
1 copita brandy
1 pizca canela en polvo
1 hoja laurel
harina
aceite de oliva
pimienta
sal
Para la picada
2 avellanas peladas
2 almendras peladas
1 dientes de ajo
1 ramita perejil

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año , Navidad

Técnica: Rehogado , Técnica mixta

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € € €

Dificultad: Fácil

Para muchos de nosotros, una buena zarzuela de pescado y marisco es sinónimo de día festivo. Los domingos de otras épocas las escaleras de los vecindarios olían intensamente a las gambas o los langostinos que no pueden faltar en ese plato. Y ¡cómo no, en las celebraciones como las navideñas!

La receta de zarzuela ha ido pasando de padres a hijos, con los truquillos de cada casa. Una buena picada con frutos secos, un chorrito de brandy o esos mejillones que solo tú sabes dónde comprar. No pierdas la tradición de esta exquisita receta. En la nuestra, hemos elegido rape para el pescado y además lleva mejillones, langostinos y calamares. Y hasta un toque de canela.

Cómo hacer Zarzuela de pescado y marisco

1. Pica la cebolla

Pela y pica las cebollas y los ajos. A continuación, lava los tomates, pártelos por la mitad y rállalos.

2. Rehoga el rape

Lava, seca y enharina ahora el rape. Rehógalo en un poco de aceite tan solo dos minutos por cada lado. Retira y salpimienta.

3. Sofríe los calamares

A continuación, es el momento de sofreír los calamares y los langostinos, lavados y bien secos para que no salten, durante unos dos minutos. Retíralos y salpimiéntalos.

4. Dora la cebolla

En el mismo aceite que hemos utilizado antes, rehogamos la cebolla 7 u 8 minutos hasta que esté transparente.

5. Haz el sofrito

Añade el ajo pelado y picado, y sofríe 2 minutos más. Agrega el tomate, salpimienta y prosigue la cocción, a fuego lento, 10 minutos.

6. Prepara la picada

Para preparar la picada pela el ajo, y lava y pica el perejil. Májalos en el mortero, con las avellanas y las almendras.

7. Agrega el pescado

Para que nuestra receta de zarzuela quede en su punto, añade a la cazuela todo el pescado y el marisco, salvo los calamares. Vierte el brandy y flambéalo con cuidado. Incorpora el vino, la hoja de laurel lavada y la canela. Sube un poco el fuego y deja que se reduzca.

8. Añade el majado

Cubre con el caldo bien caliente y añade ahora los calamares y el majado. Cuece cinco minutos más todo junto y sirve bien caliente.

Consejos para una zarzuela de pescado y marisco perfecta:

–Para esta receta hemos elegido rape, por su carne firme y deliciosa. Enharínalo antes de freírlo. Una forma sencilla de enharinar el pescado es echar un poco de harina en una bolsa de plástico y agitar las piezas, así solo se adhiere una pequeña parte.

–Los mejillones deben estar bien limpios antes de agregarlos a la zarzuela. Pásalos por el chorro de agua fría, córtales las barbas y raspa sus valvas con un estropajo de alambre o un cuchillo. Una buena idea es comprar los mejillones de roca, de sabor más intenso, que además suelen tener menos suciedad.

–El caldo de pescado que se añade puede ser uno envasado de calidad. O si no, puedes elaborar uno casero con cáscaras de gambas y raspas de pescado. Es muy práctico tener un poco de caldo congelado.

–Para hacer la picada de frutos secos te van muy bien las avellanas y las almendras tostadas. Procura quitarle la piel, aunque a veces es difícil. Pícalo bien en el mortero con el ajo y el perejil.

–Para flambear el brandy, actúa con precaución. Apaga la campana extractora y cuando pasen unos segundos y se caliente, coge una cerilla larga y préndelo. El fuego se detiene cuando se evapora el alcohol. Si tienes un soplete de cocina, puedes hacerlo con él.

Merluza rellena y gratinada

Tue, 15 Dec 2020 09:47:40 GMT

Componer un menú festivo lleva su tiempo. Aquí tienes una idea exquisita para el día que pienses en pescado, una merluza rellena y gratinada al horno.

Personas: 4 Tiempo: 35 min Calorías: 310 Cal

Ingredientes

600 g merluza
6 gambones
1 diente de ajo
4 patatas
1 cebolleta
3 tomates
1 rebanada pan de molde
1 pimiento verde
1 huevo
1 puerro
leche
pimienta
aceite de oliva
sal
eneldo picado
perejil picado
1 hoja laurel
100 ml vino blanco
salsa mayonesa

Dieta: Mediterránea

Temporada: Invierno , Navidad

Técnica: Horno

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € € €

Dificultad: Media

¿Sabías que la merluza es el pescado más consumido en nuestro país? Aunque no todas las merluzas son iguales... Las que proceden de Namibia o Argentina son las que suelen llegar congeladas a nuestros mercados. Pero si buscamos una merluza de calidad para un plato festivo, como la merluza rellena que te proponemos, elige la de palangre o la de pincho.
La merluza capturada por arrastre suele ser más económica porque en este método puede perjudicarse más su aspecto. La de palangre es de calidad superior porque no sufre daños y ya si quieres la calidad suprema, elige la de pincho, que se pesca con anzuelo en el mismo día.

Es una receta elaborada pero no complicada. Primero tienes que hornear las patatas con el tomate, en rodajas, que servirán de lecho a la merluza rellena.

Cómo hacer Merluza rellena y gratinada

1. Haz un caldo

Pela los gambones y haz un caldo con las cabezas y las raspas de la merluza, el puerro limpio, el laurel y ½ litro de agua con sal. Cuece 20 minutos y cuélalo.

2. Dispón las patatas y tomate

Dispón en una fuente capas de rodajas de patatas y de tomate; salpimienta entre ellas. Vierte un cucharón de caldo, 50 ml de vino y aceite. Hornea 25 minutos a 200º. Este será el lecho sobre el que colocaremos la merluza.

3. Sofríe los gambones

Pica el pimiento, la cebolleta y el ajo. Sofríelos unos 5 minutos con un poco de aceite y agrega los gambones picados y el resto del vino. Deja evaporar y aparta del fuego.

4. Prepara el relleno

Mezcla el huevo con la miga del pan remojada en leche y escurrida, el sofrito que hemos preparado con los gambones y las verduras, eneldo y perejil picados. Así le damos más consistencia al relleno que introduciremos entre los filetes de la merluza.

5. Hornea la merluza

Salpimienta los filetes de merluza y coloca con cuidado en el centro el relleno que hemos preparado. Cubre con mayonesa y hornea 8 minutos, espolvoreado con perejil y eneldo. Sirve bien caliente.

El truco:

Cuando prepares la mayonesa, agrégale 1 cucharada de almendra cruda molida.

Pechuga de pavo rellena al Pedro Ximénez

Tue, 15 Dec 2020 09:35:53 GMT

¡Mira qué apetitoso es este rollito que te presentamos! Es una pechuga de pavo rellena de orejones, arándanos, pistachos..., elaborada con una salsa de Pedro Ximénez y con una base de naranja y granada.

Personas: 8 Tiempo: 110 min Calorías: 296 Cal

Ingredientes

1,5 Kg pechuga de pavo abierta en forma de libro
2 zanahorias
2 cebollas moradas
60 g orejones de albaricoque
80 g arándanos secos
80 g pistachos pelados
300 ml caldo de pollo
200 ml vino dulce
1 cda harina de maíz
6 cda aceite de oliva
sal
pimienta
3 naranjas
4 cda granos de granada

Dieta: Mediterránea

Temporada: Festividades , Invierno , Navidad , Otoño

Técnica: Horno , Rehogado

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € € €

Dificultad: Media

Si quieres lucirte en una comida festiva, prueba esta apetitosa receta de pavo relleno al Pedro Ximénez. En lugar del clásico pavo entero, hemos elegido la pechuga en una pieza abierta en forma de libro para rellenar con orejones, pistachos, arándanos secos, cebolla morada y zanahoria.

Una vez rellena, se ata y se introduce en el horno con caldo de pollo y el excelente Pedro Ximénez. Si no tuvieras, puedes añadir otro vino dulce. No hay que olvidar regar con los caldos de la cocción nuestro rollo.

La presentación queda de lujo sobre un lecho de rodajas de naranja y granada. Así que bien te puede servir de plato principal para un menú festivo.

Cómo hacer Pechuga de pavo rellena al Pedro Ximénez

1. Pocha las verduras

Raspa las zanahorias, lávalas y córtalas en bastoncitos. Pela las cebollas moradas y córtalas en juliana; póchalas 15 minutos en una sartén con 3 cucharadas de aceite. Añade las zanahorias, rehoga 15 minutos y salpimienta.

2. Agrega los frutos

Añade los orejones cortados en dados, los arándanos secos y los pistachos laminados, y mezcla con la zanahoria y la cebolla previamente salteadas.

3. Rellena la pechuga

Precalienta el horno a 200º. Lava la pechuga de pavo, sécala y salpimiéntala. Extiéndela sobre la mesa y cúbrela con el relleno.

4. Hornea el rollo

Enrolla la pechuga, átala con hilo de cocina y dórala, por todos lados, en el aceite restante. Disponla en una fuente refractaria, báñala con el caldo y el vino Pedro Ximénez, y hornéala 40 minutos.

5. Riega con jugo

Riega la carne con el jugo de cocción, con una jeringa, y vuelve a meter al horno durante unos 20 minutos más.

6. Sirve el asado

Pela las naranjas, córtalas en rodajas y pásalas a una fuente, con la granada. Retira el hilo del redondo y ponlo encima. Calienta el jugo de cocción con la maicena diluida en un poco de agua y sirve el asado con esta salsa.

Consejos para una pechuga de pavo rellena al Pedro Ximénez perfecta:

–Para el relleno de la carne cortamos primero la zanahoria en bastones no muy finos y la salteamos unos 15 minutos, igual que la cebolla morada. Junto a los arándanos, los pistachos y los orejones, además de sabor, estos ingredientes le dan un color muy vivo al relleno. Hay que rectificar el punto de sal para que no quede demasiado dulce.

–Una vez introducido el relleno, se ata bien con hilo de bridar para que no se escape nada. Si no tienes mucha pericia también puedes comprar una redecilla de cocina para ese fin. Antes de hornear, se saltea ligeramente en una sartén.

–El asado se realiza con caldo de pollo y vino dulce, tipo Pedro Ximénez. Un utensilio que va genial es una jeringa de cocina como la que hemos usado, para regar la pieza con los jugos que se van formando durante el asado.

–Al final de la cocción, se aparta el jugo y se espesa un poco con harina de maíz. Luego, se sirve con esta salsa.

–El asado se sirve sobre un lecho de naranja y granadas. Si ya no es temporada, puedes variar y servirlo sobre un lecho de piña, por ejemplo.

Cordero asado con miel

Tue, 15 Dec 2020 09:34:46 GMT

Una buena paletilla de cordero asado al horno llena de fiesta cualquier mesa. En esta, se ha añadido, ajo, zumo de limón, miel y tomillo. Y se acompaña de escalonias y patatas

Personas: 4 Tiempo: 75 min Calorías: 460 Cal

Ingredientes

4 paletillas de cordero pequeñas
4 patatas
250 g escalonias
4 dientes de ajo
1 limón
1 copa vino blanco
1 ramita tomillo
aceite de oliva virgen
sal
pimienta

Dieta: Mediterránea

Temporada: Invierno

Técnica: Horno

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € € €

Dificultad: Fácil

Un buen cordero asado es una apuesta segura para tus mesas festivas. Además, si compras una carne de calidad, el éxito está asegurado porque al horno es muy sencillo de preparar. La paletilla es la parte preferida del cordero para el asado. En esta receta, las hemos elegido pequeñas. La pieza de la pierna tiene más carne, pero se suele consumir en filetes porque es más compacta.

Y en cuanto al tipo de cordero, el más tierno de todos es el lechal, que no suele superar los 6 kg de peso. El más utilizado para el asado es el denominado recental, un cordero que pesa unos 15 kg.

En esta receta hemos hecho una primera introducción de las paletillas a máxima potencia en el horno para que se dore un poco y luego bajamos la temperatura e introducimos las patatas y cebollas, y lo pintamos con la mezcla de ajos, zumo de limón y miel. Además, se aromatiza con tomillo y vino blanco.

Cómo hacer Cordero asado con miel

1. Enciende el horno

Precalienta el horno a la máxima temperatura, es decir, 250º C para darle un primer dorado y sellado a la carne.

2. Prepara los ingredientes

Salpimienta las paletillas. Lava las patatas, sin pelarlas, sécalas bien y córtalas en gajos con la piel. Pela las escalonias y córtalas por la mitad.

3. Haz el adobo

Pela los ajos y pícalos bien. Mézclalos en un bol con el zumo de limón exprimido y la miel.

4. Asa las paletillas

Dispón las paletillas en la placa del horno, riégalas con un hilo de aceite y ásalas 6 u 8 minutos, para que se selle la carne y se dore un poco, a máxima potencia. Luego, saca la bandeja y baja el horno a 160º C.

5. Introduce las patatas

Retira la placa del horno y agrega las patatas a gajos, el tomillo lavado, las escalonias y la copa de vino blanco. Unta las paletillas con el majado de miel, ajo y limón, y hornea todo junto durante una hora a 160º C.

6. Sirve con los jugos

Sirve el cordero enseguida, acompañado de las patatas y las escalonias, y bien regado con los jugos de cocción.

El truco:

Si el cordero no se ha dorado lo suficiente, retira la guarnición y gratínalo unos 5 minutos.

CENTENARIO GALERÍA DE FOTOS

Wed, 01 Jul 2015 00:00:00 GMT

100 aniversario de Supermercados Sangüi, una noche para el recuerdo

Alrededor 250 personas se dieron cita el pasado 17 de mayo para celebrar el centenario de la cadena de supermercados Sangüi. La empresa quiso congregar a toda su plantilla para rendir homenaje tanto al fundador de la compañía como al equipo humano que en la actualidad hace posible el funcionamiento de sus 30 centros repartidos por la región de Murcia.

Durante la velada, se entregaron distintos reconocimientos a empleados de la compañía por su implicación, trayectoria y compromiso. El primero de ellos fue para María Dolores Trujillo López, quien recibió un premio por su eficaz gestión del equipo de trabajo y su liderazgo ante el mismo.

Fernando Caballero Polo recogió un galardón que le premiaba por su cercanía al cliente y su ejemplo como compañero. El reconocimiento por su gestión y optimización de productos recayó en Amancia Ibáñez Martínez. La siguiente en recibir el premio fue Rosario Jódar Riquelme, como reconocimiento y valoración por su actitud de servicio al cliente con su imperecedera sonrisa.

En quinto lugar, se entregó un premio a Gerardo Martínez Torrano por su responsabilidad en el trabajo y su compromiso permanente. Por último, y como sorpresa final de la velada, Francisco López Miralles recogió el galardón por su confianza, confianza y más confianza.

Todos los asistentes disfrutaron de una noche para el recuerdo con motivo del 100 aniversario de Sangüi en el evento organizado en el Real Casino de Murcia.

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