El rincón de Sangüi
Albóndigas caseras en salsa de tomate
Receta deliciosa y fácil de preparar.
Albóndigas caseras en salsa de tomate:
Ingredientes:
Para las Albóndigas:
500 g de carne picada mixta (ternera y cerdo)
2 huevos
2 rebanadas de pan duro o pan rallado (unos 50 g)
100 ml de leche
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de perejil fresco picado
Sal y pimienta al gusto
Harina (para rebozar)
Aceite de oliva virgen extra (para freír)
Para la salsa:
1 brick de Tomate frito Orlando (350 g)
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 chorrito de vino blanco (opcional)
1 hoja de laurel
Sal y pimienta
Preparación:
Prepara la masa de albóndigas:
Remoja el pan en leche, escurre y mézclalo con la carne picada, los huevos, ajo, perejil, sal y pimienta.
Forma bolitas del tamaño de una nuez y pásalas por harina.
Fríelas ligeramente:
En una sartén con aceite caliente, sella las albóndigas solo hasta dorarlas por fuera. Reserva sobre papel absorbente.
Haz la salsa:
En una cazuela, sofríe la cebolla y el ajo bien picados hasta que estén dorados.
Añade un chorrito de vino blanco y deja evaporar.
Incorpora el tomate frito Orlando, la hoja de laurel, un poco de agua (50 ml) y salpimenta.
Cuece las albóndigas en la salsa:
Añade las albóndigas a la salsa, tapa la cazuela y cocina a fuego suave unos 20 minutos, hasta que estén tiernas y jugosas.
Sirve bien caliente:
Decora con perejil fresco y acompaña con pan crujiente para mojar en la salsa.
