El rincón de Sangüi

Osobuco con setas y patatas dauphinoise

Sangüi Supermercados • 15 de diciembre de 2020

Quedan deliciosos estos osobucos de ternera cocinados con verduras, vino tinto y setas. Se acompañan, además de unas patatas gratinadas al estilo dauphinoise.

Personas: 4 Tiempo: 105 min Calorías: 449 Cal

Ingredientes

  • 4 osobucos de ternera
  • 100 g harina
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 ramitas tomillo
  • 1 ramita romero
  • 200 ml vino tinto
  • 400 ml caldo de verduras
  • 100 g setas de temporada
  • 8 patatas
  • 4 dientes de ajo
  • 400 ml nata líquida
  • 1 pizca nuez moscada
  • 50 g mantequilla
  • sal
  • aceite de oliva
  • pimienta

Temporada: Navidad , Todo el año

Técnica: Guisado

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

Cómo hacer Osobuco con setas y patatas dauphinoise

Paso 1

Lava las aromáticas. Raspa las zanahorias, lávalas y córtalas en rodajas. Pela y pica la cebolla y los ajos. Salpimenta la carne, enharínala y dórala por ambos lados, en una cazuela con un fondo de aceite. Retira la carne y sofríe la cebolla y la zanahoria, 2 minutos. Agrega el romero y la mitad del ajo y del tomillo, y rehoga 1 minuto.

Paso 2

Añade la carne y el vino, y cuece hasta que se evapore el alcohol. Vierte el caldo y cocina 1 hora 30 minutos, removiendo de vez en cuando; si es necesario, agrega un poco de agua para que no se pegue.

Paso 3

Precalienta el horno a 180o. Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas. Unta con 10 g de mantequilla un molde rectangular y rellénalo con capas de patata. Bate la nata con el resto del ajo, la nuez moscada, sal y pimienta, y viértela sobre las patatas. Hornea 1 hora y retira.

Paso 4

Escurre los osobucos y cuela la salsa. Tritura la parte sólida hasta obtener un puré y salpimenta. Coloca la carne en la cazuela, con la salsa, y lleva a ebullición. Añade el resto de la mantequilla y cuece hasta que espese.

Paso 5

Limpia y lava las setas; saltéalas 1 minuto en 2 cucharadas de aceite y salpiméntalas. Reparte el puré de verdura en los platos y coloca encima los osobucos, con la carne separada del tuétano. Riegal con la salsa y sirve con las setas y las patatas.

El truco:

Elige un vino tinto con cuerpo, que aportará al guiso algo más que color. Verás qué rico queda.

Ensalada terrorífica de Halloween: divertida, sana y fácil
Por Sangüi Supermercados 6 de octubre de 2025
Prepara una ensalada de Halloween llena de color, sabor y diversión. Ideal para sorprender a todos con una cena espeluznante y saludable.
Huevos rellenos decorados con arañas de aceituna negra sobre salsa de ketchup, ideales para Hallowee
Por Sangüi Supermercados 6 de octubre de 2025
repara estos huevos rellenos con arañas de aceituna. Una receta divertida, sabrosa y perfecta para decorar tu mesa de Halloween.
Plato de espaguetis negros con calaveras de champiñón y aceitunas negras decorativas, ideal para Hal
Por Sangüi Supermercados 6 de octubre de 2025
Sorprende este Halloween con unos espaguetis oscuros y calaveras de champiñón. Un plato divertido, sabroso y perfecto para la noche más terrorífica.
Pizza terrorífica de Halloween con fantasmas de mozzarella y arañas de aceituna sobre base de tomate
Por Sangüi Supermercados 6 de octubre de 2025
Descubre la receta más espeluznante del año: pizza con fantasmas de queso y arañas de aceituna. Fácil, divertida y perfecta para Halloween.
Cupcakes Halloween Sangüi Supermercados – receta fácil con chocolate y decoración terrorífica
Por Sangüi Supermercados 6 de octubre de 2025
Halloween es la ocasión perfecta para preparar dulces divertidos que encanten a todos. Estos cupcakes espeluznantes combinan ricos sabores de chocolate con decoraciones aterradoras, ideales para fiestas o noches en familia. El uso del chocolate Valor garantiza una textura suave y un sabor exquisito en cada bocado. La receta es muy sencilla, incluso para principiantes, y transforma ingredientes básicos en irresistibles bocados visualmente espectaculares. Prepárate para devorar fantasmas, monstruos y más sobre suaves bases de bizcocho de chocolate. Sigue los pasos a continuación para crear 12 cupcakes que desaparecerán en un abrir y cerrar de ojos. Categoría: Halloween 🎃 Raciones: 12 unidades Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes Para los Cupcakes 150 g de chocolate negro Valor, troceado 175 g de mantequilla sin sal 200 g de azúcar 3 huevos grandes 150 g de harina con levadura incorporada 40 g de cacao en polvo 1 cucharadita de levadura química ½ cucharadita de sal 100 ml de leche (entera o semidesnatada) 1 cucharadita de extracto de vainilla Para la Cobertura 150 g de chocolate negro Valor 150 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente) 250 g de azúcar glas (tamizado) 2 cucharadas de leche Decoración de Halloween (opcional) Virutas naranjas o negras Ojitos comestibles Calabacitas de fondant Rotuladores o glaseado blanco para dibujar telarañas Preparación paso a paso 1. Prepara el horno Precalienta el horno a 180 °C (160 °C con ventilador) o 350 °F. Coloca 12 cápsulas de papel temáticas de Halloween en un molde para cupcakes. 2. Funde el chocolate y la mantequilla Coloca el chocolate y la mantequilla en un bol resistente al calor. Funde al baño maría (o en el microondas en intervalos cortos), remueve hasta obtener una mezcla homogénea y deja enfriar ligeramente. 3. Mezcla los ingredientes húmedos En un bol grande, bate el azúcar y los huevos hasta que la mezcla esté clara y esponjosa. Añade la vainilla y la mezcla de chocolate y mantequilla ya templada. 4. Incorpora los ingredientes secos Tamiza la harina, el cacao, la levadura y la sal. Incorpora poco a poco a la mezcla anterior, alternando con la leche, hasta obtener una masa suave y homogénea. 5. Hornea Reparte la masa en las cápsulas. Hornea durante 18–20 minutos hasta que suban y, al insertar un palillo, este salga limpio. Deja enfriar completamente antes de decorar. 6. Prepara la cobertura Funde el chocolate Valor y deja que se enfríe un poco. Bate la mantequilla hasta que esté cremosa, añade poco a poco el azúcar glas, luego el chocolate fundido y la leche hasta conseguir una textura suave y esponjosa. 7. Decora Coloca la cobertura en una manga pastelera y decora los cupcakes. Añade tus detalles favoritos: virutas, ojitos, telarañas o calabacitas de fondant para un toque espeluznante y divertido.
Crema de calabaza casera servida en bol negro, con crema, semillas y perejil fresco sobre mesa de ma
Por Sangüi Supermercados 6 de septiembre de 2025
Disfruta de esta receta fácil de crema de calabaza casera, cremosa y nutritiva, ideal para cenas ligeras y saludables.
Receta fácil de albóndigas caseras en salsa de tomate Orlando, un plato sabroso y tradicional
Por Sangüi Supermercados 4 de septiembre de 2025
Descubre cómo preparar unas albóndigas caseras en salsa de tomate Orlando, receta fácil, rápida y con sabor auténtico para disfrutar en familia.
Por Pedro Pérez Gómez 30 de mayo de 2024
Receta café Azteka Ingredientes: 1 Café solo o café expreso ( 1 cápsula de delicioso café Mushucoffee) 1 Cucharada de leche condensada 1 Cucharadita de cacao en polvo amargo 100 ml de leche desnatada ¼ de Cucharadita de Canela en polvo 3 Cucharaditas de sirope de caramelo 4 Cucharaditas de nata para montar 1 Barrita de canela en rama Preparación: Necesitaremos una batidora para prepararlo. Primero en un vaso añadiremos a 1 cucharada de leche a temperatura ambiente el cacao y la canela y lo dejaremos reposar mientras batimos con la batidora la leche condensada hasta que quede bien fina. Preparamos un café expreso de la marca Mushucoffee u otro café en cápsulas disponible en casa, bién podemos preparar café expreso descafeinado, y se lo añadimos a la leche condensada que hemos batido. Preparamos la nata montada y se la añadimos a la mezcla anterior sin removerla. Si queremos añadirle licor hemos de utilizar Curasao rojo. Una variante más sencilla de preparar es mezclar café con helado de chocolate, añadir la nata montada y servir bien frío. No está mal, pero es muy diferente de la receta original
Por Sangüi Supermercados 30 de mayo de 2024
Crema de espárragos blancos con hojaldres
Por Sangüi Supermercados 25 de enero de 2024
Pancakes esponjosas con Huevos Inmaculada
Ver más...